¿Cúal es la mejor brasa para la parrilla, la de carbón o la de leña?

Los cocineros que conozco siempre usan brasas de leña, para cocinar las carnes.

3 respuestas

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  • Anónimo
    hace 9 años
    Mejor Respuesta

    El asado cocinado a las brasas, con carbón. Pese a que el carbón proviene de la leña, o sea, la madera, ofrece otro aroma y otro gusto. Al carbón se lo consigue en cualquier almacén y con una o dos bolsas se podrán realizar un asado para varias personas. Su sabor es exquisito y no influye demasiado en el sabor final de las carnes.

    Sin embargo, con la leña, el asado ofrece una característica diferente. En primer lugar, la leña –madera auténtica y natural- desprende aromas irremplazables que a lo largo de la cocción se impregnan en la carne. Además, cada leño ofrece mayor fuego, y cocinar las carnes a tiempo lento, con el fuego justo, te permitirá cocinar un asado a la leña difícil de olvidar.

    Saludos

    espero que te sirva

  • klaus
    Lv 6
    hace 9 años

    para hacer un buen asado ,te recomiendo el carbon

  • hace 9 años

    LA LEÑA, SIEMPRE Y CUANDO SEA MEZQUITE, DE OTRA MANERA LAS RESINAS DE LA LEÑA SE IMPREGNARÁ.

    LO QUE SÉA, DEBES ESPERAR A QUE LEÑA O CARBÓN SE CONSUMA Y QUEDE SOLO UNA CAMA DE BRAZAS, DE OTRA FORMA LAS LLAMAS DE UN CARBÓN A MEDIO CONSUMIR PUEDEN FACILMENTE QUEMAR LA CARNE, SOBRE TODO SI ES GRUESA Y REQUIERE TIEMPO, ADEMÁS CON SOLO BRAZAS SE HACE COMO DEBE SER: A FUEGO LENTO.

    ( PONLE SAL SUAVISANTE 2 HORAS ANTES DE ASARLA, DEJALA A TEMPERATURA AMBIENTE Y AL PONERLA AL ASADOR, PONLE SALSA INGLESA ...

    !!! IMPRESIONARÁS A QUIEN INVITES !!!!!!!!!!!!!!!

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