¿Como hacer un pastel de fresas con crema?

Question

Hola! quisiera que alguien me de la receta para un pastel de fresas con crema? Ayuda por favor!!!

Mari · Accepted Answer

Pastel de Fresas y Crema Batida
Rinde de 8 a 10 porciones Pastel1 1/4 tazas de harina de pastel (cake flour)
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear (baking powder)
1/4 cucharadita de sal
1 taza de azúcar
5 huevos grandes (2 enteros y 3 separados), a temperatura de ambiente
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y luego refrescada
2 cucharadas de agua
2 cucharaditas de vainilla Relleno de Fresas2 libras de fresas frescas (medianas o grandes), lavados, secadas y limpios de hojas
4 - 6 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de Kirsch
pizca de sal Crema Batida8onzas de queso crema a temperatura de ambiente
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1/8 cucharadita de sal
2 tazas de crema (heavy cream) **** El Kirsch es un jeréz de cerezas (cherry brandy)*

Jocelyn Ualee · Answer

YO ME SE LA RECETA HASTA HICE UNO EN EL CUMPLE DE MI HERMANA YO TE DARE LA RECETA:

Ingredientes:
    * 1 Base de hojaldre fresco
    * 750 gr. de fresas
    * 1 Cucharada de azúcar
    * El zumo de media naranja
    * 1 C/café de gelatina neutra

Crema pastelera
    * 600 gr. de leche
    * 4 yemas de huevo
    * 100 gr. de azúcar
    * 40 gr. de maicena
    * La corteza de un limón

Elaboración
Para elaborar la crema pastelera podemos utilizar la Thermomix  o bien realizarla de manera tradicional. Tanto de una manera como de otra su proceso de elaboración es muy sencillo de realizar y nos dará un buen resultado.
Elaboración de la crema pastelera de manera tradicional:
Reservamos medio vaso de leche en un cuenco. Añadimos la maicena, el azúcar y las yemas de huevo. Batimos con unas varillas y reservamos.
El resto de la leche la ponemos a calentar en un cazo con la piel del limón y, cuando empiece a humear, retiramos del fuego. Sacamos la piel del limón y vertemos la mezcla anterior.
Mezclamos con las varillas y, sin dejar de remover, lo llevamos otra vez a fuego lento. Una vez haya espesado retiramos del fuego y templamos removiendo con las varillas. Reservamos.
Elaboración de la crema pastelera en Thermomix:
Vertemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, excepto la piel de limón. Seleccionamos 10 segundos en velocidad 5.
Añadimos la piel de limón y seleccionamos 8 minutos, 90º de temperatura, velocidad 3.
Una vez termine, otros 2 minutos sin temperatura y la misma velocidad.
Vertemos en un cuento, quitamos la piel de limón y reservamos.
Tarta de hojaldre con crema pastelera y fresas recetario
En lo que se prepara la crema pastelera lavamos y quitamos las hojas a las fresas.
Colocamos en un bol y añadimos una cucharada de azúcar y el zumo de media naranja. Removemos, tapamos con papel film y reservamos en la nevera.
Con anterioridad podemos tener horneada nuestra base de hojaldre. Para ello habremos estirado la masa y colocado en un molde de horno.
Rellenamos con una capa de garbanzos secos (para que no crezca el interior de la tarta), e introducimos en la parte central del horno, precalentado a 200º, 12 minutos.
Sacamos, desmoldamos y colocamos la base de hojaldre en la bandeja de presentación final con mucho cuidado de que no se nos rompa.
Quitamos los garbanzos y rellenamos con la crema pastelera.
Colocamos encima las fresas.
Con el zumo de la maceración, tres fresas y una cucharada de gelatina neutra prepararemos una gelatina de fresas.
Batimos el zumo y las fresas y vertemos en un cazo pequeño.
Lo ponemos al fuego y una vez que empiece a hervir añadimos la cucharada de café de gelatina neutra.
Batimos con unas varillas y cuando pase un minuto apagamos y dejamos templar.
Vertemos la gelatina por encima de las fresas y guardamos la tarta en un lugar fresco o en la nevera para que se termine de “cuajar” la crema pastelera y la gelatina de fresas.
De esta manera tendremos un postre que hará las delicias de todos en la mesa.

¿Como hacer un pastel de fresas con crema?

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