sergio c preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿tienes recetas para preparar Salmón?

me gustaría cocinar salmón, pero ni idea de como prepararlo y/o servirlo.

¿Tienes recetas para cocinar Salmón?

y

¿cuanto tiempo dura en refrigeración sin que se eche a perder?, digo, si es que me sobra lo que compre...

¡gracias!

7 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Salmón con salsa de perejil

    1 1/4 kg de salmón cortado en trozos

    1/3 de taza de jugo de limón

    sal y pimienta al gusto

    aceite en aerosol

    para la salsa

    2 tazas de perejil picado

    1/4 de taza de jugo de limón

    1/4 de taza de agua

    3 cucharadas de mostaza

    1/4 de taza de cebolla finamente picada

    1 diente de ajo machacado

    sal al gusto

    lava los tozos de pescado, sécalos con toallas de papel, ponlos en un refractario, sazónalos con sal y pimienta y báñalos con el jugo de limón, cúbrelos con plástico autoadherible y déjalos marinar 20 en el refrigerador.

    para la salsa: en un tazón combina todos los ingredientes.

    escurre los trozos de pescado, acomódalos en un molde rociado con aceite, báñalos con la salsa y cubre con papel aluminio, hornea, en horno precalentado, durante 25 minutos a 200°C o hasta que el pescado esté cocido. (la carne se separa en capitas)

    pues lo mas que yo lo he dejado en el refri son 4 dias.

    Fuente(s): yopi
  • Anónimo
    hace 1 década

    en lo particular me gusta

    que el sabor del salmón prevalezca

    ...

    Salmón en salsa de vino blanco

    3 medallones de salmón

    600 ml de vino blanco

    3 ramitas de eneldo ( puedes usar el seco en ese caso seria una cucharadita )

    1/2 cebolla

    2 ramitas de perejil

    1 1/2 limon

    3 cucharaditas de aceite de oliva

    sal pimienta al gusto

    PREPARACION:

    - sasona el salmón con la sal pimienta el jugo de limón y el eneldo ( si usaste fresco lo picas finamente) y lo dejas reposar por lo menos media hora

    - pica finamente la cebolla y el perejil

    - en un sarten calienta el aceite de oliva,y enseguida agrega el salmón, doralos por los dos lados, sacalos del sartén y agrega la cebolla en el mismo sartén.

    - después de esto agrega el vino blanco y deja que se reduzca.

    - Una vez que se redujo el vino, sazona con sal pimienta y el perejil picado ( si quieres que la salsa este mas espesa agregale una cucharadita de maicena diluida en agua)

    - sirve el salmón en un plato extendido y salsea. Decoralo con una hoja de perejil y acompañalo con un arroz blanco

    espero mi receta te agrade cualquier comentario bueno o malo es aceptado

    grax

  • hace 1 década

    la receta que te voy a dar es particular, es decir mia, generalmente lo hago horneado, y para hacerlo, primero rocia sal y limon para condimentar, aparte picas, cebollin, calabacin, cebolla, ajo,y champiñones y el jugo de una naranja, lo dejas macerar en el refrigerardor para que se junten los sabores(preferiblemente de un dia para otro), luego en una bandeja o recipiente, preferiblemente de teflon colocas una cama de los ingredientes que picados, luego colocas el pescado, y por encima le colocas el resto, calientas el horno y colocas alli el recipiente a una temperatura de 150 grados aprox., a los 30 minutos de haberlo metido al horno le das vuelta con mucho cuidado y lo tapas con papel aluminio, dejalo cocinar unos 25 minutos mas y luego lo sirves. quedara riquisimo...tambien lo puedes hacer a la parrilla, solo condimenta con sal y limon.

    NOTA: La refrigeracion puedes colocarlo en el congelador en bolsitas de plastico hasta por 3 dias, luego pierde su frescura.

  • hace 1 década

    Esta receta es muy rica

    Lomo de salmón

    Salasa teriyaki glace

    Cebollin

    Semillas de ajonjoli

    El lomo de salmon lo compro en la pescaderia aqui en venezuela, en estados unidos lo consigues en todos los supermercados, no se en tu pais si se consigue con facilidad, si no , lo puedes hacer con otro pescado. Lo untas con la salsa teriyaki, mas o mens que en el pyrex quede salsa , lo dejas macerar pr unas horas. Si es salmon lo pobes en ely semillas de ajonjoli horno tapado con papel aluminio a 350, mas o menos a los 15 mint, le quitas el papel y lo dejas un oquito mas le agregas cebollin o cebolleta picda fina en tiras. Sabes que el salmon no debe psar de coccion ya que pierde su sabor, asi que mas o menos dura 25 mint.

    Lo puedes servir con arroz blanco, papitas pequenas, un purre, algo suave ya que la salsaa le da todo el gusto.

    Espero te sirva

    Rebeca

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  • Anónimo
    hace 1 década

    El salmón es un pescado de sabor muy suave, por lo regular se cocina con pocos condimentos para guardar su aroma y sabor. Además es ideal para la época de cuaresma.

    Ingredientes:

    ☪ 2 Medallones de salmón

    ☪ 3 dientes de ajo

    ☪ ajo en polvo

    ☪ sal y pimienta

    ☪ ají molido

    ☪ orégano

    ☪ limón

    Preparación:

    1.-Enmantecar una fuente y poner los medallones de salmón.

    2.-Vertir jugo de limón en abundancia, luego sal y pimienta al gusto.

    3.-Agregar ajo en polvo en igual cantidad que la pimienta, orégano y muy poco de ají molido.

    4.-Luego cortar los dientes de ajo en rodajas finas y esparcir arriba de los medallones de salmón, uno al lado de otro casi sin dejar espacio, el ajo se va a dorar, suavizandose su sabor y reduciéndose su tamaño.

    Agregar nuevamente unas gotas de limón con cuidado de no sacar los condimentos. Cocinar durante aprox. 20 minutos sin que se reseque el pescado. Acompañar con papas al horno, puré o arroz.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Corta la cabeza y la cola del salmón y desechalas,abre lo al medio y desecha sus visceras,luego lo colocas a la parrilla o barbacoa y a fuego lento le hechas una mezcla de aceite,vinagre,ajo y perejil picado ( si te gusta tambien tomate triturado ) en cantidad como para que absorva su sabor a cada 3 ( tres) minutos,no lleva mucho tiempo de cocción ( más o menos de 15 a 20 minutos ),NO LO SALES,que cada comensal se la agregue a gusto,puedes servirlo con diversas ensaladas y vino blanco BIEN FRÍO,¡ Buen provecho y suerte !

    Fuente(s): mi tio era chef de restaurantes y hoteles de Argentina y Uruguay.
  • Anónimo
    hace 1 década

    Bno en lo personal a mi no me gusta preparar salmon en crudo, me gusta mas como ingrediente o guarnicion de recetas mas complejas, pero para no complicarte tanto, te dejo una receta facil y de buen sabor para tu salmon

    Salmon a las finas hierbas.

    Necesitas: 7 lonjas salmón (150 a 170grc/u), 2 cda. Tomillo, 2 cda. Laurel (hoja fresca si no. No poner), 2 cda. Perejil, 2 cda. Romero, 8 cda. Miel de abeja, 2 pza. Limón (jugo), Sal y pimienta.

    Primero salpimentas las longas y las extiendes en la tabla de picar. Picas todo bien fino(hierbas). En un bowl mezclas la miel y el jugo de limón y barnizas las longas con la mezcla.

    Después pasas la parte de arriba de la longa por las finas hierbas. Horneas a 150 grd.en el horno previamente precalentado por 15 min. Barnizas las longas periódicamente con la miel que sobro.

    De guarnición puede ser champiñón con espárragos, zanahoria y papa La papa es pochada en vino tino. (osea en ves de hervirla en agua la hierves en vino tinto) La verdura nada mas blanqueada.

    Y listo, espero te guste.

    SALUDOS!!!!!

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