pajarita preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿que son vieiras es para una receta gracias?

7 respuestas

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  • Mari
    Lv 6
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Vieiras:

    Molusco bivalvo, pariente cercano de las ostras, almejas y mejillónes. El tejido muscular blanco que domina el interior de su valva (el cual está más desarrollado que el de otros bivalvos por que lo utilizan para “nadar”, abriendo y cerrando con rapidez sus valvas) tiene un sabor y textura que lo convierten en uno de los mariscos más apreciados.

    Vive en aguas profundas en la mayor parte de los mares, sobre bancos de arena limpia y firme cerca de la costa, hasta 100 m. de profundidad. Es un animal hermafrodita. Se alimenta de fitoplancton y partículas orgánicas en suspensión.

    Existen distintas clases de vieiras, que se distinguen únicamente por la forma y el tamaño de su ******. El interior no varía, y se compone de tres partes bien diferenciadas: la parte blanca o color crema (nuez o nucro), la roja (coral) y la grisácea (estómago, intestino). Aunque en algunos lugares se sirven las tres partes de la vieira, en mi opinión las dos únicas partes comestibles son la blanca y la roja, esto es, la nuez y el coral.

    Existen diferentes maneras y formas de cocinar y presentar las vieiras, ya sea en su cáscara o sin ella, con o sin coral. ..

  • hace 1 década

    En Italia se llaman capesante, son riquisimas. Aqui el modo mas comùn es cocinarlas en el mismo caparazòn con jugo de limon, ajo,perejil,queso rallado,pan rallado que cubra todo lo anterior y por ultimo pan rallado. Cocinar en horno medio.Parece mentira pero con tres que comes, ya no tienes ganas de comer otra cosa.

    Es necesario un poco de tiempo para lavarlas, de esta manera se abren solas y no se rompen.

  • hace 1 década

    En realidad es una especie de almeja pero definitivamente no son komo los ostiones eh http://www.google.com.mx/images?hl=es&q=vieira&um=...

    .. la parte komestible de la vieira que es lo que en la imagen se ve blanco se parece komo al kallo(kallo de hacha)

    Espero te sirva

  • hace 1 década

    Hola:

    Los pectínidos (Pectinidae), conocidos popularmente como vieiras, son una familia de moluscos bivalvos, emparentados de cerca con las almejas y las ostras. Viven en aguas profundas de la mayor parte de los mares, sobre bancos de arena limpia y firme cerca de la costa, hasta 100 metros de profundidad. Son hermafroditas, y maduran primero las gónadas masculinas.

    En Argentina, España, Uruguay y Venezuela se denominan vieiras.

    En Chile, Cuba y México se conocen como ostiones.

    La ****** de la vieira común (Pecten jacobaeus) o venera es el símbolo del peregrino en el Camino de Santiago (España). La razón es que, al ser típica de las costas de Galicia, los peregrinos la llevaban a sus lugares de origen como prueba de que habían llegado hasta el final del camino.

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  • Carlos
    Lv 5
    hace 1 década

    Las vieiras son parecidas a las ostras y a las almejas, pero de caparazón plano.

  • hace 1 década

    Las vieiras, son le callo de un molusco, nada que ver con que sean ostiones...para nada, en México se les conoce como vieiras...así de simple...ostion es ostion y vieira es vieira... sus conchas son diferentisisisismas...mmmm!!!

    son los moluscos de la ****** que parece abanico, unas blancas y medias rosas...y medias planitas sus conchas...

    es difícil en México conseguirlas en su ******, por lo general las consigues ya limpias (solo el callo)

    en supermercados como HEB, COSCO, etc...puedes conseguirlas, a veces tambien en Soriana y Wallmart.

    En esta pagina puedes encontrar la descripción mas detallada de una gran variedad de moluscos...

    http://www.pedramol.com/mariscos/vieira.htm

    espero haber sido util.

    PD.

    sorry pero tampoco es lo que se llama callo de hacha....desgraciadamente exite mucha malinformacion en cuestiones de terminos gastronimicos, en internet....

    Fuente(s): Mas de 35 años de experiencia cocinando y comiendo !!!! y preguntando cuanta cosa que no conozco a quienes preparan alimentos
  • Anónimo
    hace 1 década

    son moluscos bivalvos, aqui en mexico se les conosen como ostiones, son parientes de las almejas y de las ostras.

    hay varios tipos de vieras, que solo se distinguen por forma y tamaño

    en definitiva, no se de donde eres pero aqui en mexico son las ostiones comunes y corrientes que comemos en cocktel o simplemente con limon, sal y chile

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