? preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿sabes una receta de pechugas rellenas ?

faciles y rapidas ,pues necesito hacer una cena con bastantes personas GRACIAS

6 respuestas

Calificación
  • Mari
    Lv 6
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Pechugas de pollo rellenas

    Esta receta es para aquellos que están dispuestos a trabajar para disfrutar de un plato que, si no es en casa, no se logra comer así de rico en ningún otro lugar.

    Lo ideal es hacer como mucho, 4 porciones. El tiempo de cocción es rápido, pero lleva un rato la preparación. Creanme.. vale la pena.. tanto!

    Este relleno que usé esta hecho solamente con jamón y queso, aunque puede reemplazarse por alguno que les guste mas, lo único importante.. que esté cortado chiquito y ya cocido. Pueden ser rellenos a base de espinaca y salsa blanca, champiñones y cebollas todo salteado en manteca, panceta, tomates secos y aceitunas negras, etc. Son muchas las combinaciones.

    Ingredientes para 4 porciones

    4 pechugas de pollo

    120 gr. de jamón cocido

    120 gr. de queso semiduro

    Harina

    3 huevos

    Pan rallado

    Palillos o escarbadientes

    Aceite para freír

    Preparación

    1. Cortar el jamón y el queso chiquitito. Condimentar con sal y pimienta y un chorrito de aceite.

    2. Limpiar las pechugas. Quitarles toda la carne suelta que tengan. Realizar un corte en la parte superior, de forma de crear un bolsillo. Cuidado que no se les pase el cuchillo.

    3. Rellenar con el jamón y queso, ayudarse con una cuchara. Es necesario también empujar con los dedos el relleno hacia abajo de forma que quede uniforme dentro de la pechuga.

    4. Cerrar la pechuga por la apertura del bolsillo. Usar el escarbadientes.

    5. Preparar para rebozar, un recipiente con harina, uno con los huevos batidos, condimentados con sal y pimienta, y un tercero con pan rallado.

    6. Pasar la pechuga ya rellena y cerrada por la harina primero, luego el huevo y por último el pan rallado.

    6. Guardar en la heladera como mínimo una hora para que se asiente el rebozado.

    7. Freír en abundante aceite (que las tape el aceite !). Cuando estén doradas retirar y dejar en papel absorbente escurriendo.

    8. Llevar al horno para terminar la cocción, entre 160° y 180° unos 15 minutos.

    9. Cuando lo retiren del horno dejar enfriando antes de servir unos 10 minutos, para que se asienten los líquidos dentro de la pechuga, sacar el palillo y listo !

  • hace 1 década

    jamon york

    queso

  • hace 1 década

    con queso philadelphia y elote o cilantro o perejil o jamon y elote, champiñones o todo lo que tu desees, tambien puedes hacer palillos de zanah, papa y queso. hago todo esto y quedan super!!!!!!!

  • hace 1 década

    Aca un par de ideas, y para calcular solo recuerda que de cada pechuga comen 2 personas

    Pechugas rellenas con salsa cremosa de mostaza Dijon

    Ingredientes:

    2 pechugas de pollo deshuesadas sin piel

    4 rebanadas de jamón en mitades

    1/2 taza de queso crema

    2 chiles morrones cortados en tiras

    8 espárragos

    plástico para microondas

    sal y pimienta al gusto

    Ingredientes para la salsa:

    aceite de oliva

    2 cdas. de mantequilla

    1 cebolla pequeña picada

    3 dientes de ajo picados

    1/4 taza vino blanco

    1/2 taza caldo de pollo

    1 taza crema dulce

    4 cdas. de mostaza Dijon

    2 cdas. maicena y agua para disolver

    sal y pimienta al gusto

    Preparación:

    Las pechugas de pollo:

    Limpie las pechugas y córtelas a la mitad. Estire cada mitad entre un pliego de plástico.

    Con un mazo para carne (parte lisa del mazo), aplaste las pechugas y salpimiente. Repita la acción con las otras mitades de la pechuga. Salpimiente por ambos lados.

    Coloque la parte brillante de la pechuga hacia abajo y coloque la mitad de la rebanada de jamón. Esparza queso crema sobre el jamón, sobre eso coloque 2 espárragos y tiras de chile morrón, repita la acción con las demás.

    Enrolle cada pechuga con el plástico para que queden bien apretadas y haga nudos en cada punta para formar un cilindro.

    Lleve cada pechuga a una olla con agua hirviendo y sal por unos 15 minutos.

    Una vez que las pechugas estén listas, retíreles el plástico. Caliente aceite y mantequilla en un sartén, dore los rollos de pechuga. Corte las pechugas en diagonal y sirva con la salsa.

    La salsa:

    En el mismo sartén donde doró las pechugas, cristalice la cebolla y el ajo.

    Incorpore la mostaza, el vino blanco, el caldo de pollo, la crema dulce y deje cocinar varios minutos. Salpimiente.

    Espese con maicena disuelta en agua si es necesario.

    Tip: Los restos de pechuga puede usarlos para hacer nuggets de pollo.

    Nivel de complejidad: medio

    Tiempo de preparación: 45 min

    Rinde: 4 porciones

    ******************************************Pechugas rellenas de cuscús aromatizado con hierbas y limón

    Ingredientes:

    2 pechugas de pollo deshuesadas

    1 pizca de pimienta con limón

    1 taza de cuscús

    1 taza de caldo de pollo condimentado hirviendo

    1 cda. de hilos de azafrán

    aceite de oliva

    1 taza de jugo de limones

    1 cdita. de estragón picado

    1 cdita. de orégano picada

    1 cdita. de albahaca picada

    1 cdita. de romero picado

    1 cdita. de perejil picado

    1 cdita. de culantro coyote picado

    2/3 de taza de almendras rebanadas tostadas y levemente majadas

    unas pizcas de canela

    unas pizcas de comino

    unas pizcas de curry

    páprika al gusto

    sal y pimienta al gusto

    aceite de oliva parta freír

    palillos para dientes

    Para la salsa:

    1 cebolla picada

    1 chile dulce picado

    1 chile jalapeño picado

    1 cdita. de jengibre rallado

    1 cabeza de ajo picada

    1 cda. de azafrán disuelto en caldo de pollo hirviendo

    1 1/2 tazas de caldo de pollo

    1 rollo de culantro picado

    jugo de limón

    2 tazas de aceitunas verdes rellenas de morrón

    1 cda. de maicena

    aceite

    agua

    Preparación:

    Disuelva el azafrán en el caldo hirviendo.

    En un tazón incorpore el cuscús, agregue el caldo caliente y deje reposar varios minutos hasta que esponje.

    En un otro recipiente, mezcle las hierbas picadas con ¾ de taza de jugo de limón y condimente con sal y pimienta. Divida esta mezcla en dos recipientes.

    A una mitad le agrega aceite de oliva, las almendras, la canela, el curry, el comino, el cuscús, la sal y la pimienta. Mezcle bien y reserve.

    Corte las pechugas de pollo a la mitad y májelas entre plástico con un mazo.

    Luego condimente el pollo con el resto del jugo de limón y la otra mitad de mezcla de hierbas. Condimente con la pimienta con limón, la paprika en polvo, la sal y la pimienta, deje reposar unos minutos.

    Rellene las pechugas con la mezcla de cuscús y prense con palillos de dientes

    Caliente en un sartén aceite de oliva y saltee el pollo.

    Una vez que el pollo está dorado, lleve a horno precalentado a 350°F (175°C) por unos minutos para que se termine de cocinar.

    Preparación de la salsa:

    En una olla saltee la cebolla, el chile dulce, el chile jalapeño, el jengibre y el ajo.

    Luego incorpore el azafrán, el caldo de pollo, el culantro y deje hervir hasta que comience a reducir mas o menos a la mitad.

    Posteriormente incorpore el jugo de limón y las aceitunas, espese la mezcla con maicena y condimente con sal y pimienta.

    Una vez listo el pollo, sírvalo y bañado con la salsa.

    Nivel de complejidad: fácil

    Tiempo de preparación: 1 hora

    Rinde: 4 porciones

    Fuente(s): sabores.co.cr
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  • hace 1 década

    Hola. Podés hacer pechugas rellenas de muzarella con jamón haciendo un bolsillo en la pechuga con cuidado. Usa una buena muzarella para que no se te desarme en el horno. Luego reboza con huevo y perejil, y pan rallado.

    Otra opción es muzarella con albahaca y cubitos de tomate.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Receta ( Pechugas de pollo rellenas )

    4 mitades de pechuga de pollo deshuesados y sin pellejo (machacados a 1/4" densidad),

    1/2 cucharadita de pimienta negra molida,

    1/4 cucharadita de sal,

    1 taza arroz cocido (cocido en caldo de pollo),

    1/4 taza tomate picado,

    1/4 taza queso mozzarella desmenuzado,

    1 cucharadita de albahaca fresca cortada (o 2 cucharaditas secas),

    Aceite vegetal.

    Preparacion: Sazonar las pechugas con la sal y pimienta . Combinar el arroz, el tomate, el queso, y la albahaca. Poner la mezcla de arroz sobre las pechugas, doblar y asegurar con picadientes de madera remojado en agua. Secar las pechugas con una hoja de papel. Revesta una sartén grande con aceite y poner en la cocina sobre medio - alto calor hasta caliente. Cocinar las pechugas un minuto sobre ambos lados hasta doradas. Trasladar las pechugas a una cacerola poca profunda. Hornear a 350 F para 8-10 min.

    ummh me dio hambre ja! que te sea util chica

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