? preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿como se hace el queso oaxaca casero?

quisiera saber como se hace el queso oaxaca su elaboración casera y la caducidad después de la preparación

1 respuesta

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  • hace 1 década
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    calienta la cantidad de leche que deseas, no tienen que hervir solo tibia, agrega gotas o pastillas de cuajo (por cada 5 L de leche agrega 3 ml si son gotas, si son pastillas seran 2/8 de la misma por cada 6 litros) y 1.5 ml de coluro de sodio. Retira del fuego y deja reposar por unos 50 minutos hasta que cuaje, introduce un cuchillo si sale limpio ya puedes retirar el suero de la leche con ayuda de una manta de cielocomo si fuera un colador.

    Deja reposar un poco mas ya que tome mas firmeza la masa puedes ir haciendo tus hilos de queso con cuidado , ponte un poco de aceite vegetal en las manos, para ir formando tu bola de quesillo y LISTO.

    Ya que es queso casero y 100% de leche puede que te salga alrededor de 1.200 Kg o menos, pero veras que es mas rico

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