Crizz E preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿como preparo el Nori?

Soy fan de la cocina, kiero hacer Onigiri y me pregunto, venden el alga Nori en paquete (seca), la tengo que hervir, en baño maria, o la frio, no se como prepararla para el Onigiri o si es differente para el sushi, en sopa me imagino q se hierve, agradesco sus repuestas

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  • david
    Lv 7
    hace 1 década
    Mejor Respuesta

    Algas Nori rellenas de arroz

    INGREDIENTES (para 4 personas)

    2 hojas de Alga nori.

    200 gramos de Arroz integral cocido.

    1 cucharada de Mantequilla de cacahuete.

    1 Zanahoria cocida.

    1 Pepino.

    CÓMO SE ELABORA:

    Tostamos las hojas de alga Nori, sujetándolas horizontalmente sobre la llama a unos 3 ó 4 centímetros y moviéndolas de un lado a otro, hasta que cojan un color verde, sin que se quemen.

    Ponemos las hojas tostadas sobre una esterilla de bambú y extendemos el arroz integral cocido en las hojas, dejando un espacio en el extremo.

    Diluimos la mantequilla de cacahuete con un poco de Agua caliente, la ponemos sobre el arroz, junto con el pepino cortado a tiras y la zanahoria, que previamente habremos cocinado 5 minutos al vapor, para que esté más tierna.

    Enrollamos las tiras, presionando con firmeza hasta el final, donde humedecemos un poco la punta del alga Nori y la pegamos.

    Cortamos el rollo en varios trozos con un cuchillo bien afilado y servimos.

    Conos de alga Nori rellenos

    Ingredientes:

    * 2 hojas de algas Nori.

    * 170 grs. de arroz integral cocido.

    * 30 grs. de berro cortado.

    * 115 grs. de zanahoria rallada.

    * 1 cucharada de mostaza natural.

    * 4 cucharadas de semillas de sésamo tostadas.

    * 1 cucharada de vinagre de manzana.

    * Unas ramitas de berro para decorar.

    Elaboración:

    * Tostaremos las hojas de Nori sosteniéndolas con el lado brillante hacia arriba, en posición horizontal, a unos 25 cms. sobre la llama, moviendo cada hoja hasta que tome el color verde brillante.

    * Cortaremos después con unas tijeras, cada hoja en cuatro. Tomaremos un trozo cada vez y la doblaremos cuidadosamente en forma de cono, pegando las esquinas salientes con una gota de agua.

    * Colocaremos los ingredientes restantes en un recipiente y los mezclaremos.

    * Justo antes de servir, rellenaremos los conos y los colocaremos en una bandeja.

    Ingredientes para la salsa de jengibbre:

    * 3 cucharadas soperas de agua.

    * 1 cucharada de salsa de soja.

    * 1 cucharada de jugo de jengibre.

    Preparación:

    * Rallaremos la raíz de jengibre y lo exprimiremos con la mano para que caiga el jugo.

    * Mezclaremos todo junto y ya estará lista la salsa.

    Fuente(s): d
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