¿Quien sabe como se hace una costra para pie que es a base de claras de huevo, almendras y coco?

Question

se utiliza para un pie de crema q lleva duraznos

Answer 1

Respuesta preferida

* 300 gramos de almendras molidas.

* 300 gramos de azúcar glasé.

* 50 gramos de coco rallado

* 2 claras de huevo ligeramente batidas

* agua lo necesario

* 1 clara de huevo, batida en nieve

Opcional: canela molida o 3 gotas de esencia de almendras

Elaboración: En un recipiente hondo colocamos las almendras con el azúcar y el coco, también la canela, si se opta, añadiendo las 2 claras y gotas de agua, cuidado para no sobrepasar, y amasando con las manos hasta conseguir una masa uniforme. Reposar durante un par de horas en lugar fresco, bien tapada. Abrir entre dos plásticos y acomodar en el molde, batir la clara en castillo y con brocha de cocina esparcir sobre la masa, llevar al horno caliente 200°C, hasta que dore por encima, dejar enfriar y aplicar el relleno.