Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberOtros - Comer y Beber · hace 9 años

¿como cocinar un pavo?

Como asar un pavo para que quede dorado, no se mucho de cocina y todas las recetas dicen que lo ponga en una parrilla y caliente el horno pero cual es la parte de la estufa en donde se asa ?

5 respuestas

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  • hace 9 años
    Mejor Respuesta

    Receta para cocinar un pavo

    Ingredientes para preparar el Pavo de Navidad:

    1 pavo de 6 o 7 kilos

    1/2 kilo de carne molida de cerdo

    6 rebanadas de tocino picado

    6 rebanadas de tocino en tiras

    1/2 taza de jamon picado

    1 cebolla picada

    3 dientes de ajo picados

    2 tallos de apio picados

    1/2 taza de almendras peladas y picadas

    4 manzanas peladas y picadas

    1/2 taza de pasas

    1/2 taza de vino blanco

    1/2 taza de jerez dulce

    aceite para freir

    sal y pimienta

    Preparación del Pavo de Navidad:

    Lavar bien el pavo, secar por dentro y por fuera, espolvorear con sal y pimienta al gusto.

    Amarre las alas y junte las patas.

    Póngalo el pavo en una olla grande, en agua con sal hasta que hierva unos minutos. Escúrralo.

    Para el relleno:

    Fría la cebolla y el ajo en aceite, agregue primero el tocino picado para que se dore un poco, luego la carne molida hasta que se cueza, el jamon, las almendras, las pasas, la manzana y el apio; se añada 1/2 taza de jerez y déjelo hervir hasta que se reseque la mezcla.

    Inyecte el pavo con 1/2 taza de vino blanco. Desamarre las piernas y rellénelo.

    Amarre nuevamente, cubra la pechuga con las rebanadas enteras de tocino envuélvalo perfectamente bien en papel aluminio y hornearlo a fuego medio durante cinco horas aproximadamente una hora por kilo, báñelo de vez en cuando con su propio jugo. Si siente que esta seco, añada un poco de agua o vino.

    Cuando esté bien cocido, destápelo para que dore.

    Secretos para cocinar el pavo de navidad:

    El pavo siempre debe limpiarse muy bien eliminando cualquier resto posible, como las plumas que en ocasiones quedan en las alas o en la cola. Pueden usarse pinsas para arrancarlas.

    No rellenes de forma exagerada el pavo, ya que durante la cocción puede hincharse y reventar, siempre es necesario dejar un poco de hueco. También puede cocerce la avertura, así se mantiene cerrado el pavo navideño.

    Hay trucos para que la carne esté bien tierna , hay que poner el pavo en leche durante 12 horas antes de proceder a la elaboración, le da una suave y tierna textura a la carne una vez cocinada.

    Para quitar los tendones de los muslos, se da un golpe en la coyuntura de la pata, y después se da vueltas y al final se tira de los 5 o 6 tendones que hay. Así el muslo del pavo se queda mucho más tierno para comer.

    Las pavas suelen ser más tiernas y sabrosas que los machos, si usted tiene un carnicero de confianza pidale una.

    Los vinos recomendados para usar en la coccion del pavo son “reserva” ó “de crianza”.

    También podes hacer un pavo relleno, o pavo ahumado; pavo con hierbas o estofado de pavo.

  • janine
    Lv 7
    hace 9 años

    El pavo se hace en el horno, preocupándose de bañarlo con su jugo cada tanto, ya que es muy seco,para dorarlo, si te cabe, lo ponés en la parrilla del horno, así recibe calor desde arriba y se dora.-

  • hace 9 años

    es mas fácil enseñarte que decirte mira esto y ta va ensenar como cocinarlo

    http://www.youtube.com/watch?v=2W1O6pnrEdk

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  • hace 9 años

    es facil ,bueno para mi por que ya se:Escoja su pavo teniendo en consideración que cada persona consumirá una libra y media por persona.

    Yo prefiero comprar pavos que no estén congelados, si el de usted está congelado, descongélelo dentro del refrigerador, esto podría tomar de tres a cuatro días, dependiendo del tamaño de su pavo.

    Este año el pavo que voy a usar es de 10 libras, Esto será suficiente para mis 6 invitados, y así me aseguro de que quede algo de pavo para preparar sandwiches o tacos.

    El marinado

    Es muy importante empezar el día anterior. En un recipiente suficientemente grande agregue 2 galones de agua y dos tazas de sal, revolver bien.

    • Remover las menudencias que están dentro del pavo, éstas las utilizaremos para preparar nuestro gravy.

    • Voltear las alas del pavo hacia atrás.

    • Introducir al pavo en este marinado hasta que esté completamente sumergido.

    • Refrigerar por 24 horas. Esto nos asegurará un pavo sabroso.

    Al día siguiente, el día de Acción de Gracias

    • Remover el pavo del marinado y secarlo bien por dentro y fuera.

    • Precalentar el horno a 350°

    • Al pavo marinado y seco, se le rellena con mantequilla, y con romero y tomillo, asegurarse de que la mantequilla y las hierbas estén por dentro del pavo en su totalidad.

    • Agregar al pavo sal por fuera

    • Colocar el pavo en la bandeja de hornear (acuérdese de haber doblado las alas).

    • Colocar al pavo en el horno que ya está pre calentado a 350°

    • Después de 1 hora remover el pavo, (cerrar la puerta del horno).

    • Sacar el líquido grasoso que ha salido del pavo y poner en una taza. Untar este líquido cuidadosamente por todo el pavo.

    • Llevar el pavo al horno nuevamente

    • Repetir esto cada 20 minutos. Es importante hacelo rápidamente para que el pavo no se enfríe.

    • Después de 200 minutos en el horno. Para nuestro pavo de 10 libras.

    • Remover pavo y chequear que esté bien cocinado, esto se hace cortando el pavo entre la pierna y la pechuga, sí está completamente cocinado no verá sangre. Si ve algo de sangre llévelo al horno por unos cuantos minutos más, pero siempre vigilante.

    • Una vez que su pavo ya esté cocinado a la perfección, dejar reposar por 10 minutos, esto permitirá que los jugos del pavo se distribuyan.

    • Cómo cortar el pavo.

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  • Anónimo
    hace 9 años

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    Fuente(s): www.recetasytecnicas.com/cocina/recetas-navidad-consejos-cocinar-pavo
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