Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 10 años

¿Alguien sabe la receta estofado de pescado en vino tinto?

Hola tengo un examen en mi academia de cocina y me piden que haga un estofado de pescado en vino tinto...alguien sabe la receta...??? gracias

4 respuestas

Calificación
  • Mari
    Lv 6
    hace 10 años
    Mejor Respuesta

    Ingredientes

    1 kg. de pescado blanco

    75 cc. de aceite

    2 dientes de ajo

    2 tomates

    1 limón, el zumo

    100 cc. de vino blanco

    1 cucharada de perejil picado

    1 cucharadita de pimentón dulce

    1 pizca de sal

    1 pizca de pimienta

    Preparacion

    Limpiar el pescado y trocear y aliñar las piezas con sal y pimienta y el zumo de limón. Deje reposar por media hora.

    A continuación calentar en una olla el aceite y dorar las piezas de pescado por ambos lados, cuidando que no se peguen. Cuando estén cocidos, retirar del fuego.

    En el mismo aceite (si no quedó agregue un poco más) freír los dientes de ajo enteros y retirarlos cuando estén dorados.

    Machacar los ajos junto a los tomates y el perejil y poner todo en una olla. Cocinar la mezcla durante unos minutos. Añadir el ají de color (pimentón) y el vino. Dejar hervir a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad (unos 5 a 7 minutos).

    Poner los trozos de pescado en una budinera y rociar con la mezcla de ajo y tomate. Servir caliente

    Ah cualquier receta se le puede cambiar el vino blanco por tiento, no varia no hace nada a la receta

  • hace 10 años

    El estofado de carne de res va con vino tinto, también la carne de pollo que se parece el guiso coq au vin; (originalmente con gallo). El pescado lleva vino blanco porque la carne es suave y este vino le va bien. Tienes que tomar en cuenta que el pescado lleva poco tiempo de cocimiento unos 10 minutos. Te sugiero hagas esto: Lomos de pescado mediano cortados a la mitad, (4 pedazos), con sal y pimienta blanca, se ponen en una sartén con vino blanco y agua mitad y mitad, unas uvas verdes y almendras fileteadas, dos hojitas de laurel; tapar y cocinar por 10 minutos a fuego bajo.

    Exito en tu examen. =)

  • hace 10 años

    1 kg. de pescado blanco

    75 cc. de aceite

    2 dientes de ajo

    2 tomates

    1 limón, el zumo

    100 cc. de vino blanco

    1 cucharada de perejil picado

    1 cucharadita de pimentón dulce

    1 pizca de sal

    1 pizca de pimienta

    Preparacion

    Limpiar el pescado y trocear y aliñar las piezas con sal y pimienta y el zumo de limón. Deje reposar por media hora.

    A continuación calentar en una olla el aceite y dorar las piezas de pescado por ambos lados, cuidando que no se peguen. Cuando estén cocidos, retirar del fuego.

    En el mismo aceite (si no quedó agregue un poco más) freír los dientes de ajo enteros y retirarlos cuando estén dorados.

    Machacar los ajos junto a los tomates y el perejil y poner todo en una olla. Cocinar la mezcla durante unos minutos. Añadir el ají de color (pimentón) y el vino. Dejar hervir a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad (unos 5 a 7 minutos).

    Poner los trozos de pescado en una budinera y rociar con la mezcla de ajo y tomate. Servir caliente

  • Óscar
    Lv 5
    hace 10 años

    Facil, Agarras el Pescado, lo doras en la ****** lumbre, luego cuando este ya todo dorado, le eschas un ****** chorro de vino y ya cual es el pedoo

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.