littleboy preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿alguien sabe una receta de aji peruano tipo salsa?

4 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 1 década
    Mejor Respuesta

    SOY PERUANA, y puedo darte la receta para preparar el mejor ají, te aconsejo no ponerle maní u otras cosas más porque le quitaría la esencia

    INGREDIENTES:

    - ½ k (1 lb 2 oz) ají amarillo fresco

    - 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal

    - ¼ taza de azúcar

    - Sal

    - Pimienta

    PREPARACIÓN:

    Limpiar los ajíes, retirar venas y semillas y cortar en trozos (es importante porque o sino quedará extremadamente picante . Blanquear en agua hirviendo con azúcar durante 5 minutos. Colar. Calentar aceite en una sartén y freír los ajíes durante 5 minutos. Sazonar. Colocar el ají con el aceite en la licuadora hasta lograr un puré suave. Pasar por colador si fuera necesario.

    Aquí te dejo una receta en la que incluye la salsa de ají

    TALLARINES EN SALSA DE AJÍ

    INGREDIENTES:

    - 600 gr de fideos

    - 1/4 taza de aceite

    - 1/4 kilo de cebollas

    - 6 ajies verdes

    - 1/2 cda de ajos molidos

    - 1 tarro de leche evaporada

    - sal

    - pimienta

    - queso parmesano

    - 1 cdta de mantequilla

    PREPARACIÓN:

    Se sancochan los fideos en agua con sal. en una cacerola se calienta el aceite se dora la cebolla y los ajos , luego se añade los ajies licuados la leche y finalmente la mantequilla. se mezcla con los fideos y se espolvorea queso parmesano.

    Suerte y bendiciones

  • Anónimo
    hace 10 años

    INGREDIENTES:

    2 pechugas de Pollo

    3 tazas de agua

    1/2 Pan de molde

    1 tarro de Leche evaporada

    1c de Ajo molido

    1/2 cucharadita de Pimienta

    1 cucharadita de sal

    1 taza de Cebolla picada en cuadritos

    3 ccharadas de aji molido amarillo

    3 Huevos cocidos

    6 Papas amarilla o blancas

    MODO DE PREPARACIÓN:

    Cocinar el pollo en agua, cuando este listo sacar el pollo y deshilachar. Reservar el caldo. En una taza de caldo remojar el pan sin corteza

    Un una olla freir la cebola cuando este transparente agregar el ajo, aji, sal pimienta incorporar el pan, cocinar, moviendo para que no se pegue en el fondo de la olla, agregando de poquitos el caldo hastas que se sienta que el pan este cocido. Agregar el pollo, y la leche evaporada.

    Se sirve en un plato con la papa y huevo duro, espolvorear Perejil picado- Debe quedar como una salsa espesa Es un plato Peruano muy agradabel.

  • hace 1 década

    Salsa de ají

    * 2 cdas de aceite

    * 6 vainas de ají amarillo sin semilla, molido y frito

    * 225 grs de maní tostado y molido

    * 2 tazas de leche evaporada o caldo de carne reducido

    * 1 taza de quesillo desmenuzado

    * sal y pimienta

    Poner el aceite a calentar, agregar el ají amarillo y remover, agregar el maní y la leche o el caldo solo la necesaria para hacer una salsita, salpimentar.

    Hervir hasta que espese, moviendo para que no se pegue. Retirar del fuego y agregar el quesillo, mezclar hasta que quede una pasta suave, rectificar la sazón.

    espero que te sirva...

    un saludito...

  • Anónimo
    hace 1 década

    Te dejo esta :)

    Una salsa peruana con maní. Los ajíes peruanos tienen color amarillo o anaranjado, son picositos, tienen forma alargada y finitos, el sabor es afrutado, la salsa de ají amarillo queda muy sabrosa y combina muy bien con el sabor del maní tostado, adecuado para aderezar las papas de carne amarilla, empanadas, tamales, etc.

    Ingredientes:

    2 cdas de aceite

    6 vainasvaina

    225 grs de maní tostado y molido

    2 tazas de leche evaporada o caldo de carne reducido

    1 taza de quesilloquesillo

    sal y pimienta

    Elaboración de Salsa de ají amarillo :

    Poner el aceite a calentar, agregar el ají amarillo y remover, agregar el maní y la leche o el caldo solo la necesaria para hacer una salsita, salpimentar.

    Hervir hasta que espese, moviendo para que no se pegue. Retirar del fuego y agregar el quesillo, mezclar hasta que quede una pasta suave, rectificar la sazón.

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.