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stepania5 preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿alguien me puede dar la receta para un pastel,nunca he preparado uno?

QUIERO PREPARAR UN PASTEL DE CUMPLEAÑOS ALGUIEN ME PUEDE AYUDAR,ESTE ES MI CORREO h.mguadalupe@gmail.com

5 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Ingredientes:

    Para la masa:

    150 gr. de harina

    1 cdta. de polvo de hornear

    100 gr. de nueces peladas

    150 gr. de chocolate cobertura

    150 gr. de manteca

    1 vainilla

    3 huevos

    125 gr. de azúcar

    Sal

    Manteca para el molde

    Para la crema:

    5 huevos

    300 gr. de chocolate cobertura

    3 cdas. de azúcar

    1 cdta. de vainilla

    2 cdas. soperas de coñac

    1/4 lt. de crema de leche

    Para decorar:

    300 gr. de chocolate cobertura

    1/4 lt. de crema de leche

    1 cda. colmada de cacao amargo

    1 cda. de azúcar impalpable

    1 cda. de coñac

    Preparación:

    Para la masa cernir juntos la harina y el polvo de hornear. Picar las nueces y agregarlas a la harina.

    Hacer derretir el chocolate cobertura con la manteca sobre baño María caliente, no hirviendo. Abrir la vainilla a lo largo y raspar la parte interior para sacar las semillitas.

    Batir a velocidad alta los huevos con una cda. de agua caliente, el azúcar, pizca de sal y la pulpa de la vainilla, durante 5 minutos. Incorporar la harina y la cobertura derretida con manteca y mezclar a velocidad baja.

    Echar esta masa en un molde de 24 cm. desmontable, enmantecado. Llevar el molde a horno moderadamente caliente durante media hora.

    Para la crema de chocolate, derretir la cobertura de chocolate en baño María.

    Batir las yemas con 5 cdas. de agua tibia, azúcar, vainilla, coñac y pizca de sal durante 5 minutos en la batidora eléctrica, hasta obtener una crema espumosa.

    Añadir la cobertura tibia, luego la crema de leche batida y por último las claras a nieve.

    Pasar esta crema a un molde para bomba helada o a un bol de 24 cm, emparejar la superficie y enfriar por lo menos durante 4 horas.

    Desmoldar el bizcochuelo de chocolate en rejilla, una vez frío.

    Derretir apenas el chocolate cobertura indicado al final de los ingredientes y echarlo sobre una superficie apenas enmantecada, formando un rectángulo con la ayuda de una espátula, de 50 cm por 25 cm. Antes de que se endurezca del todo raspar con una espátula, a lo largo del rectángulo, para obtener los rulos o cartuchos y bastones. Dejarlos secar y endurecer bien.

    Colocar la base de la torta en una fuente de tamaño apropiado, desmoldar encima la bomba de crema de chocolate, pasando el molde por agua caliente o cubriéndolo con un repasador mojado en agua caliente.

    Batir la crema de leche con el cacao, el azúcar impalpable y el crema hasta que se haga firme. Untar la cúpula con la crema de coñac y cubrir con los rulos, rollos y bastones de chocolate, como se ve en la foto. Por último, cernir por encima un poco de azúcar impalpable.

    MIRA CUANDO YO ICE MI PRIMER PASTEL SOLO COMPRE UNA CAJA DE HARINA PARA PASTEL Y SEGUI LAS INSTRUCCIONES AL PIE DE LA LETRA Y ME SALIO RIKISIMO LA VDD TANTO KE ASTA ME SORPRENDI YO JIJIJI LE UNTE CHOCOLATE DEL KE VENTEN PARA PASTEL ,SI NO KIERES COMPLICARTE LA VIDA TE LO ACONSEJO

  • Blanka
    Lv 5
    hace 1 década

    PASTEL DE CHOCOLATE ENVINADO

    Ingredientes:

    200 gramos de harina.

    200 gramos de azúcar.

    10 huevos.

    1 cucharada copeteada de royal.

    25 gramos de cocoa.

    1 tabilla de chocolate Rey Amargo.

    ¼ de taza de agua o leche para diluír.

    bandy o ron.

    1 cucharada de vainilla.

    pizca de sal

    Procedimiento:

    Cernir harina, azúcar, cocoa y royal.

    Separar los huevos, con la batidora esponjar las claras, después poner las yemas poco a poco, agregar lo cernido y batir en lento para que se integre todo muy bien, vaciar en molde de pastel ya engrasado y con harina.

    Hornear a 175 grados centígrados durante 35 minutos, revisar con un cuchillo o tenedor después de ese tiempo, cuando este listo sacar del horno.

    Frío se desmolda, ponerlo en platón para decorar.

    En la lumbre cuando esté tibia la leche o el agua, poner la mitad de la tablillade chocolate, diluír muy bien, agregar pizca de sal y apagar, ya que este frío poner ron y vainilla, revolver bien. Bañar el pan con este jarabe.

    La otra mitad del chocolate trocearlo para decorar el pastel.

    FRUIT CAKE

    Ingredientes:

    300 gramos de harina.

    100 gramos de pasitas negras.

    100 gramos de pasitas amarillas.

    2 acitrones.

    2 naranjas cubiertas.

    100 gramos de cerezas rojas.

    100 gramos de cerezas verdes.

    1 cucharadita de comino.

    125 gramos de azúcar moscabada oscura.

    100 gramos de nuez.

    100 gramos de dátil sin hueso y picado.

    100 gramos de avellanas.

    125 gramos de mantequilla.

    3 huevos.

    ½ cucharadita de clavo en polvo.

    ½ cucharadita de canela en polvo.

    ¼ de litro de cognac o brandy.

    1 cucharadita de royal.

    ½ jengibre en polvo.

    1 rebanada de piña cubierta.

    2 tunas cubiertas o xoconostle.

    mantequilla para engrasar moldes.

    2 moldes para panqué.

    papel aluminio.

    Picar en trozos medianos las frutas cubiertas y las cerezas.

    Remojar en el vino las pasas oscuras y claras.

    Engrasar los moldes con capa gruesa de mantequilla, enharinarlo, sobre cada molde poner dos trozos largos de papel aluminio para cubrir todo el fondo y las paredes. (El papel se dispone en forma de cruz, una tira a lo largo y otra a lo ancho).

    Volver a engrasar con más mantequilla el papel aluminio y enharinarlo.

    En tazón grande con batidora cremar mantequilla hasta que doble su tamaño, agregar azúcar y ya desbaratada, poner huevos uno a uno, incorporar harina con royal cernida poco a poco, alternando con el vino en el que se remojaron las pasitas, las pasitas escurridas se enharinan y se incorporan a la masa con pala de madera con movimientos envolventes.

    Agregar fruta cubierta restante y mezclar bien, poner los ingredientes restantes y seguir mezclando con pala.

    Dividir la masa en dos partes, una en cada molde. Cubrirlos con papel aluminio, dejando espacio para que crezca el pan al hornearse y sellando bien el papel aluminio por las orillas.

    En horno precalentado a 220 grados centígrados hornear una hora 30 minutos el fruit cake, poniendo en la rejilla de abajo un recipiente con agua para que le dé humedad, revisar.

    Sacarlo del horno.

    Frío quitar papel de estaño, bañar a diario con más vino hasta una semana antes de Navidad.

    Dejar abierto el papel de estaño para que se evapore el alcohol.

    FELIZ NAVIDAD

    Fuente(s): RECETAS "EN CASA" DE NOTISISTEMA
  • Anónimo
    hace 1 década

    Pastel Tres Leches

    Ingredientes

    PASTEL

    6 claras de huevo tamaño grande

    1/2 taza de azúcar granulada, uso dividido

    6 yemas de huevo tamaño grande

    1 taza de harina para todo uso, cernida

    CREMA

    1 lata (14 oz.) de leche condensada NESTLÉ CARNATION Sweetened Condensed Milk

    1 lata (7.6 fl. oz.) de Media Crema NESTLÉ, o 1 taza de crema espesa para batir

    2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk

    1/4 taza de brandy

    1 cucharadita de extracto de vainilla

    PARA LA CUBIERTA (BAÑO)

    1 taza de crema espesa para batir

    2 cucharadas de azúcar granulada

    1/2 cucharadita de extracto de vainilla

    Instrucciones

    PARA EL PASTEL:

    PRECALIENTA el horno a 375° F. Engrasa y enharina un molde desarmable con aro de resorte (springform) de 9 pulgadas.

    BATE, en un tazón grande, las claras y 1/4 taza de azúcar a punto de nieve. Combina las yemas y el azúcar restante en un tazón pequeño; bate hasta obtener un color amarillo claro. Incorpora a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina envolviéndolas alternadamente. Vierte en el molde preparado.

    HORNEA de 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado y un palillo salga limpio después de insertarlo en su centro. Saca del horno y colócalo sobre una rejilla.

    PARA LA CREMA:

    COMBINA la leche condensada, la media crema, la leche evaporada, el brandy y el extracto de vainilla en un tazón mediano; mezcla bien. Con un palillo perfora por completo la superficie del pastel. Cúbrelo con 2 tazas de esta crema. Con una cuchara cubre la superficie del pastel con la crema que sobra por los lados del molde. Deja reposar por 30 minutos o hasta que el pastel absorba toda la crema. Quita el aro.

    PARA LA CUBIERTA (BAÑO):

    BATE, en un tazón pequeño, la crema, el azúcar y el extracto de vainilla a punto de nieve. Cubre la superficie y los lados del pastel. Sirve de inmediato con la crema restante.

  • Anónimo
    hace 1 década

    hola mira hay unas cajitas de pasteles se llama betty crocrer hay de chocolate,marmoledo,vainilla,etc

    mira diras q floja pero enserio estan riquisimos solo sigue las sencillas instrucciones y listo y para decorar tambien hay betun betty crocrer y sino ahy un crema batida se llama chantillin esta deliciosa tambien hay de varios sabores y solo hay que batirla a punto de turron esta deliciosa bueno espero averte ayudado me encanta hacer reposteria pero la vdd tambien se del pastel casero pero es un poco complicado espero te guste ;)

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  • hace 1 década

    depende del pastel

    se uno que aqui le dicen torta de chocolate

    es harina

    huevo

    mantequilla

    azucar

    y lo que le quieras hechar

    chocolate

    vainilla

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