Gigi
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Gigi preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿Que receta puedo preparar con tomates?

tengo muchos tomates y no tengo idea como les puedo dar uso

Actualización:

gracias por tu respuesta

Actualización 2:

muchas gracias a todos por las buenas ideas

6 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    DESECAR Y CONSERVAR TOMATES Seleccionar los que no tengan golpes ni partes dañadas. Desecar sobre una bandeja: cuando ya están lavados, se quita la parte superior de unión con la rama y luego se cortan por la mitad o en rodajas, si son muy gruesos, se espolvorean con sal fina en las dos caras, y se colocan al sol durante el día, donde no se mojen. Durante la noche se recogen para evitar la humedad . Este proceso se sigue entre 2 y 3 semanas, hasta que se sequen. Otra manera es en el horno o con un moderno deshidratador (hay diversos modelos).

    En horno: temperatura entre los 55ºC y los 60ºC, de 4 a 10 horas. El contenido final en agua debe ser del 4% al 8%. Luego se dejan enfriar y después se empaquetan y almacenan. Para deshidratar de forma gradual, el método de secado en el horno es adecuado. Debe alcanzarse una temperatura constante de entre 50ºC y 60ºC. En el horno el aire circula entre los alimento, que se colocan en bandejas de rejilla pequeña. Son adecuadas tanto las hortalizas como las frutas (uvas, fresas), las semillas de girasol o calabaza y las hierbas aromáticas. Una vez desecados, se pueden colocar en bolsas de plástico y en un lugar seco. Pero la mejor opción es en tarros de vidrio (esterilizados con sus tapas) cubiertos con aceite de calidad, para una doble conservación: deshidratación y embotado en aceite. Si sólo se quieren guardar deshidratados en bolsas de conservación, antes de usar se pueden hidratar sumergidos durante unos minutos en aceite con albahaca, ajo, tomillo y otras hierbas aromáticas o bien por15 minutos en agua caliente o por 1 hora en agua fría. En tarro esterilizado con aceite de oliva y unas hierbas aromáticas duran un mes. Los tomates desecados se pueden usar tal cual o agregarlos a un guiso, o rehidratados en aceite para agregar a ensaladas o como base de un canapé o tapa. O hacerr un puré, después de triturarlos y rehidratarlos con aceite, parecido a un ketchup casero.

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    Tomates rellenos con atún

    6 tomates frescos redondos grandes - 1 lata de atún en aceite- 2 cdas de mayonesa - Huevo duro picado- Hojas de lechuga- Sal- Pimienta.

    Cortar una tapa de 3 cms en su parte superior. A través de esta abertura vacíe el tomate con una chucharita, dejando la pared intacta y póngalos boca abajo, para que se escurra el jugo. Reserve la pulpa.Deshaga con un tenedor el atún y mézclela con parte de la pulpa del tomate aliñada con sal y pimienta. Agregar la mayonesa y rellenar los tomates, previamente aliñados por dentro, con la mezcla.Adorne con huevo duro picado y trocitos de aceitunas negras. Sirva sobre hojas de lechuga.

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    suerte, Lilulí

    Fuente(s): Consumererosky.com recetaycocina.com.ar
  • Anónimo
    hace 1 década

    Puedes hacer Mermelada de tomate (aparte de la clásica salsa de tomate)

    MERMELADA DE TOMATE.

    Ingredientes:

    1 kilo de tomates, 750 gramos de azúcar y el zumo de medio limón. Puedes añadir alguna especia si lo deseas, clavo, pimienta, como siempre a vuestro gusto.

    Elaboración

    Pon una olla llena de agua al fuego y cuando empiece a hervir, escalda los tomates, o sea, introdúcelos en el agua hirviendo durante 30 segundos aproximadamente. Después enfríalos bajo el chorro de agua y pélalos. Retira también las semillas.

    Trocea la pulpa de los tomates y ponla en un cuenco, vierte el azúcar y riega con el zumo de limón, mezcla bien y deja reposar durante unas doce horas. Este paso te lo puedes saltar si tienes prisa por preparar tu mermelada de tomate, aunque no estará de más que lo dejes un ratito.

    Ahora puedes elegir hacer la mermelada en una cazuela o en la Thermomix. Si la preparas de forma tradicional, vierte el contenido del cuenco en la cazuela, aunque también podrías dejar reposar ya en el recipiente en el que vas a hacer la mermelada y llévala al fuego a temperatura media-baja. Deja cocer moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera o espátula durante una hora aproximadamente, dependerá del jugo que tengan los tomates. Cuando tenga la textura de una mermelada pero algo más ligera, ya la puedes retirar del fuego, pues al enfriar espesará más.

    http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/08/mermelad...

  • Anónimo
    hace 1 década

    pizza jugo de carne para el tallarin, lasagna , carne estofada, haz salsa de tomate y regala a los vecinos , tambien ensalada con tomates

  • Anónimo
    hace 1 década

    ALAS DE POLLO CON BROCHETAS DE PIMIENTO Y TOMATE

    Ingredientes

    las alas de ocho pollos

    2 tomatitos

    2 pimientos verdes

    harina

    aceite de oliva

    Preparacion

    Primero confecciona las dos brochetas, una con los tomatitos y otra con el pimiento verde y colócalas en la parrilla.

    Después, pasa por harina las alas de pollo y fríelas con dos pimientos verdes.

    Este plato se presenta acompañando el pollo y los pimientos con las dos brochetas como guarnición.

    Fuente(s): yo v
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  • hace 1 década

    Tomates secos en aceite:

    1kg de tomates a poder ser de pera

    2 cucharadas de sal

    1 cucharada de azúcar

    1 cucharada de albahaca o menta secas

    4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

    1 ramita de romero

    1 o 2 guindillas secas (opcional)

    1 o 2 dientes de ajo troceados (opcional)

    Aceite de oliva virgen extra para cubrir

    ¿Cómo se prepara tomates secos en aceite?

    Lava los tomates, córtalos por la mitad, y colócalos sobre una rejilla del horno (sobre la que habrás colocado papel de aluminio) con el corte hacia arriba. Espolvoréalos con sal, azúcar y albahaca y rocíalos con aceite de oliva.

    Mételos en el horno a 50º C al menos 12 horas, pero lo ideal son 24 horas. Si tu horno no tiene respiradero para que salga el vapor que suelten los tomates, deja la puerta una pizca abierta. Los tomates han de quedar secos, pero aun blanditos. En verano, en días de mucho calor, puedes secarlos al sol, tapándolos con una mosquitera para asegurarte que no se posen encima los bichos.

    Meta los tomates fríos en un tarro en que habremos puesto el romero, las guindillas y el ajo, apriételos con las manos y eche aceite hasta que los tomates estén totalmente cubiertos, pincha el contenido del tarro con una aguja largar (de las de punto o de las de hacer pinchos morunos) para que se vayan las posibles burbujas que se hayan podido formar, ciérrelo y póngalos en un sitio fresco, seco y sin que le de mucha luz. Estarán perfectos a los 2-3 días, aunque mejoran con el tiempo.

    Estos tomates secos sirven para potenciar el sabor de las ensaladas, de las salsas para pasta y acompañar las carnes guisadas, aunque son deliciosos servidos sobre rebanadas de pan tostado con un poco de salsa de yogur.

    ** El tiempo de elaboración puede variar entre 1 o 3 días.

    Un saludo

  • Anónimo
    hace 1 década

    bueno te dejare link con recetas espero que te sirva

    http://www.guiaderecetas.com/1566_tomates-rellenos...

    http://www.arecetas.com/tomates/

    crreo que no te van a alcanzar los tomates

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