Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿Como preparar una crema para cubrir torta que no chorree?

Es torta de boda y será con cobertura de crema batida, estará desde 8:00 a.m. hasta hrs. 17:00 al aire libre y temo que se chorree, por favor algun truco para que se mantenga???

4 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Es dificil sino imposible, mantener una torta de bodas al aire libre, sin refrigeración por 9 horas y además con una cobertura de crema batida.

    Vos, no necesitás una receta; necesitás un milagro.

    Pero, te tiro una idea.

    Agregale a la crema de leche y al azucar impalpable, gelatina sin sabor.

    Otra idea es que la cubras con chocolate cobertura blanco

    La tercera es que realices un fondant blanco para cubrirla.

    Receta del Fondant

    Ingredientes

    Agua 80 cc

    Gelatina sin sabor 7 g

    Glucosa 2 cdas

    Vegetalina 1 cda

    Azúcar impalpable 1 k

    Preparación

    Colocar en un recipiente el agua, agregar en forma de lluvia la gelatina sin sabor e integrar bien. Colocar a Baño de María la gelatina sin sabor hidratada hasta que clarifique.

    En este momento, incorporar la vegetalina y luego la glucosa.

    Mezclar e integrar bien.

    Pasar a otro recipiente y dejar entibiar.

    Agregar a la preparación de gelatina una parte de azúcar impalpable y unir.

    Luego, sobre la mesada, armar una corona con el azúcar impalpable y volcar en el centro la preparación anterior.

    Amasar hasta obtener una masa elástica.

    Conservar en bolsas herméticas hasta el momento de utilizar.

    La última idea es:

    10 Padre Nuestro - 10 Ave María

    Prender 10 velas a San Antonio (el santo de lo imposible)

    Y seguir rezando durante 9 horas para que no se derrita toda la torta.

    Un poquito de ayuda de arribita no viene nunca mal, no?

    Un abrazo

    Suerte

    Fuente(s): Para la cobertura de la torta, experiencia personal. Para los milagros... preguntar en el Vaticano a un tal.. Papa
  • hace 1 década

    CRUBILA CON "MASA PAN" POR SI NO CONOCES QUE ES TE MANDO ESTE LINK PARA QUE VEAS LA FOTO :

    ES UNA ESPECIE , LOGICAMENTE DE MASA QUE SE COMPRA Y SE CUBRE LA TORTA , LA VENTAJA QUE TIENE ES QUE NO SE DERRITE , SE MANTIENE Y ES MUY MUY RICA. AHI VA EL LINK

    http://foros.esmas.com/showthread.php?39866-CLAN-D...

    ES LA ULTIMA IMAGEN.

    bueno , un beso espero que te ayude o te sirva

    bye bye

  • hace 1 década

    Para 1 taza de crema de mantequilla sabor vainilla:

    1/2 Taza (1 barrita, o 8 cucharadas) de mantequilla suavizada a temperatura ambiente / 2 Cucharaditas de extracto de vainilla / 1 y 1/3 tazas de azúcar glass (Nevazúcar).

    Se bate la mantequilla y la vainilla en un envase a velocidad baja de la batidora, hasta que este suave. Se va agregando poco a poco el azúcar glass batiendo hasta que se una y se torne cremoso.

    Puedes sustituír la vainilla por escencia de almendras por ejemplo, si quieres otro sabor.

    Puedes realizarla de chocolate colocándole cacao en polvo. Para esto necesitarás 1/2 taza de mantequilla suavizada, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 Taza de azúcar glass, 1/3 taza de cacao en polvo sin endulzar.

    Fuente(s): Google
  • hace 1 década

    Para cada litro de crema use una cucharada de colapez, apenas hidratado y disuelto. O prepare el falso chantilly, queda muy sabroso.

    Chantilly de mantequilla

    250gr de mantequilla sin sal

    1 lata de leche condensada

    Esencia al gusto

    Colorante en gel (opcional)

    Preparo:

    Batir la mantequilla en batidora eléctrica hasta suavizar y bajar el color, añadir la leche en hilo, sin dejar de batir, alternando con la esencia y colorante (cuidado que no pase el tono). Llega al punto cuando levante las varillas y queden las lineas.

    A veces no hace falta toda la leche, va de acuerdo a la marca, más o menos espesa.

    Nota- Si hace mucha calor, tambien se puede agregar una cuchara de colapez.

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