¿Como hago la Torta o Pastel Navideño?

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INGREDIENTES:

300 grms de Harina

300 grms de Mantequilla

300 grms de azucar

9 huevos

100 grms de Almendras

100 grms de duraznos secos

100 grms de cerezas en almibar

1 cdta de polvo de hornear

Media taza de Licor de Crema Baileys

Para el Almibar:

Media taza de Cognac

2 tazas de Agua

Media taza de azucar

Para el Betun:

Una lata de Leche condensada

Una cucharadita de extracto de almendras

Un tercio de taza de azucar glass

Para Decorar:

Pasta de almendras

Colores vegetales verde y rojo

MODO DE PREPARACIÓN:

Cernir el harina con el polvo de hornear tres veces. Batir la mantequilla con el azucar. Separar las yemas de las claras, e incorporar las yemas a la mantequilla y el azucar una por una. Sin dejar de batir, incorporar poco a poco el harina. Incorporar luego el licor, las almendras peladas y picadas, los duraznos secos picados y las cerezas picadas a la mezcla. Aparte,se baten las claras a punto de nieve y se incorporan en movimiento envolvente con una espatula a la mezcla. Vertir mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornear en horno precalentado a 230C por espacio de una hora o hasta que el pastel despegue de los bordes del molde. Enfriar.

El Almibar:

Se hierve el agua con el azucar hasta que esta se derrita. Se incorpora el cognac a que de un hervor y se retira del fuego. Banar con este almibar el pastel ya frio y pinchado con un picadietes (hacer hoyitos) por espacio de 12 horas, cada 3 horas hasta que el almibar se absorba.

Betun:

Batir todos los ingredientes: Azucar glass, leche condesada y extracto de almendra hasta obtener una pasta cremosa. Embetunar el pastel.

Decorar:

Con la pasta de almendras pintada de rojo y verde, hacer figuritas de nochebuenas y hojas y colocar sobre el pastel.

o tambien este otroo:

Ingredientes:

● 1 taza de pasas de Corinto,

● 1 1/2 tazas de pasas de California picadas,

● 1 1/2 tazas de pasas sultanas,

● 100 grs. de cerezas cristalizadas, cortadas por la mitad,

● 100 grs. de frutas cristalizadas, picadas

● 1 limón cristalizado, picado,

● 1/3 taza de almendras, picadas,

● La ralladura de un limón,

● 2 tazas de harina de trigo,

● 1 cucharadita de especias molidas, (pimienta, nuez moscada, clavo y canela),

● 1 taza de mantequilla, ablandada,

● 1 taza de azúcar morena,

● 1 cucharada de melaza,

● 4 huevos grandes,

● 1-2 cucharadas de brandy (cognac) o jerez.

Preparación:

Engrasar y forrar un molde de 20 cm. con papel encerado engrasado, y atar una tira de papel de estraza alrededor del molde. Poner las frutas en un recipiente hondo, agregar las almendras y la ralladura del limón. Mezclar la mantequilla con el azúcar y la melaza hasta obtener una pasta cremosa. Incorporar los huevos y añadir la harina tamizada y las especias. Agregar las frutas y batir todo bien.

Vertir en el molde, dejando la pasta más hundida en el centro. Cocer a horno suave de 3 horas y 1-2 a 4 horas. Dejar enfriar en el molde antes de colocarlo en una rejilla para que se enfríe totalmente. Pikar con una aguja fina la superficie del pastel y añadir el brandy o jerez.

Para glasear: primero untar el bizcocho con 675 grs. de pasta de almendras comprada. Dejar unos días para que endurezca antes de aplicar el glaseado. Preparar glaseado Royal con 3 claras de huevo, 3-4 kilo de azúcar glass y 2 cucharaditas de glicerina. Glasear el pastel y si se kiere poner adornos.

Temperatura del horno: 150°C, 300°F

esperoo que te sirvaa! suertee!

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