Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 10 años

¿como preparo un merengue italiano son batidora?

quiero hacerle una torta a mi madre x su cumple pero no tengo una batidora para hacer el merengue . el merengue se puede batir a mano???

5 respuestas

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  • ?
    Lv 6
    hace 10 años
    Respuesta preferida

    Hola Ivanna:

    Si no tienes una batidora eléctrica quizá te convenga más hacer un merengue suizo en lugar de uno italiano (aunque no dudo de que puedas hacer este también si eres la feliz poseedora de un brazo bien ejercitado pero como tienes que verter el almíbar en forma de hilo al mismo tiempo de que vas batiendo las claras se me hace un poco engorroso hacerlo de manera manual y ten en cuenta que las quemaduras con almíbar caliente son la pesadilla de cualquier cocinero).

    Con 4 claras y 200 gramos de azúcar tendrás merengue para decorar a tus anchas.

    Coloca las claras junto con el azúcar en un recipiente que puedas llevar al fuego (lo ideal es un perol de cobre) como un bowl de acero inoxidable.

    Cuando lo lleves al fuego procura que el recipiente quede a unos centímetros de la llama, no lo pongas a fuego directo.

    Primero mezcla con una cuchara de madera hasta que se disuelva el azúcar y luego bate con un batidor de metal tan enérgicamente como puedas por espacio de 10 minutos o hasta que veas que el merengue está firme. Lo usual es bolear el recipiente y si el merengue no cae es sinónimo de que está listo, pero te aviso que han ocurrido accidentes por hacer esto (del tipo tediosos de limpiar).

    Lo único que si debes tener presente a la hora de hacer cualquier versión de merengue es que las claras estén a temperatura ambiente.

    Otro consejo es agregar una pizca de sal al comienzo del batido.

    Saludos y feliz cumpleaños para tu Mamá.

  • Anónimo
    hace 10 años

    pues claro que se puede,pero para que quede mas rico ponle marisco y veras como a tu madre le encanta

    http://www.medievol.es/images/shields/empires/es07...

    Fuente(s): Mariscos recio ha patrocinado esta respuesta ''Mariscos recio y el mar al mejor precio''
  • Anónimo
    hace 6 años

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  • hace 7 años

    En vez de merengue podrías hacerlo con glasé real =) también sirve para decorar tortas y se puede hacer sin batidora. Te dejo un video tutorial https://www.youtube.com/watch?annotation_id=annota...

    Saludos!!

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  • hace 10 años

    igual, pero con un batidor de globo manual, deberás ponerle mucho empeño y no cansarte porque sino, a la mitad se te "baja", te sugiero tengas reelevo, y sino, ve a un negocio de empeños y fijate cuanto vale una batidora sencilla, con suerte te haces de una...

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