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Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿Podría decirme alguien como hacer masa para pizza a la piedra?

1 respuesta

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Hola Pwoby hahaha se me olvido qomo s escribia chin ¬¬ jajjaja bueno aqui ta la receta :

    Ingredientes :

    Harina de trigo 000 400 g

    Azúcar 1 cdta.

    Sal 1/2 cdta.

    Levadura de cerveza fresca o seca 1 cdta.

    Agua 150 ml

    Grasa de pella 2 cdas.

    Harina de trigo para espolvorear

    Manteca para untar las placas

    Bol (grande), Bol (pequeño), Cuchara de madera, Bolsa de plástico, Palo de amasar, pizzeras (bajas, de 20 a 30 cm. de diámetro) (2), Tenedor

    preparacion :

    Coloque la harina en el bol grande y espolvoree con la sal y el azúcar. Si utiliza levadura fresca, sobre el bol pequeño, desmenúcela con las yemas de los dedos hasta convertirla en un granulado fino.

    Después, incorpórela a la harina, como si la rociara, y mezcle con la cuchara de madera mezclándola bien. Luego, haga un hueco, en el centro de la harina, y vierta el agua.

    Con la cuchara de madera, mezcle con la harina, moviendo desde el centro hacia afuera, hasta formar un bollo que se adhiera a la cuchara. Entonces, espolvoree la bolsa de polietileno.

    Coloque la masa dentro y trabaje, amasando hasta que esté suave. Entonces, incorpore de a poco la grasa, amasando bien y enérgicamente, siempre dentro de la bolso, hasta que se formen ampollas de aire, en el bollo.

    Entonces, retire de la bolsa, divida la masa en dos bollos y deje descansar tapados, en lugar cálido. 20 min. Mientras tanto, encienda el horno a temperatura media/alta, para precalentarlo.

    Unte las placas con manteca y espolvoree con harina. Pasado el tiempo de reposo, espolvoree con harina la mesada y el palo de amasar. Estire, bien finitas, la masa dándole las medidas de las placas.

    Envolviéndolas en el palo de amasar enharinado, envuélvalas y colóquelas en las placas. Luego, pínchelas con el tenedor y deje reposar 10 min. Pasado ese tiempo hornee unos 15 min. Retire cubre con el relleno que elegido y lleve nuevamente unos minutos al horno caliente.

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