Brenda preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿como hacer la torta basica del pastel tres leches?

3 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Ingredientes:

    ● 5 huevos, separadas las claras de las yemas

    ● 1 taza de azúcar

    ● 1/3 de leche

    ● 1 taza de harina de trigo cernida

    ● 2 cucharadas de polvo para hornear

    ● 1/2 de cucharada de crema tartara en polvo(si la tiene a la mano)

    Prepare su horno a 350 grados. fh

    Para hacer el dulce

    ● 1 lata de leche evaporada

    ● 1 lata de leche condensada

    ● 1 taza de crema

    ● 1 cucharadita de vainilla

    ● 1 cucharada de cogñac o ron

    Para hacer el Merengue

    ● 1 1/2 taza de azúcar

    ● 1/2 cuacharada de crema tartara en polvo

    ● 5 claras de huevo

    Preparación:

    Para prepar el pastel bata 3/4 de azúcar con las 5 yemas de huevo cuando tomen un color amarillo claro, agregue 3/4 de leche, 1/2 cucharada de vainilla, el harina, y el polvo para hornear.

    Por otro lado bata las 5 claras de huevo, por 2 minutos agregue la 1/2 cucharada de crema tartara, y agregue un 1/4 de taza de azúcar poco a poco y batalas hasta que el merengue este solido.

    Agregue el merengue a la pasta que tiene el harina suavemente unicamente envolviendo sin batirla.

    Ponga la pasta en un molde rectangular de tamaño mediano, engrasado con mantequilla y pongalo en el horno a 350 grados fh, por 50 minutos checandolo con un palillo de madera y si sale completamente seco esta listo.

    Dejelo enfriar por 1 hora y cuando este listo con un palillo de madera agale agujeros por encima en toda la superficie.

    Prepare el dulce de leche combinando, la leche evaporada, la condensada y la crema, la vainilla, el cogñac o ron revolviendola bien.

    Ponga el dulce por encima del pastel suavemente para que lo absorva y lo que se cae hacia los lados pongaselo por encima hasta que lo absorva.

    Bata las 5 claras de huevo con la crema tartara agregando el azúcar poco a poco según el merengue cresca.

    Con una espatula pongale al pastel una capa gruesa del merengue.

    Para adornarlo con un soplete de soldar portatil se lo pude pasar por todo el rededor para dorar el merengue o lo puede dejar así. metalo al refrigerador por 4 horas o más.

    buen provecho

  • hace 1 década

    Ingredientes

    *Bizcocho

    Huevos 6

    Azúcar 200 g

    Harina 0000 200 g

    Esencia de vainilla 1 cdita

    Polvo para Hornear 1 cdita

    *Crema

    Leche condensada 300 cc

    Leche evaporada 300 cc

    Crema de leche 300 cc

    *Merengue

    Claras 3

    Azúcar c/n

    Bizcocho

    Precalentar el horno a 200º C.

    Batir los huevos con una batidora y agregar el azúcar poco a poco, batir hasta que la mezcla triplique su volumen, luego agregar la harina y batir a mano con movimientos envolventes, agregar luego la esencia de vainilla y el polvo para hornear. Colocar la mezcla en un molde enmantecado y enharinado. Llevar al horno aproximadamente de 25 a 30 minutos, se recomienda pinchar el bizcocho con un cuchillo fino o palillo de brochette, si este sale seco el bizcocho está listo. Retirar del horno y dejar reposar.

    Crema

    Batir en la licuadora el contenido de los tres potes de leches (condensada, evaporada y crema de leche) con esta mezcla bañar el bizcocho en el mismo molde donde se horneó, previamente pinchado con un palillo varias veces

    Merengue

    Batir las claras a punto de nieve e ir agregando poco a poco el azúcar hasta que el merengue quede con consistencia y tenga el dulce que se desee. Con este merengue, cubrir la torta por encima, dorar en un horno bien caliente y llevar a la heladera a enfriar.

    Una vez terminado el postre, se puede adornar con un poco de canela.

    Nota

    Esta es una torta húmeda y fría.

    El merengue no debe quedar tan dulce porque la torta en sí misma ya lo es bastante.

    Una vez terminado el postre, se puede adornar con un poco de canela en polvo por encima si gusta.

    La forma de presentación es cuadrada

  • hace 1 década

    El bizcocho se hace así:

    Bizcocho de agua

    4 huevos separados

    2 tazas de harina de trigo

    2 tazas de azúcar

    1 cuchara de polvos de hornear

    1 taza de agua hirviendo

    Ralladura y jugo de limón/naranja pequeña u otro sabor

    Separe las yemas y bata las claras a punto de nieve con una cucharita de crémor de tártaro, reserve. En un bowl grande batir las yemas, echar de golpe el agua hirviente, sin dejar de batir con la batidora, va a formar alta espuma, ir añadiendo de a poco el azúcar, formada la crema, mezclar de forma envolvente y alternando harina tamizada con polvos, claras y saborizante, vaciar en molde aceitado y mejor forrado con papel mantequilla en fondo, llevar al horno caliente, jamás abrir lo antes de 30min, probar con palillo, si ya esta sacar del horno, esperar 10min para volcar a una rejilla sacando el papel, enfriar totalmente para cortar al medio, humedecer, rellenar y decorar.

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