bebe preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

como se preparan las milanezas de trigo?

hola alguien sabe como hacer las milanesas de trigo pero nesesito la receta desde los primeros pasos a seguir de antemano se los agradesco muchas gracias

1 respuesta

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  • Anónimo
    hace 1 década
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    Hola bebe

    Ingredientes : 1 ½ taza de trigo burgol, 1 ½ taza de porotos de soja, 1 cebolla, 1 ají colorado, romero fresco, 3 berenjenas, ½ taza de galletas integrales procesadas, jugo de 1 limón, 2 huevos, pan rallado extra

    Hidratar el trigo y los porotos por separado. Luego, colarlos y cocinarlos (también por separado) renovando el agua hasta que resulten tiernos. Colarlos y reservarlos. Quemar las berenjenas sobre la hornalla hasta que queden tiernas. Retirarlas, dejarlas enfriar, pelarlas y reducirlas a puré con un cuchillo.

    Saltear la cebolla y el morrón en cubos y procesarlos. Una vez lograda una pasta homogénea, mezclar con el puré de berenjenas ahumado, el romero, sal, pimienta, el jugo de limón y el polvo de galletas. Retirar la mezcla, colocar en un bol y, con las manos, formar milanesas parejas. Batir los huevos con sal y pimienta negra. Pasar por la mezcla las milanesas y rebozarlas en el pan rallado.

    Freírlas en abundante aceite hasta que queden crujientes. Escurrirlas sobre papel absorbente. Si lo desea, puede acompañar con vegetales asados condimentados con sal, aceite y pimienta negra.

    MILANESAS DE TRIGO GERMINADO

    INGREDIENTES

    1 taza de trigo germinado molido

    Sal y sazonador

    2 ó 3 Huevos

    Pan molido o germen de trigo

    PROCEDIMIENTO

    Una vez que tenemos el trigo germinado, cocido y molido, hacemos bolitas con las masa resultante, las pasamos por la tortillera para hacer las milanesas y las ponemos a secar un comal a fuego muy bajo.

    Cuando veamos que podemos manejarlas sin que se rompan o desmoronen están listas, las quitamos del fuego y dejamos que se enfríen, podemos guardarlas o congelarlas separándolas con papel celofán.

    Para servirlas se pasan por una mezcla hecha con un huevo, salsa de soya y sazonador.

    Enseguida se doran en un poco de aceite bien caliente y se sirven con una buena ensalada fresca o verduras cocidas al vapor

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