8Jean8 preguntado en Comer y beberOtros - Comer y Beber · hace 1 década

¿como relleno un pastel de chocolate aleman?

compre un pastel de chocolate aleman de caja y quisiera rellenarlo, osea una capa de pastel una de relleno y una de pastel, como puedo hacer eso?? y que tipo de betun seria bueno ponerle, gracias!

4 respuestas

Calificación
  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Segun la altura del pastel lo cortas transvesalmente en 2 ó 3 capas.

    A mí me gusta con crema pastelera, pero puede ser crema batida punto firme (chantilli), mermelada y frutas, etc

    Crema pastelera

    2 huevos enteros

    2 yemas

    200 gms. de azúcar molida

    2 cucharadas colmadas de harina

    1 barra de vainilla o un pedacito de cascara de limón

    1 litro de leche

    En un recipiente enlozado poner los huevos, las yemas, el azúcar, la harina, la barra de vainilla o la cáscara de limón; revolver y agregarle la leche; colocar a fuego lento y revolver continuamente, con preferencia con un batidor de alambre, hasta que esté espesa dejándola hervir un momento.

    Retirar del fuego y dejarla enfriar.

    Esta crema se puede preparar con huevo entero o con yemas solamente.

    Cuantas más yemas tenga, más delicada resulta.

    Variantes:

    Pastelera al chocolate:

    Preparar una crema pastelera, pero agregarle, juntamente con el azúcar, harina y huevos, tres o más barras de chocolate rallado.

    Se puede saborizar también con diferentes esencias: de almendras, de budín inglés, de menta, etc, y servirse con frutas frescas picaditas mezcladas para realzar sabores y enriquecer postres.

    Te paso otras opciones:

    Relleno 1:

    Dividir un bizcochuelo de vainilla en dos capas. Embeber con almíbar (que puede estar un poquito borrachito). Rellenar con dulce de leche, vainillas desmenuzadas y coco rallado. Tapar y bañar la torta con chocolate cobertura disuelto a baño maría; dejar enfriar y adherir alrededor praliné, mezclado con chocolate rallado. Decorar con dulce de leche puesto en una manga con boquilla rizada.

    Relleno 2:

    Realizar un bizcochuelo de vainilla, y aromatizarlo con 1 cdita. de esencia de almendras. Cortar la torta en tres capas; emborrachar y rellenar ambas capas con crema chantilly y frutillas frescas fileteadas. Armarla con cuidado. Para la cobertura, colocar en una cacerola 2 tazas de pulpa de frutillas y 1 taza de azúcar molida; llevar al fuego y hervir hasta que tome punto jalea. Incorporar hirviendo sobre 3 claras batidas a punto de nieve; mezclar suavemente. Cubrir la torta con este merengado de frutilla y decorar con algunas frutillas enteras.

    Relleno 3:

    Dividir un bizcochuelo de chocolate en 2 o 3 capas; embeber con almíbar. Rellenar con dulce de leche repostero y merengues triturados. Armar la torta, untar los costados con dulce de leche y adherir pistachos. Decorar con merengues enteros, cerezas y chocolate en rama.

    Relleno 4:

    Cortar en capas un bizcochuelo de chocolate; emborrachar a gusto. Batir 100 grs. de manteca, 200 grs. de azúcar; cuando tome punto de crema lisa, agregar 200 grs. de crema de leche (previamente batida para espesarla un poco). Armar la torta, rellenando con parte de la crema y con guindas o cerezas frescas (o al marrasquino). Cubrir la torta con la crema restante, alisando bien. Cubrir los costados y la parte superior con chocolate rallado, con rallador grueso. Decorar a gusto, con guindas o cerezas.

    Relleno 5:

    Preparar un bizcochuelo de naranja, y cortarlo en 2 capas. En una cacerola poner 1/2 lata de leche condensada, 2 yemas y mezclar bien. Incorporar 100 cc. de jugo de naranja, 1 cda. de fécula de maíz (previamente disuelta en un poco de leche) y la ralladura de 1/2 naranja. Mezclar bien. Recien en este momento, llevar la cacerola al fuego, revolviendo bien con batidor hasta que hierva, espese y se forme una crema. Retirar del fuego, dejarla entibiar un poco (revolviéndola un rato) y, con esta preparación, rellenar el bizcochuelo. Formar la torta. Realizar una crema igual a la del relleno, y cubrir con ella todo el bizcochuelo. Decorar con frutas frescas (frutillas, gajitos de naranja, uvas en mitades, etc.), las que previamente fueron pasadas por un almíbar espeso, y se dejaron secar en un plato. También, puede optarse por frutas abrillantadas picadas, o frutas secas picadas.

    Espero te sirva. Saludos!

    Fuente(s): experiencia personal y web
  • hace 1 década

    ya hay betún especial para el pastel alemán ,que es el de dulce de leche con coco y nuez.o has tu misma el dulce de leche y le pones el coco y la nuez,y ya,saludos

  • hace 1 década

    VE POR UN BETUN QUE VENDEN EN LOS SUPER´S Y PRIMERO TIENES QUE HACER LOS PANES QUE QUEDEN NO PUEDES HACER TODO EN CRUDO NECESITAS COCINAR LOS PANES

    DEJAR ENFRIAR Y UNTAR EL BETUN ASI QUE DIVIDE EL PASTEL EN 3 PARTES Y EN CADA PANQUE PON EL BETUN Y AL ULTIMO

    LO RELLENAS TODO POR ARRIVA.

  • hace 1 década

    +2

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