c0k3t@
Lv 4
c0k3t@ preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 9 años

¿hola alguien sabe la receta de montalai ?

si alguien se la sabe me la pudiera regalar es que me encanta el montalai y quisiera ensenarme a prepararlo solo recuerdo que yeba...... pasas,aceitunas,higado,chile verde y muchas cosas mas que no recuerdo si alguien me la pudiera pasar de antemano muchas grasias a todos por su ayuda

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  • Bell
    Lv 4
    hace 9 años
    Mejor Respuesta

    Montala i o Milkfish

    es originario de las filipinas.

    1 bangus de gran tamaño (chano)

    1 cebolla, picada finamente

    4 dientes de ajo, picados

    1 zanahoria pequeña de tamaño, pequeños cubos

    1 caja de pasas (opcional)

    2 tomates, picados

    Un huevo crudo, las grandes

    1 cdta. Vetsin (glutamato monosódico)

    1 cdta. Sal

    ½ cdta. De salsa inglesa

    1 pimiento verde, picado finamente

    2 cdas. Harina

    aceite para freír

    * Raspe escalas de peces. Limpieza. Suavemente libras de pescado para aflojar la carne de la piel. Use la parte plana de un cuchillo en golpes.

    * Romper el hueso grande en la nuca y en la cola. Inserte el extremo del mango de un volteador de cocina de aluminio (sandok) a través del cuello de peces.

    * Raspar suavemente el asa entre la carne y la piel. Raspe hasta la cola, dando vueltas y en el otro lado de los peces.

    * Si usted cree que la carne esté completamente separado de la piel, quite la manija, apretar y empujar la carne (con el hueso grande), a partir de la cola que sale por la cabeza. De esta manera, usted será capaz de expulsar toda la carne sin cortar una abertura en la piel.

    * Deje marinar la piel y la cabeza de pescado con salsa de soja y el jugo de calamansi (cal). Ponga a un lado. Hervir la carne de pescado en un poco de agua. Drenaje. Escoja los huesos a cabo. carne de Flake.

    * Saltear el ajo hasta que estén doradas. Agregue la cebolla y los tomates. Agregue la carne de pescado, la zanahoria y el pimiento. Sazonar con sal, vetsin, pimienta, y salsa Worcestershire. Agregar las pasas de uva.

    * Transferencia de cocina la mezcla a un plato. Cook, a continuación, agregue el huevo y la harina cruda. Rellene mezcla en la piel bangus. Envuelva bangus en hojas de plátano marchitas o en papel de aluminio. Fry. Enfriar antes de rebanar.

    * Decorar con rodajas de tomate fresco, cebolla o perejil. Servir con salsa de tomate

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