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¿ayuda con una receta?

kiero hacer una lasaña vegetariana, pero no se ke verdura podria reemplazar al zucchini, ya que mi mama es alergica...

alguna recomendacion?

gracias

4 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Misael. Lasaña Vegetariana. Tipo Mexicana. Modo de preparación .Comensales: 4

    Tiempo de preparación: 35 mins

    Tiempo de cocción: 15 mins

    Tiempo total: 50 mins

    Pon a cocer la pasta en una cazuela con abundante agua y sal. Pela el tomate, córtalo en rodajas y retírale las pepitas y la humedad con un papel de cocina. Saltéalo en una sartén con aceite. Condimenta con sal, azúcar y orégano. Pon en una sartén un poco de aceite y saltea las espinacas. Escurre y reserva. Corta la berenjena en tiras longitudinales y saltéalas en una sartén con aceite bien caliente. Reserva. Prepara la lasaña intercalando láminas de pasta con el queso y las verduras, finalizando con una capa de pasta. Napa con queso rallado y gratina durante 2-3 minutos. Espolvorea con orégano y decora con una ramita de perifollo.

    INGREDIENTES

    * 4 láminas de pasta de lasaña

    * 1 berenjena

    * 6 hojas de espinacas

    * 2 tomates

    * 100 grs. de queso

    * azúcar

    * aceite de oliva

    * sal

    * orégano

    * perifollo

    ===============================================

    LASAÑA VEGETARIANA tipo Peruana

    Ingredientes :

    Salsa Bechamel:

    3 tazas de leche evaporada

    3 tazas de agua

    10 cucharadas de harina sin preparar

    8 cucharadas de mantequilla o margarina

    450 g (1 lb – 16oz) de queso crema (tipo Philadelphia)

    Sal

    Pimienta

    Nuez moscada

    Tomates Confitados:

    16 tomates italianos pelados, despepitados y picados

    5 cucharadas de azúcar

    Finas hierbas

    2 a 3 cucharadas de aceite de oliva

    Sal

    Pimienta

    Orégano seco

    Pesto:

    1 taza de hojas de albahaca (presionar bien)

    Aceite de oliva, cantidad necesarias

    ½ taza de nueces picadas aproximadamente

    ½ taza de queso parmesano aproximadamente

    Sal

    Pimienta

    Preparación:

    Salsa Bechamel:

    Derritiendo la mantequilla en una olla e incorporar la harina. Cocinar unos minutos mezclando bien. Retirar del fuego y agregar la leche gradualmente. Regresar al fuego y seguir moviendo para que no se formen grumos, hasta que tome punto. Agregar el queso crema y mezclar hasta que se derritan. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

    Tomates Confitados: Colocar los tomates picados en una fuente de horno. Hacer un caramelo con el azúcar y rociar los tomates con esta miel. Rociar encima el aceite de oliva y las finas hierbas (salvia, orégano, estragón, tomillo). Sazonar con sal y pimienta y poner en horno 275 °F (140 °C) durante 3 horas, mezclando periódicamente. Se puede preparar con anticipación y guardarla en el refrigerador.

    Pesto: Blanquear (pasar por agua caliente) las hojas de albahaca y escurrir secándolas bien. Colocar en la licuadora o el procesador. Agregar el aceite de oliva gradualmente, mientras se procesa o licúa hasta que se forme una crema espesa. Agregar las nueces picadas, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Debe quedar pastosa. Engrasar un molde rectangular grande y untar el fondo con 2 cucharadas aproximadamente de salsa bechamel. Cortar la pasta fresca en cuadrados de 12 cm (6 pulgadas) y cocinarla, por partes, en agua salada hirviendo hasta al dente. Si fuera pasta precocida se puede colocar así o pasarla por agua hirviendo 1 minuto. Escurrir en papel absorbente y secar.

    Colocar una capa de pasta en el fondo del molde. Untar encima una capa de salsa bechamel y una capa delgada de pesto. Espolvorear encima queso mozzarella y parmesano rallado. Cubrir con otra capa de pasta, untar con bechamel, encima esparcir el tomate confitado. Espolvorear queso mozzarella y parmesano rallado. Continuar de esta manera hasta acabar con una capa de bechamel mezclada con el tomate. Espolvorear los quesos encima y llevar al horno 350 °F (180 °C) durante 20 minutos o hasta caliente. Se puede congelar la lasaña. Para 8 a 10 personas

  • hace 1 década

    pues puede ser la berenjena pero está tambien relacionada con el zuchini, para no equivocarte trata solo con espinacas y la zanahoria que condimentada como la carne sabe muy rica

  • ?
    Lv 7
    hace 1 década

    Sustitúyelo por berenjena, o berenjena y champiñones.

    LASAÑA DE BERENJENA

    Ingredientes:

    1 y ½ kg de berenjenas

    350g de requesón

    100g de queso Mahón

    100g de queso de cabra

    aceite de oliva, sal y perejil.

    Para la bechamel:

    50g de mantequilla,

    50g de harina, ½ l de leche,

    sal y pimienta.

    Para la salsa de tomate:

    1kg de tomates

    1 cebolla, ½ diente de ajo

    Laurel, orégano, albahaca fresca, aceite, sal y pimienta.

    Elaboración:

    Poner las berenjenas cortadas en rodajas y espolvoreadas con sal en un colador durante 30.

    Estofar la cebolla y el ajo picados y agregar los tomates picados, sal, pimienta, orégano, laurel y albahaca, dejando que se cueza durante 30m.

    Cocer 10min. la mantequilla y la harina sin dejar de remover. Agregar sal, pimienta y la leche caliente sin dejar de remover, hasta que esté cocida.

    Dorar las berenjenas en el grill aclaradas y untadas con aceite, 3 minutos por cada lado.

    Poner una capa de tomate en una fuente. Cubrir con berenjenas, besamel y la mezcla del requesón con el queso de cabra, el perejil y la mitad del queso rallado de Mahón. Repetir el proceso y antes de hornearlo unos 15-20 m debe espolvorearse con el queso rallado sobrante.

    O esta receta te puede servir si no le pones el pollo.

    http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/recetas...

  • hace 1 década

    berenjena

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