Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 10 años

¿como se hace la miel de maple casera?

4 respuestas

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  • hace 10 años
    Respuesta preferida

    Los nativos del Canadá preparaban la miel de maple (jarabe de arce) haciendo agujeros en los árboles de maple de donde colectaban la savia; depositaban la savia o jugo del maple (arce) en un recipiente grande. A éste le ponían leños ardientes que calentaban la savia evaporando el contenido de agua y convirtiéndola en miel. La savia representa la mujer, los leños ardientes el hombre y el resultado, la dulce miel de maple (jarabe de arce), representa los niños. Surtidores de metal son empotrados en los maples a finales del invierno cuando la savia comienza a derretirse. Con la presión creada, la savia sale de los surtidores a cubetas que cuelgan de éstos. Un árbol grande puede tener hasta cuatro agujeros surtiendo savia. Se requieren 40 litros de savia (compuesta de agua y 5% azúcar) para hacer un litro de miel de maple. En general un agujero produce cuarenta litros de savia. Spanish Holiday Inn Site

    Los primeros pioneros Canadienses utilizaban grandes calderas para calentar la sabia de los maples.

    Visitantes a una pequeña granja de maples (arce) se prepara a visitar el lugar y disfrutar de pancakes con miel de maple para desayunar. Las granjas comerciales emplean evaporadores modernos para hacer la miel. Sin embargo siguen necesitando 40 litros de savia para un litro de miel. Y sólo se puede recolectar la savia durante unas pocas semanas al final del invierno. Por eso la miel de maple (jarabe de arce) tiene un alto costo en el mercado.

    Fuente(s): soliito
  • hace 10 años

    Supongo que te refieres a la verdadera miel de maple.

    Se puede hacer una falsa, con azúcar y saborizante de maple, que es la que venden en todos los comercios.

    La verdadera es carísima.

    Más que difícil, imposible diría yo.

    Primero, tienes que tener un bosque de maples.

    Después un clima como el del norte de Estados Unidos o el de Canadá.

    Se clavan unos espiches en cada árbol al final del invierno y éste deja gotear su jugo, su resina, que cae por el espiche a un balde que está cogado más abajo.

    Después de varios días recolectas el jugo de los baldes y los llevas a una casilla donde los hierves con azúcar en fuego de leña y reduces a más o menos el 2 al 3% de su volumen, o sea que si recoges 100 litros vas a obtener 2 o 3.

    Aparte, tienes que tener una experiencia tremenda, que se hereda por generaciones, porque todo se hace a ojímetro y es muy fácil "quemar" la cocción, que es dulce y pegajosa y arruinarla sin remedio.

    Mejor compras la botella en el súper, ¿no?

    Fuente(s): Experiencia
  • hace 4 años

    Como Hacer Syrup Para Pancakes

  • Anónimo
    hace 10 años

    MIEL MAPLE casera.

    Ingredientes:

    4 tazas azúcar.

    ½ taza azúcar mascabado.

    2 tazas agua. (si se desea una miel ligera, si la quiere espesa utilice solo 1 taza)

    1 ¼ cda. Extracto de maple. (Lo encuentran en la casa del Panadero o Mamá Coneja Sta. Tere)

    -mezclar los azucares con el agua y poner al fuego a que hierva.

    -dejar 5 min. al fuego.

    -retirar y dejar enfriar.

    -añadir el extracto de maple.

    -envasar y refrigerar.

    espero que siva

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