¿alguien me puede decir como se hace el tiramitsu?

4 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 1 década
    Mejor Respuesta

    Tiramisú / Postres /origen Italiana

    Ingredientes para 8 personas

    - 0,5 vasos de azúcar

    - 24 bizcochos blandos (de soletilla)

    - 100 gramos de cacao puro en polvo

    - 1 tazón de café sólo

    - 3 huevos

    - 1 chorrito de licor (preferible amaretto)

    - 0,3 litros de nata líquida (35% mat. grasa)

    - 250 gramos de queso mascarpone

    Instrucciones de elaboración:

    Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla hasta que quede muy compacta (debe estar fría y a ser posible en un recipiente metálico frío).

    Separar las claras y las yemas de los huevos

    Montar las claras a punto de nieve (mejor si se echan unas gotas de limón o vinagre)

    Mezclar despacio con un cucharón el queso mascarpone y las yemas de huevo, añadiendo el resto del azúcar (no utlizar la batidora).

    Cuando el queso y las yemas estén mezclados juntar con la nata montada y las claras a punto de nieve y mezclar todo bien, pero despacio.

    En el café caliente disolver un tercio del chocolate en polvo y echar un chorrito del licor.

    Mojar muy ligeramente los bizcochos en el café sin dejar que se empapen y disponer la mitad de ellos cubriendo el fondo de una fuente.

    Echar la mitad de la mezcla sobre los bizcochos cubriéndolos uniformemente.

    Poner una nueva capa de bizcochos mojados ligeramente sobre la mezcla.

    Echar el resto de la mezcla sobre la segunda capa de bizcochos

    Espolvorear bien el chocolate en polvo sobre la mezcla

    Dejar reposar al menos 6 horas (preferible 24 horas)

    Te envío la pagina ahí calculas para la cantidad de personas

    Fuente(s): Maridaje recomendado: Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1996, DO Champagne http://www.recetas.net/receta.asp?ID=930KK
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  • hace 1 década

    Por supuesto. El tiramisu lo puedes hacer de lo que quieras, lo importante es que este consiste de capas, por lo general agregas una capa de pan, una salsa o frutas y cubres con alguna crema batida, y así hasta terminar tus ingredientes.

    Por ejemplo hay uno que haces poniendo rebanadas de pastel de vainilla, luego banas con salsa de fresa (fresas hervidas en agua y azúcar, licuadas), agregas rebanadas de fresas frescas, luego pones crema batida, y otra vez pan, salsa, fresas, crema, así hasta terminar decorando con crema unas fresas enteras para decorar y hojas de menta. Este mismo lo puedes hacer pero en lugar de salsa de fresa usando de otro sabor como zarzamora, cafe, durazno, etc, también cambiando la fresa por otra fruta,

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  • Anónimo
    hace 1 década

    Claro,

    Ingredientes, para 10 porciones (cada porción de 12 X 6 cms)

    150 gramos de cafe

    300 gramos de azúcar refinada

    500 gramos de miga de pan

    150 gramos de cocóa (uso cocóa puesto que el cacao es amargo)

    50 gramos de esencia de vainilla

    200 Ml de leche

    70 gramos de crema de leche

    20 Ml de Triple Sec y Amaretto Convier (el triplesec es un licor citrico, falcilmente moldeable de sabor)

    350 gramos de queso Manchego rayado

    150 gramos de chocolate alicante

    5 Huevos

    Preparacion:

    Mezcla 100 gramos de cocóa, la miga de pan, 50 gramos de crema de leche , 50 Ml de leche 50 gramos de azúcar refinada, 2 huevos, un chorro de esencia de vainilla y 70 gramos de café, hasta que este homogénea, te recomiendo hacerlo con una cuchara plástica, no con batidora pues queda muy delgada la mezcla.

    Ahora desliza toda una capa de esta mezcla por un recipiente (molde) metálico.

    Para la siguiente capa nescecitaremos de nuevo 2 huevos, 100 gramos de azúcar refinada, un chorrito de triple sec con azúcar, 150 gramos del queso Manchego, 100 ml de leche, 20 gramos de crema de leche, y mezclar hasta quedar homogénea, así mismo deslizar esta sobre la anterior capa.

    Para la tercera y ultima capa sera 1 huevo, 150 gramos de azúcar refinada, al chocolate alicante derretido (la idea es al baño de maría), 50 Ml de leche, 90 gramos de café, un chorro grande de esencia de vainilla, un media copita de amaretto. Así mismo deslizar esta sobre la anterior capa.

    Espolvorear miga de pan con cocóa. Y cubrir con papel vinilpel.

    Mételo al congelador, por mas o menos 12 horas.

    Luego déjalo reposar un poco antes de comerlo, nos es bueno comerlo recién se saca del congelador. no para la salud, sino por el sabor.

    De maridage es mejor no beber un licor, Te recomiendo un jugo Alegría:

    Licua mango, maracuya y piña , agrega azúcar, y un poco de cidron.

    Es un contraste perfecto entre el Ácido del jugo con lo amargo y dulce del Tiramisú.

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  • Anónimo
    hace 1 década

    Mi abuela lo prepara muy bueno con esta receta :D espero que te quede muy rico y aca tambien te dejo los links de youtube para mayor eficacia

    http://www.youtube.com/watch?v=HngY7kKuEPk

    Youtube thumbnail

    http://www.youtube.com/watch?v=pg7dUCE8dIU

    Youtube thumbnail

    Igredientes:

    Bizcochuelo

    ● huevos 6

    ● azucar 6cucharadas

    ● harina 6 cucharadas

    Crema

    ● yemas 6

    ● azucar 200 gr

    ● queso crema tipo Philadelphia 250 gr

    ● crema 500 cc (nata)

    ● cafe fuerte 4 tazas (yo uso menos cantidad)

    ● licor Amaretto 1 copita

    ● cognac cantidad necesaria

    Preparación:

    Bizcochuelo

    Batir con batidora los huevos con el azucar hasta lograr una crema espumosa. Dejar la batidora e incorporarle la harina tamizada, con movimientos envolventes.

    Cocinar en placa de 30 x 40, previamente enmantecada (yo le pongo papel mateca)

    Cocinar, retirar del horno y dejarlo secar hasta que quede bien crocante.

    *En lugar del bizcochuelo se pueden usar vainillas (soletillas)

    Crema:

    Batir a blanco las yemas con el azucar. Añadir el queso crema para que se integre bien. A mano (sin batidora electrica) agregarle la crema espesa a punto chantilly (yo la bato a 1/2 punto o 3/4, no a chantilly porque tengo temor que se "corte"

    Mezclar hasta que la preparacion este bien cremosa (bien mezclado todo)

    Colocar el bizcochuelo o las vainillas, sobre una fuente, cortarlo en dos partes y humedecer la base con la mezcla de cafe y los licores. Verter la mitad de la crema y colocar la otra capa de bizcochuelo.

    Humedecer nuevamente y por utimo cubrir con el resto de la crema.

    Llevar a la heladera, enfriar bien.

    Presentacion: cortar porciones de la forma elegida.

    Espolvorear con caco y servir acompañado de frutillas o frambuesas (o la fruta que tengamos para dar color) y salsa de chocolate

    Tambien te dejo los

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