Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberCocina Étnica · hace 1 década

¿Como se preparan los tamales de piña?

6 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Hola, hay varias manera de hacerlos, te mando dos que conozco. A mì me gusta màs la segunda.

    1.-Ingredientes:

    medio kilo de harina de maiz,

    medio kilo de huevo

    medio kilo de mantequilla

    una taza de azucar

    una lata de piña en almibar

    hojas para tamal remojadas y limpias

    una lata de leche condensada.

    dos cuchcaradas de polvo para hornear

    Preparación:

    En un recipiente se mezclan,la harina y el polvo de hornear cernidos,se agrega la mantequilla derretida previamente,y se van poniendo las yamas de huevo una por una solo las yemas,se une todo perfectamente y se agrega la taza de azucar y la lata de leche,si siente muy espesa la masa puede agregar un poco del almibar de la piña,aparte corte en pedazos pequeños la piña y se agregan al final,se mezcla muy bien y se empiezan a poner en las hojas para tamal,solo un cucharada sopera en el centro de la hoja,se en vuelven y se ponen en olla express por 45 minutos,si los cuezen envaporera son aproximadamente una hora.

    2.- Ingredientes

    1 kg. de harina de maíz cacahuazintle

    1 cucharada sopera de polvo de hornear

    1 1/2 tazas de manteca

    1/2 taza de caldo de pollo

    10 cáscaras de tomate

    2 cucharadas soperas de anís

    Hojas de maíz lavadas

    Sal

    PROCEDIIMIENTO

    Hierva en 2 tazas de agua, las cáscaras de tomate con el anís. Cuele y separe el agua.

    En un recipiente ponga la harina de maíz, añada sal y polvo de hornear.

    Semiderrita la manteca y viértala en la mezcla anterior. Comience a amasar añadiendo poco a poco tanto el caldo de pollo como el agua donde hirvieron las cáscaras de tomate, hasta obtener una textura uniforme y se logre que una bolita de masa flote en agua sin desbaratarse.

    Coloque una porción de masa en cada hoja de maíz y envuelva. Acomode en una vaporera y cueza durante una 45 minutos.

    Fuente(s): Saludos Marisa
  • Anónimo
    hace 1 década

    Ingredientes

    1 kg. de harina integral

    1 lata de piña en almíbar en trocitos

    350 grs. de mantequilla

    1 cucharadita de sal

    2 cucharaditas de polvo para hornear (levadura)

    ½ taza de azúcar mascabado (morena o negra)

    1 ½ tazas de almíbar de piña

    1 manojo de hojas de maíz remojadas

    Unos granos de elote (maíz)

    Dulce de leche (****** o leche quemada)

    En una cazuela con agua mete las hojas de tamal y ponles un peso encima para que no floten y se hidraten. Una vez hidratadas sácalas y pon la cazuela al fuego.

    Saca la mantequilla del frío y déjala a temperatura ambiente hasta quede cremosa (si ves que no se queda cremosa puedes estriparla con un tenedor o meterla unos segundos en el microondas). Añade la sal y la harina tamizada y mezclada con el polvo de hornear y mezcla bien todo. Incorpora poco a poco el almíbar de la piñas, el azúcar y el agua necesaria para obtener una masa suave y esponjosa.

    Pon 2 cucharadas de masa en cada hoja para tamal, granos de elote (maíz) y trocitos de piña. Envuelve en la hoja y cuece al vapor hasta que la masa se desprenda de la hoja. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Ingredientes

    1 libra de masa de maíz

    4 cucharaditas de polvo de hornear

    3/4 de libra de mantequilla

    1/2 libra de azúcar

    1 piña tamaño regular, picada en trozos

    Hojas secas de maíz

    Preparación

    Bate la mantequilla hasta que esponje. Luego, agrega el azúcar, la masa, el polvo de hornear y la piña no muy molida.

    Remoja y escurre las hojas de maíz, luego coloca una cucharada de masa en cada hoja y doble para formar el tamal.

    Cocina a vapor durante una hora.

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  • hace 1 década

    necesitas 1 kg harina de maiz 200 gms de manteca vegetal y 100 gms de manteca de cerdo y lo mesclas en un recipiente hondo ya que es necesario batir con 400 ml agua pina natural o de lata y azucar al gusto y es necesario al final una cuchara chica de polvo para honear o royal y listo a saborear tus tamales de pina la consistencia de la masa debe quedar ni tan espesa ni tan aguada espero te ayude esta preparacion

  • hace 1 década

    Facil

    1 kg de masa

    300 gr de manteca

    250 gr de azucar

    1 1/2 cucharadita de polvo para hornear

    l lata de piña en almibar

    Bates la masa con el azucar, el polvo de hornear con el liquido de la piña en almibar, hasta conseguir que quede esponjosa y consistente, despues le pones la manteca y sigues batiendo por unos minutos mas..

    Cuando tengas tu masa preparada armas los tamales y le pones en el centro trocitos de la piña en almibar, los coces por alrededor de 1 hora en una vaporera o hasta que queden bien cocidos y listo!

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