¿Como hacer un pastel de fresas con crema?

Question

Hola! quisiera que alguien me de la receta para un pastel de fresas con crema? Ayuda por favor!!!

Answer 1

Mejor Respuesta

Pastel de Fresas y Crema Batida

Rinde de 8 a 10 porciones Pastel1 1/4 tazas de harina de pastel (cake flour)

1 1/2 cucharadita de polvo de hornear (baking powder)

1/4 cucharadita de sal

1 taza de azúcar

5 huevos grandes (2 enteros y 3 separados), a temperatura de ambiente

6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y luego refrescada

2 cucharadas de agua

2 cucharaditas de vainilla Relleno de Fresas2 libras de fresas frescas (medianas o grandes), lavados, secadas y limpios de hojas

4 - 6 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de Kirsch

pizca de sal Crema Batida8onzas de queso crema a temperatura de ambiente

1/2 taza de azúcar

1 cucharadita de vainilla

1/8 cucharadita de sal

2 tazas de crema (heavy cream) **** El Kirsch es un jeréz de cerezas (cherry brandy)*

Answer 2

YO ME SE LA RECETA HASTA HICE UNO EN EL CUMPLE DE MI HERMANA YO TE DARE LA RECETA:

Ingredientes:

* 1 Base de hojaldre fresco

* 750 gr. de fresas

* 1 Cucharada de azúcar

* El zumo de media naranja

* 1 C/café de gelatina neutra

Crema pastelera

* 600 gr. de leche

* 4 yemas de huevo

* 100 gr. de azúcar

* 40 gr. de maicena

* La corteza de un limón

Elaboración

Para elaborar la crema pastelera podemos utilizar la Thermomix o bien realizarla de manera tradicional. Tanto de una manera como de otra su proceso de elaboración es muy sencillo de realizar y nos dará un buen resultado.

Elaboración de la crema pastelera de manera tradicional:

Reservamos medio vaso de leche en un cuenco. Añadimos la maicena, el azúcar y las yemas de huevo. Batimos con unas varillas y reservamos.

El resto de la leche la ponemos a calentar en un cazo con la piel del limón y, cuando empiece a humear, retiramos del fuego. Sacamos la piel del limón y vertemos la mezcla anterior.

Mezclamos con las varillas y, sin dejar de remover, lo llevamos otra vez a fuego lento. Una vez haya espesado retiramos del fuego y templamos removiendo con las varillas. Reservamos.

Elaboración de la crema pastelera en Thermomix:

Vertemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, excepto la piel de limón. Seleccionamos 10 segundos en velocidad 5.

Añadimos la piel de limón y seleccionamos 8 minutos, 90º de temperatura, velocidad 3.

Una vez termine, otros 2 minutos sin temperatura y la misma velocidad.

Vertemos en un cuento, quitamos la piel de limón y reservamos.

Tarta de hojaldre con crema pastelera y fresas recetario

En lo que se prepara la crema pastelera lavamos y quitamos las hojas a las fresas.

Colocamos en un bol y añadimos una cucharada de azúcar y el zumo de media naranja. Removemos, tapamos con papel film y reservamos en la nevera.

Con anterioridad podemos tener horneada nuestra base de hojaldre. Para ello habremos estirado la masa y colocado en un molde de horno.

Rellenamos con una capa de garbanzos secos (para que no crezca el interior de la tarta), e introducimos en la parte central del horno, precalentado a 200º, 12 minutos.

Sacamos, desmoldamos y colocamos la base de hojaldre en la bandeja de presentación final con mucho cuidado de que no se nos rompa.

Quitamos los garbanzos y rellenamos con la crema pastelera.

Colocamos encima las fresas.

Con el zumo de la maceración, tres fresas y una cucharada de gelatina neutra prepararemos una gelatina de fresas.

Batimos el zumo y las fresas y vertemos en un cazo pequeño.

Lo ponemos al fuego y una vez que empiece a hervir añadimos la cucharada de café de gelatina neutra.

Batimos con unas varillas y cuando pase un minuto apagamos y dejamos templar.

Vertemos la gelatina por encima de las fresas y guardamos la tarta en un lugar fresco o en la nevera para que se termine de “cuajar” la crema pastelera y la gelatina de fresas.

De esta manera tendremos un postre que hará las delicias de todos en la mesa.