doni m
Lv 7
doni m preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿Cómo hacer la verdadera receta italiana de Tiramisú?

7 respuestas

Calificación
  • Mari
    Lv 6
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Receta del Tiramisu (il vero tiramisu Italiano)

    Ingredientes

    400 Grs. De queso mascarpone

    3 Huevos1 Paquete de Vainillas (Biscotti Savoiardi o Lady Fingers)

    3 Cucharadas de azucar

    4 pocillos de Café caliente bien cargado

    Oporto o Marsalla 1 pocillo

    Chocolate Amargo rallado

    Cacao en polvo

    Preparación:

    Lo primero que debemos hacer es batir en un bowl las yemas de huevo junto con el azucar hasta que queden bien espumosas.

    En un bowl aparte batimos bien las claras montadas a nieve.

    Una vez que las claras estén a punto nieve, las unimos a las yemas batidas en el paso anterior, mezclándolas suavemente con una espátula con movimientos envolventes.

    Agregamos a la preparación el queso mascarpone, mezclando los ingredientes con una espátula con movimientos suaves.

    Pasar las vainillas por la mezcla de café y licor e ir acomodándolas una junta a otra en una fuente que pueda llevarse a la mesa, formando una capa.

    Cubrir la primera capa de vainillas con la crema de mascarpone.

    Espolvorear la primera capa con el cacao en polvo y el chocolate rallado.

    Tapar con una segunda capa de vainillas mojadas en la preparación de café y volver a cubrir con la crema. Repetir una vez más, terminando la última capa con la crema de mascarpone.

    Rociar con un poco de chocolate rallado.

    Colocar en la heladera hasta el momento de servirlo, al menos dos o tres horas antes de ser consumido

    Es mucho mas rico si se lo prepara el día anterior.

    Nota: También puede usarse licor amaretto en lugar del Oporto o del vino Marsalla, pero mi preferido es el Oporto, es el que le otorga mejor sabor.

    Breve historia del Tiramisu:

    El tiramisú es un postre moderno, no tradicional. Tiene su origen en la parte Este del Norte de Italia, en la región del Veneto (cuya capital es Venecia) y en los años cincuenta.

    Algunas fuentes concretan en los burdeles de la región su localización exacta de creación.

    Arturo Filippini, presidente de la cadena de restaurantes Toulá, ha admitido: ”

  • hace 1 década

    segui partisipando!!! que te elijen la pregunta seguro,

    Ingredientes

    Vainillas 24

    Crema de mascarpone

    Crema de leche 400 cc

    Yemas 7

    Azúcar 180 g

    Queso mascarpone 450 g

    Gelatina sin sabor 1 cdita

    Almíbar de café

    Azúcar 250 g

    Agua 180 cc

    Café instantáneo 4 cdas

    Cognac c/n

    Varios

    Cacao amargo c/n

    Salsa de chocolate c/n

    Caramelo c/n

    Procedimiento Crema de mascarpone

    Batir la crema a punto. Por otro lado, batir las yemas a blanco. Preparar un almíbar a 118°C con el azúcar y volcarlo sobre las yemas ya batidas, continuar batiendo hasta que se enfríe la preparación; luego incorporar el queso mascarpone. Diluir la gelatina sin sabor con agua y calentarla, luego agregar a la preparación anterior. Por último, agregar la crema batida.

    Almíbar de café

    Preparar un almíbar con el agua y el azúcar, dejar que hierva durante 5 minutos. Entibiar y perfumar con el café instantáneo. Incorporar el cognac.

    Armado

    Pasar las vainillas por este almíbar y reservarlas.

    En una asadera o molde rectangular, colocar una base de las vainillas perfumadas al café, por encima, volcar parte de la crema de mascarpone, colocar otra capa de vainillas y cubrir con la crema de mascarpone restante. Llevar a la heladera y dejar que tome consistencia.

    Servicio

    Espolvorear con abundante caco amargo el tiramisú, cortar una porción, y apoyarla en el plato, acompañar con salsa de chocolate y decorar con hilos de caramelo.

    Fuente(s): solito
  • Anónimo
    hace 1 década

    Aquí conseguí una receta.

    Los ingredientes para 6 personas

    2 claras de huevo, 4 yemas, 100 gr. de azúcar, 400 gr. de mascarpone, 200 gr. de bizcochos de soletilla, 175 ml. café, 200 gr. de chocolate negro, cacao en polvo para espolvorear.

    La preparación del tiramisú

    En primer lugar, preparamos una cafetera de café bien fuerte, de calidad y dejamos enfriar.

    Después, montamos en un un recipiente las claras a punto de nieve con el utensilio de varas y reservamos. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos las claras montadas y mezclamos bien.

    En el molde que queramos, normalmente se utiliza uno de rectangular, ponemos una capa de bizcochos de soletilla en el fondo y empapamos de café (aquí se le puede poner también un poco de licor, de amaretto por ejemplo). Los cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo propio con otra capa de bizcochos y finalizamos con una de crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima.

    Ponemos en la nevera unas 3 horas para que quede consistente.

    Fuente(s): Yo Daniel.
  • Anónimo
    hace 4 años

    Tiramisu Receta Italiana

  • ¿Qué te parecieron las respuestas? Puedes iniciar sesión para votar por la respuesta.
  • hace 1 década

    www.bakedecoratecelebrate.com

    www.wilton.com

    www.foodnetwork.com

    www.lasdeliciasdevivir.com

  • hace 1 década

    Mira entra a esta pagina web www.utilisima.com en la seccion de cocina esta un video que sale para hacer el tiramisu yo nomas de ver como lo hacen paso por paso se me antoja yo tambien lo voy hacer se ve muy rico entrale a la pagina no te vas arrepentir. saludos

    Fuente(s): yo misma
  • hace 1 década

    Si me haces uno...te digo como se elabora...

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.