¿Cuál es la receta de la torta llamada Flor de Otoño?

He notado que es un bizcocho parecido al de la Torta Tres Leches y está rellena de un Flan o Quesillo y lleva una crema amarrilenta arriba.

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  • Anonymous
    1 decade ago
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    ok debe de ser un pastel de pan de vainilla mojado con un jarabe y relleno con un cheesecake, con una crema de mantequilla arriba te paso esta receta a ver si es la que nesesitas ok

    para el pan nesesitas:

    6 huevos separados en clara y yema

    125gr de harina

    125gr de azucar refinada

    1 cdita de polvo de hornar

    2 cditas de esencia de vainilla

    2 cdas de mantequilla fundida y fria

    2 moldes de 22 cm engrasados,muy muy engrasados y enharinados

    para el cheesecake:

    700gr de queso crema philadelphia

    4 huevos

    1/2 taza de crema

    1 lata de leche condensada

    1 cda de fecula de maiz

    1 cda de esencia de vainilla

    1 molde de 22cm super mega engrasado con mantequilla y enharinado

    para la crema de mantequilla

    Ingredientes:

    250gr. de mantequilla

    1 1/2 de taza de azúcar en polvo, glass.

    2 yemas de huevo

    1/2 cucharadita de esencia de vainilla

    jarabe para mojar el pan

    500 ml de agua

    250 gr de azucar comun

    1/2 naranja

    1/2 limon

    una copita de ron (opcional)

    para preparar el pan, bate las yemas y cuando empiecen a espumar agrega 3/4 partes de el azucar(no tienes que ser exacta, la idea es que dejes un poco de azucar para batir las claras ok)

    a punto de liston, agrega la harina previamente cernida con el polvo de hornear, de manera envolvente y despues agrega la mantequilla igual de manera envolvente,reserva.

    en otro tazon bien limpio bate las claras y cuando empiecen a espumar agrega el azucar, bate a punto de turron.

    vierte una pequeña parte de las claras al mezcla de harina e incorpora de manera envolvente, esto es para aligerar la mezcla, despues vierte el resto de las clara e incorpora de manera suave y envolvente, para evitar que se bajen las clara y pierda aire la mezcla, una vez que hayas incorporado y que no queden nubes(parte con claras sin mezclar)vierte en los moldes y lleva a horno precalentado a 180°C por unos 30 minutos, NO HABRAS EL HORNO HASTA QUE NO HAYAN PASADO MINIMO UNAS 28 MINUTOS, NO LO HABRAS PARA NADA, POR QUE AUTOMATICAMENTE EL PAN SE BAJA Y TE QUEDA APELMASADO HE,pasado este tiempo hasle la prueba del palillo(con un palillo de disntes, pica el pastel en el centro y si sale limpio ya esta,una vez horneado saca del horno y deja enfriar y desmolda.no apagues el horno vas a hornear el cheesecake ok.

    para el cheese cake, solo muele todos los ingredientes, si no te caben mulelo en dos tandas,despues solo mezcla las dos partes para que los ingredientes se mezclen bien, vierte al molde y hornea a 180°Cpor aprox 45 minutos a 55 minutos, con este no hay problema que habras el horno, hasle la prueba de el palillo, pasados 45 minutos, debe de dorarse solo ligreramente no mucho, saca y NO LO DESMOLDES EN CALIENTE,este lo tienes que dejar enfriar toda la noche en el refri, lo puedes haser un dia antes o si hases el pan el mismo dia, ya una vez frio el pan tapa con papel o un trapo limpio, esto para que no se enduresca, lo que puedes haser es regresarlo al molde y taparlo.

    para el jarabe en una ollita pon el agua agrega el azucar y la naranja y el limon deja una vez que suelte el hervor deja solo 3 minutos para que hierva, no mas, queremos un almibar ligero,cuela y agrega el ron.reserva

    para la crema de mantequilla:

    bate la mantequilla hasta que se ponga palida y cremosa, agrega el azucar glass poco a poco y sigue batiendo, agrega la yemas y mezcla muy bien, sigre batiendo, agrega la esencia, y bate 1 minuto mas,( a esta crema la puedes saborizar con un licor, con rompope o agregarle 150gr de chocolate amargo fundido y frio, lo que quieras y queda super rica)

    refrigeras unos 20 minutos solo para que se ponga consistente.

    para armar el pastel, nivela los panes(si es que se les hizo una montaña arriba,cortale y dejalos parejos) en el platon de presentacion pon un pan, con una brocha de cocina baña el pan con el jarabe, no tiene que estar empapadicimo, solo humedito, desmolda el cheesecake, unta una capa de crema de mantequilla sobre el pan y pon el cheesecake, pon mas crema de mantequilla y pon el otro pan, moja con jarabe, cubre totalmente el pan con la crema y decora a tu gusto, con figuras de chocolate o trufas, fruta , cerezas en almibar lo que tu quieras, refrigera hasta el momento de servir.

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