bebe preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

¿hola alguien sabe como preparar un pan que se llama chus ese que esta relleno de crema pastelera?

por favor la vi en utilisima en la cosina de chepina alguin la vio ?

2 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Choux

    1/2 barra de mantequilla

    1 Taza de agua

    1 Taza de harina

    4 huevos

    Preparación.

    pon en un cazo el agua y la mantequilla y haga hervir la mezcla a fuego vivo, retirala del fuego y añada inmediatamente de golpe la taza de harina. Bata la mezcla vigorosamente con una cuchara de madera, hasta que se forme una bola. incorpore los huevos uno a uno y siga batiendo la pasta con fuerza después de añadir cada huevo. al principio se formarán grandes grumos grumos, pero a medida que se bate la pasta se va poniendo fina y brillante. con una cuchara sopera, vierta la pasta sobre una lamina engrasada cuidando que los choux queden bastante separados para que no se peguen al cocer.

    Metelos al horno precalentado previamente a 425° F (213° C) durante 15 minutos o hasta que haya subido bien. Baja el calor del horno a 325° F (162° C) y hornealos por 30 minutos más. Deben quedar bien secos al sacarlos del horno, porque de lo contrario se bajan. Si después de terminado el tiempo de cocción quedan gotitas de humedad sobre los choux, dejalos unos minutos más en el horno. Si deseas hacerlos más pequeños utiliza una cuchara cafetera y hornealos 10 a 15 minutos después de los 15 minutos iniciales. Dejalos enfriar sobre una parrilla y habrelos por la mitad para rellenarlos de crema pastelera, crema dulce batida o helado de tu elección. Como botana se pueden rellenar de paté de hígado, jamón endiablado, ensalada de pollo, guacamole o queso crema.

    Crema pastelera para Choux

    2 tazas de leche

    4 yemas de huevo

    6 cucharadas de azúcar

    6 cucharadas de harina

    1 cucharada de maizena

    1 cucharadita de mantequilla

    2 cucharaditas de extracto de vainilla

    preparación

    en una cacerola se pone a calentar la leche hasta que este a punto de hervir. En otra cacerola mezcla las yemas, el azúcar, el harina y la maizena, hasta formar una pasta fina. Añada la leche caliente poco a poco batiendo muy bien. ponga la mezcla a fuego lento por 3 minutos sin dejar de moverla. Cuando la crema este homogénea y espesa, retirala del fuego y cubrela con pedacitos de mantequilla. Se deja enfriar revolviéndola de vez en cuando, e incorporando el extracto de vainilla cuando este casi fría.

    espero que te queden muy ricos y disfruta algunos por mi.

  • hace 5 años

    :)

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