¿Flan con queso al horno, tienen la receta?

Hace muchos años, una vecina mia que cocinaba muy sabroso, hacia un flan al horno al que le ponia queso (no recuerdo bien de cual queso) Lo horneaba como por 45 minutos a 1 hora, quedaba con una textura firme pero como flan y lo cortaba con el cuchillo en rectangulos para servirlo (como si fuera pastel) Quedaba delicioso.

No era cheesecake, pastel de queso como ese que venden en los restaurantes. Era flan hecho con leche, huevos y creo que Maizena.

Yo era una chiquilla y nunca preste atencion a la receta, ahora me arrepiento de no haber puesto atencion, para aprender a hacerlo.

Saben ustedes la receta, y cual clase de queso se usa? Les agradeceria mucho. Gracias.

3 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    http://www.recetascomidas.com/recetas-de/flan-de-q... FLAN NAPOLITANO: 6 huevos enteros, una lata de leche clavel y una lata Lechera, 1 paq. queso philadelphia....Todo esto se licua y se vacia a la flanera que tenga ya el caramelo, se mete al horno a baÑo maria, se tapa con papel aluminio, incluso el bano maria, se hornea a 180o x 1 hora, checar con un palillo en el centro si ya esta, este debe salir limpio, sacar del horno dejar enfriar y despegar con un cuchillo, sacudirlo un poco y voltear de golpe......disfrutalo!!!

    Flan de Queso y Leche Condensada

    Ingredientes:

    350 gr. de Leche condensada

    200 gr. de Queso Philadelphia

    6 huevos

    Caramelo liquido

    Instrucciones:

    En el vaso de la batidora se pone el queso philadelphia, la leche condensada y 6 huevos.

    Se tritura toda la mezcla bien con la batidora.

    Se echa en un molde previamente caramelizado ( tipo plum cake )

    Se pone al baño maria en el horno ( 180º ) durante 30 minutos. Y… listo ¡!

    Cuando se saque del horno déjalo una hora para que pierda el calor y luego lo metes en el frigorífico para servirlo frío. Es un postre delicioso y muy fácil de hacer.

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    Ingredientes

    - Medio litro de nata líquida.

    - 200 gr. de queso para untar (estilo Philadelphia)

    - 1 y medio sobre de cuajada en polvo.

    - Medio vaso pequeño de leche.

    - 3 cucharadas soperas de azúcar.

    - 3 cucharadas soperas de caramelo líquido.

    Elaboración

    En un cazo pon la nata y el queso.

    Ponlo a fuego lento, moviendo para ayudar a deshacer el queso y quede todo bien mezclado.

    Disuelve los polvos de la cuajada en medio vaso de leche con azucar, añade al cazo y no dejes de remover.

    Déjalo hervir de tres a cuatro minutos.

    Prepara un molde de flan o similar, baña el fondo con el caramelo.

    A continuación añade la mezcla del queso y la nata.

    Déjalo enfriar, en muy poco rato verás que está cuajado.____

    Ingredientes

    1 tarrina de queso mascarpone (200 gr.)

    250 cc. de leche

    1 sobre de cuajada

    200 gr. de azúcar

    1/2 litro de nata para montar

    Caramelo liquido o azúcar para caramelizar el molde

    Elaboración

    Mezclar muy bien el azúcar y el queso. Añadir la nata, 200cc de leche y cocer a fuego medio removiendo a menudo. Cuando comience a hervir se retira del fuego y se añade la cuajada disuelta en 50cc de leche.

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    3 huevos

    1 bote de condensada de 350gr

    1 vaso de leche

    350gr de queso fresco (tipo de burgos)

    azucar para caramelizar el molde

    batir los 3 huevos, la leche condensada y el vaso de leche, añadir el queso y batirlo bien.

    caramelizar un molde, verter la mezcla y ponerlo al baño maria durante 20 minus. e ir comprobando con un palillo hasta que cuaje

    desmoldarlo en una fuente y segun gustos añadirle nata

    Poner al fuego nuevamente y cuando hierva echar la mezcla en un molde caramelizado. Dejar enfriar a temperatura ambiente y después meter en el frigorífico, dejándolo que cuaje.

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    FLAN DE QUESO FRESCO CON MIEL

    4 yemas

    250 cc. de nata líquida

    250 gr. de queso fresco

    200 gr. de azúcar

    2 hojas de cola de pescado

    4 cucharadas de miel

    Mantequilla

    Preparación

    Remojar las hojas de cola de pescado en agua fría según sus instrucciones.

    Batir las hojas junto con las yemas, la nata, el queso y el azúcar en una turmix. Se pasa todo por un colador fino.

    La crema resultante se reparte esta en cuatro moldes de flan individuales, previamente untados con mantequilla.

    Se introducen en la nevera y se dejan reposar durante 2 horas.

    Presentación:

    Para presentar los flanes se introducen un momento en un baño de agua templada y se desmoldan sobre cuatro tejas de barquillo; se rocían con la miel caliente.

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    Ingredientes

    1 taza de azúcar

    8-onzas de queso blanco (cream cheese), a temperatura

    1 taza de azúcar

    1/4 cdta de sal

    12-onzas de leche evaporada, sin diluir

    14-onzas de leche condensada, sin diluir

    6 huevos, ligeramente batidos

    1 cdta de vainilla

    Preparación

    un molde redondo, otro molde para el baño maría. En un molde de 9x3-1/2 derretir una taza de azúcar y moverlo bien para cubrir los lados del molde..

    Mezclar la leche evaporada, la leche condensada, queso, azúcar, sal, huevos y vainilla y mezclar bien.

    Poner el molde dentro de otro molde mas grande, con agua caliente. (baño maría) en el horno. A continuación echar la mezcla de leche al molde con azúcar y cocínalo en el horno, a 350 grados, por 1 hora o hasta que el cuchillo salga limpio.

    Sacar del horno y permite que se enfríe completamente. Poner en la nevera y cuando esté frío, volcar sobre un plato frío y quitar el molde. http://recetaschef.com/2009/10/flan-de-queso/

    Fuente(s): esta para mí es la mejor http://www.recetario-cocina.com/receta/flan-de-que... suerte.
  • hace 1 década

    en you tube puedes encontrar varias recetas yo te dejo una espero que te fusione.

    http://www.youtube.com/watch?v=cFZSv58Su64

    Youtube thumbnail

    queda muy bien con

    lechera, leche clavel, queso philadelfia

  • Flan de queso crema:

    Leche condensada 1 lata

    Leche 2 vasos

    Queso crema sin sal 250 g

    Limón exprimido 1

    Cáscara de limón rallada 1 cda.

    Huevos grandes 6

    Azúcar 4 cdas.

    Encienda el horno a temperatura media/baja, para precalentarlo. En bol, mezcle la leche condensada con la leche, añade el queso y las 2/3 partes del jugo la ralladura de limón.

    Mezcle, batiendo, hasta tener una preparación homogénea, entonces bata los huevos, en el otro bol y añádalos.

    En la ollita coloque el azúcar, el resto del jugo y lleve a fuego medio/alto para hacer el caramelo, hasta que tome color dorado. Entonces, retire y viértalo en el molde de flan.

    Coloque la preparación en el molde, tápelo con papel aluminio, vierta agua hasta 2/3 del recipiente y cocine en el horno a baño María unos 45 min. Retire y desmóldelo cuando esté tibio.

    Flancitos de queso gruyere:

    Ingredientes:

    150 gramos de Queso gruyere

    2 Huevos

    100 cc de Crema de leche

    1 cucharada de Cebolla de verdeo

    Sal y Pimienta a gusto

    250 gramos de Cebolla

    1 cucharada de fécula de Maíz

    rehogar en un sartén con un chorrito de aceite cebolla y cebolla de verdeo.

    Después en un bol batir los huevos, crema de leche, una cucharada de fécula de maíz mezclo bien todo y luego incorporara el queso, y por último le agregar las cebollas rehogadas, mezclar bien y poner a baño maría entre 25 a 30 minutos.

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