AWAKE!!! preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿problema haciendo el yogur natural?

lo q pasa es q hervi la leche(hasta q comenzo a subir y le corte el fuego)80º grados

entonces la saque y la mezcle de una con el yogur, y despues me entere de q tocaba

esperar a 45º grados, y ps comenze a mezclar lo q hice, y el yogur se pego con la leche y se formaron pegotes entre la leche y el yogur y quedo un suero todo raro.......

q hago?¿?¿ aun asi sirve?

6 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Hola... por lo que dices, al parecer se corto la leche, (por lo de suero raro), de ser así, pues ya no sirve para yogurt, pero para no desperdiciar la mezcla puedes preparar un dulce de leche cortada agregándole azúcar a tu gusto, vainilla y cocinar removiendo constantemente. En todo caso te daré mi receta de yogurt por si te sirve de algo: 2 Lts de agua, 1/2 kg de leche en polvo y 300 gr de yogurt natural . Preparación: calientas el agua sin dejar hervir, bajas del fuego agregas poco a poco la leche y el yogurt y con la ayuda de un batidor de mano remueves, en caso de quedarte grumos puedes pasar la mezcla por un colador, coloca la mezcla en los recipientes que gustes, lo cubres bien con algún manto oscuro por unas 8 o 10 horas , refrigerar y listo! espero te sirva! suerte...

    Fuente(s): experiencia de mas de 4 años elaborando yogurt casero...
  • hace 4 años

    Cuando preparo el yogurt casero le hago el choque termico bajandolo de 90 a 50 grados y le adiciono el cultivo láctico, lo dejo fermentar durante 6 horas y al sacarlo esta cuajado pero cuando lo revuelvo queda grumoso, por mas que lo revuelvo quedan grumos, que debo de hacer para que no me quede así, o en que estoy fallando?????? Gracias...

  • Anónimo
    hace 1 década

    NO, YA SE CORTO YA NO SIRVE POR QUE YA NO VA A CUAJAR, LO VAS A TENER QUE HACER

    Se pone la leche en un cazo y se calienta hasta alcanzar los 85-90 grados y se mantiene en esta temperatura durante 5 minutos evitando que llegue a hervir

    A continuación se deja enfriar hasta que alcance los 40-45 grados. Es importante realizar todo este proceso para evitar que queden bacterias vivas que puedan estropear el yogurth

    Cuando la leche está tibia se pone en un recipiente de vidrio o de barro (que no sea metálico) y se le agrega dos cucharadas soperas de yogur natural (preferiblemente desnatado) y se remueve bien para que se disuelva

    Se tapa el recipiente con una tapa o con un paño limpio (o una toalla limpia) y se deja reposar durante 6 o 7 horas manteniendo la misma temperatura y evitando que se enfríe

    Pasado este tiempo la leche debe haber coagulado de forma homogénea. De no ser así, si la leche está poco coagulada y su sabor es ligeramente ácido es que le falta reposar un poco más. Se vuelve a tapar bien y se deja reposar un par de horas más

    Cuando el yogurth está listo desprende un suave aroma láctico típico del yogurt. Entonces se pone en el refri y listo

    dura aprox. 1 semana en el refri

  • hace 1 década

    Lo que paso fue que no esperaste hasta que la leche se enfriara un poco y mataste a los microorganismos que transforman la lactosa (azucar de la leche) en yogurt. Debes esperar hasta que la leche esté a unos 45º más o menos. Lo que hiciste ya no te sirve, debes intntarlo de nuevo, pero esta vez teniendo más cuidados con la temperatura y de hacerlo en un lugar cerrado donde no se te contamine.

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  • hace 1 década

    No mijo eso ya se te corto ni modos

  • hace 1 década

    Tienes los famosos "bulgaros", quizas los asesinasteSSS calcinados...

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