Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberCerveza, Vino y Bebidas alcohólicas · hace 9 años

¿Cuál es la diferencia en la elaboración de vinos tintos y blancos?

Aparte de las uvas seleccionadas.

2 respuestas

Calificación
  • hace 9 años
    Respuesta preferida

    EN LOS TINTOS. la uva tinta es FERMENTADA con cascara y semilla durante un determinado tiempo hasta que tome el color deseado, después es PRENSADA separando la semilla y la cascara del mosto, el cual pasa directamente a la barrica para AÑEJARSE, despues su almacenamiento.

    EN LOS BLANCOS. la uva blanca (en ocasiones tinta) es PRENSADA posteriormente es FERMENTADA por mucho mas tiempo (ya que no contiene semilla ni cascara y eso atrasa el proceso de fermentacion, ademas de estar a una temperatura mas fria, despues pasa a un proceso de CRISTALIZACION aqui baja la temperatura congelando los residuos para que quede un vino totalmente transparente, Posteriormente se ALMACENA. (Los vinos blancos no se añejan) podran algunos su proceso de fermentacion en barricas, pero es muy exclusivo.

    La fermentacion regularmente se lleva acabo en tanques de acero inoxidable.

    Un vino Rosado mantiene la cascara un determinado tiempo y despues que torna un color rosita, es retirado y ya, espero te ayude.

  • hace 9 años

    mira es simple... en la elaboración del vino tinto se utiliza la uva negra, que dejan almacenar para que se fermente y así lograr que esta cambie a licor de color tinto.

    En el caso del vino blanco se usa la uva verde, se separan la piel del mosto y se fermenta únicamente el mosto, obteniendo el vino blanco

    Espero que te allá servido mi información

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