¿estoy empezando a hacer vino y yo queria saber cuales son los instrumentos que necesitare en el proceso?

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  • hace 1 década
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    Depende de qué cantidad de vino quieras preparar y de cuanto dinero te quieras gastar. Tú piensa en cada una de las etapas del proceso, la propia técnica te dará los materiales que necesitas.

    Vendimia: tienes que recoger la uva y llevarla a tu "bodega" (que me imagino que será tu casa) Necesitarás cajas o cestos. Una vez alli tienes que separar el raspón de la uva. Esto puedes hacerlo a mano, comprar una despalilladora, o bien, no hacerlo, jajajaja (pero así te quedará el vino luego, arggggggg) El siguiente paso es estrujar. De nuevo, puedes comprar una máquina o bien pisar la uva. Si vas a pisar necesitas una bañera o tanque donde hacerlo. De ahí pasamos a fermentar. Para eso necesitas un tanque de las dimensiones adecuadas y que respire por arriba, para permitir la salida del co2, y tener el local bien ventilado y con la temperatura adecuada para el vino que quieras preparar.

    Si la fermentación no te arranca bien puedes necesitar ayuda de algún suplemento tipo "starter", cuando las levaduras están perezosas a veces hay que obligarlas a despertarse.

    Si vas a hacer tinto, necesitarás una pequeña bomba para hacer remontados, o bien algún tipo de utensilio con el que puedas remover bien todo el contenido del tanque y romper el sombrero varias veces al día.

    Cuando el vino esté terminado, que hacer con el depende del propio vino y de los medios que dispongas. Algunos tanques de fermentación son aptos también para conservación, otros no. Si no es así y tienes que embotellar por narices, necesitarás (además de botellas, tapones y encorchadora) algo para filtrar el vino, ya que recién fermentado está muy turbio. Te puede servir placas de celulosa. Además le tendrás que dar un sulfitado para impedir picados.

    Si puedes dejar el vino en su tanque mejor, porque así la turbidez se irá decantando la fondo del depósito por sí misma con el tiempo y te ahorras el filtrado.

    Esto a muy grandes rasgos. Porque por ejemplo un blanco lo tienes porque despalillarlo necesariamente... pero vas a tener que desfangarlo seguro... si quieres que te quede "blanco", claro (si no lo más seguro es que te quede de un bonito color pardo terroso de la más atractivo en copa, jajaja)

    Te recomiendo este libro:

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    Es un clásico de obligada lectura para todo el que esté interesado en conocer lo fundamental de la elaboración del vino.

    Saludos

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