¿Mi pregunta es ::: como saber si un pescado?

esta fresco o NO que tal si tiene varios dias

y me dicen es fresco,, saludos =))

6 respuestas

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  • hace 9 años
    Mejor Respuesta

    Un pescado está fresco si:

    La carne tiene una consistencia dura y elástica

    Desprende un olor agradable a mar.

    Sus agallas tienen un tono rosado.

    Las escamas están pegadas a la piel.

    Los ojos son brillantes y convexos.

    La piel está brillante.

    Uno de los aspectos más importantes a considerar es la calidad del mismo.

    Sobre el particular hemos de atender los siguientes puntos:

    Procedencia. Aquellos procedentes de aguas bravas son más musculosos y su carne es más compacta, resultando más sabrosa.

    Tiempo transcurrido desde la captura. Hay que procurar que haya pasado el menor tiempo posible.

    Sistema de pesca utilizado. De éste depende que el pescado llegue en mejores o peores condiciones. El sistema más cotizado es la pescado de anzuelo.

    Grado de frescura. Punto primordial que indicará la calidad del pescado. Podemos seguir una serie de consejos para saber si el pescado está fresco.

    Atendiendo a su contenido en grasa podemos clasificarlos en:

    Pescados blancos o pescados magros. Poseen muy bajo nivel en grasa. A este grupo pertenecen la merluza, el lenguado, el rape, el gallo y el rodaballo.

    Pescados semiblancos, semigrasos, rosados o semiazules. Poseen un porcentaje medio de grasa.

    Pescados azules o pescados grasos. Poseen un nivel de grasa que supera el 5 por 100. Este es el grupo más numeroso y pertenecen a él, la sardina, la anchoa, el bonito, la caballa y los pescados de río en general.

    EL PROCESO DEL DESPIECE

    No todos los pescados han de ser despiezados. Algunos pueden ser cocinados enteros, o simplemente son de ración.

    Los pasos a dar a la hora del despiece son.

    Abrir el vientre con un cuchillo o tijera de pescado, desde el ano hasta la cabeza, y vaciar las tripas del pescado.

    Retirar el vientre. Sobre todo una telilla que lo recubre. Si no producirá un desagradable sabor amargo.

    Retirar las agallas y lavar con abundante agua corriente fría.

    Descamar y retirar las aletas.

    Retirar la piel y las espinas de las especies que lo exijan

    _________________

    Todos lo hemos dicho (y hecho) alguna vez: "en carretera hay que parar a comer donde veas muchos camiones aparcados, ahí seguro que se come bien".

  • Anónimo
    hace 9 años

    Si huele como vos, entonces tiene varios dias.

  • Anónimo
    hace 9 años

    por los ojos

  • hace 9 años

    huelelo, el olor los delata

    y el color de la carne por dentro , se tiene que ver rosada tirando a blanca

    eso es facil

    XD

    Fuente(s): experiencia mi mente
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  • Anónimo
    hace 9 años

    por el olor :3

  • Por el olor

    & si el ojo no esta

    salido jaja se oye raro

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