tigreza preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿como preparo costillas de res a la barbecue?

se hornean o se asan en el horno

2 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    INGREDIENTES:

    1 1/2 k de costillitas de puerco

    1 1/2 barras de Mantequilla

    1/2 taza de vinagre

    1 taza de Agua

    1 taza de salsa catsup (ketchup)

    2 cuch de salsa inglesa (Wostershire)

    1 cuchta. de Mostaza en polvo

    2 cuchtas. de chile en polvo

    1/2 cuchta. de pimienta

    1 cuchta. de sal

    1/4 taza de azucar

    1 Cebolla picada fina

    2 dientes de Ajo picaditos

    MODO DE PREPARACIÓN:

    Se ponen a hervir 2 litros de agua con ajo y cebolla (al gusto, independientemente de la cebolla y el ajo picados para la salsa) y ahi se meten las costillas a cocer por 20 minutos.

    Aparte se derrite la mantequilla y se le agregan los demas ingredientes (expecto las costillas).

    Esta salsa se cocina por 15 minutos a fuego medio meneando de vez en cuando.

    Si se gusta puede agregar dos cucharadas de liquido ahumado.

    Se sacan las costillitas del agua y se secan con toallas de papel y se precalienta el horno a 200°C.

    Se colocan las costillas en un refractario y con una brocha se cubren con salsa por ambos lados.

    Se meten por 20 a 30 minutos de cada lado (una hora o casi una hora en total) pero hay que estar barnizando constantemente con la salsa cada 10 minutos, hasta que se doren.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Cómo Preparar Costillas con salsa barbacoa.

    Para hacer la salsa barbacoa, ponemos el vinagre en un cazo a fuego medio y dejamos que reduzca un poco. Cuando hierva el vinagre, añadimos la mostaza, la cocacola y el ketchup. Dejamos que se haga un rato, y que reduzca.

    Para hacer las costillas, lo primero que debemos hacer es salarlas. Hacemos una majada con el perejil, el ajo y un chorrito de aceite. cubrimos las costillas con la majada y añadimos algo más de aceite por encima.

    Precalentamos el horno a 200º y ponemos las costillas a hacer de 35-40 minutos. Cada 10 minutos hidratamos las costillas con la salsa barbacoa, si tienes un pincel para la cocina será perfecto "pintarlas" con la salsa. Cuando lleven entre 15 y 20 minutos, les damos la vuelta para que se hagan por el otro lado. Cuando estén hechas, añadimos más salsa por encima.

    K rico! me invitas ok?

    Besos.

    Fuente(s): www.recetario-cocina.com/.../costillas-con-salsa-barbacoa
¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.