Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿algien sabe una reseta de pastel de 3 leches?

5 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Receta de cocina para preparar Pastel de 3 Leches

    Ingredientes:

    5 huevos, separadas las claras de las yemas.

    1 taza de azúcar

    1/3 de leche

    1 taza de harina de trigo cernida

    2 cucharadas de polvo para hornear

    1/2 de cucharada de crema tartara en polvo(si la tiene a la mano)

    Prepare su horno a 350 grados. fh

    Para hacer el dulce

    1 lata de leche evaporada

    1 lata de leche condensada

    1 taza de crema

    1 cucharadita de vainilla

    1 cucharada de cogñac o ron

    Para hacer el Merengue

    1 1/2 taza de azúcar

    1/2 cuacharada de crema tartara en polvo

    5 claras de huevo

    Procedimiento:

    Para prepar el pastel bata 3/4 de azúcar con las 5 yemas de huevo cuando tomen un color amarillo claro, agregue 3/4 de leche, 1/2 cucharada de vainilla, el harina, y el polvo para hornear.

    Por otro lado bata las 5 claras de huevo, por 2 minutos agregue la 1/2 cucharada de crema tartara, y agregue un 1/4 de taza de azúcar poco a poco y batalas hasta que el merengue este solido.

    Agregue el merengue a la pasta que tiene el harina suavemente unicamente envolviendo sin batirla.

    Ponga la pasta en un molde rectangular de tamaño mediano, engrasado con mantequilla y pongalo en el horno a 350 grados fh, por 50 minutos checandolo con un palillo de madera y si sale completamente seco esta listo.

    Dejelo enfriar por 1 hora y cuando este listo con un palillo de madera agale agujeros por encima en toda la superficie.

    Prepare el dulce de leche combinando, la leche evaporada, la condensada y la crema, la vainilla, el cogñac o ron revolviendola bien.

    Ponga el dulce por encima del pastel suavemente para que lo absorva y lo que se cae hacia los lados pongaselo por encima hasta que lo absorva.

    Bata las 5 claras de huevo con la crema tartara agregando el azúcar poco a poco según el merengue cresca.

    Con una espatula pongale al pastel una capa gruesa del merengue.

    Para adornarlo con un soplete de soldar portatil se lo pude pasar por todo el rededor para dorar el merengue o lo puede dejar así. metalo al refrigerador por 4 horas o más.

  • Carlos
    Lv 5
    hace 1 década

    Ingredientes:

    1 docena de huevos

    1 taza de azúcar

    3 tazas de harina de trigo leudante

    Unas gotas de esencia de vainilla

    Una pizca de crémor tártaro

    1 lata de leche condensada

    1 " " " evaporada

    1 " " crema espesa

    1er paso: Separar la clara de las yemas a la mitad de los huevos.

    2º paso: Batir los huevos restantes junto con 3/4 de taza de azúcar, la esencia de vainilla y las yemas reservadas hasta lograr un color marfil claro.

    3er paso: Añadir la harina de forma envolvente cuidando de que no se formen grumos.

    4º paso: Verter esta mezcla en un molde engrasado y enharinado y hornear a 220º F hasta que esté dorado.

    5º paso. Con las claras de huevo sobrantes, el azúcar restante y el crémor tártaro se prepara un merengue para cubrir el bizcocho.

    6º paso: Una vez cocido el bizcocho, se pincha con un tenedor y se vierten las 3 leches previamente mezcladas. Finalmente se cubre con el merengue preparado.

  • Anónimo
    hace 1 década

    TRES LECHES

    Ingredientes:

    1 taza de azúcar

    1 taza de harina

    6 huevos

    1/2 cucharadita de polvo para hornear

    1/2 cucharadita de sal

    1 cucharadita de vainilla

    Relleno

    1 lata de leche condensada

    1 lata de leche evaporada

    1 taza de crema de leche

    1 cucharada de vainilla

    Merengue

    4 claras de huevo

    4 cucharadas de azúcar

    2 cucharadas de canela en polvo para decorar

    Preparación

    *Batir las claras de los huevos a punto de suspiro.Anadir el azúcar.la sal,la vainilla y las yemas una a una.

    *Mezclar la harina(cernida) con el porvo de hornear y añadir a la preparación anterior en forma envolvente,sin batir demasiado.

    *Colocar la mezcla en un molde previamente enmantequillado y enharinado.

    *Hornear a 300*F durante veinticinco minutos.

    *Sacar del horno el bizcochuelo y colocarlo en un recipiente refractario.

    *Preparar el relleno:mezclar la leche condensada,la leche evaporada,la crema de leche y la vainilla.

    *Cortar el bizcochuelo por la mitad y colocar una mitad en el fondo del molde;en medio colocar la mitad del relleno;encima la otra mitad del bizcochuelo;y finalmente cubrir con el resto del relleno.

    *Preparar el merengue:batir las claras de huevo y el azúcar hasta que esté a punto de suspiro.

    *Decorar el tres leches con el merengue,haciendo suspiros en la superficie del dulce.

    *Espolvorear canela por encima.

    Preparación:30 minutos. Cocción:25 minutos Porciones 10

    Fuente(s): PRACTICOCINA Nury de Sucre
  • Anónimo
    hace 1 década

    PASTEL

    6 claras de huevo tamaño grande

    1/2 taza de azúcar granulada, uso dividido

    6 yemas de huevo tamaño grande

    1 taza de harina para todo uso, cernida

    CREMA

    1 lata (14 oz.) de leche condensada NESTLÉ CARNATION Sweetened Condensed Milk

    1 lata (7.6 fl. oz.) de Media Crema NESTLÉ, o 1 taza de crema espesa para batir

    2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk

    1/4 taza de brandy

    1 cucharadita de extracto de vainilla

    PARA LA CUBIERTA (BAÑO)

    1 taza de crema espesa para batir

    2 cucharadas de azúcar granulada

    1/2 cucharadita de extracto de vainilla

    Instrucciones

    PARA EL PASTEL:

    PRECALIENTA el horno a 375° F. Engrasa y enharina un molde desarmable con aro de resorte (springform) de 9 pulgadas.

    BATE, en un tazón grande, las claras y 1/4 taza de azúcar a punto de nieve. Combina las yemas y el azúcar restante en un tazón pequeño; bate hasta obtener un color amarillo claro. Incorpora a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina envolviéndolas alternadamente. Vierte en el molde preparado.

    HORNEA de 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado y un palillo salga limpio después de insertarlo en su centro. Saca del horno y colócalo sobre una rejilla.

    PARA LA CREMA:

    COMBINA la leche condensada, la media crema, la leche evaporada, el brandy y el extracto de vainilla en un tazón mediano; mezcla bien. Con un palillo perfora por completo la superficie del pastel. Cúbrelo con 2 tazas de esta crema. Con una cuchara cubre la superficie del pastel con la crema que sobra por los lados del molde. Deja reposar por 30 minutos o hasta que el pastel absorba toda la crema. Quita el aro.

    PARA LA CUBIERTA (BAÑO):

    BATE, en un tazón pequeño, la crema, el azúcar y el extracto de vainilla a punto de nieve. Cubre la superficie y los lados del pastel. Sirve de inmediato con la crema restante.

    Fuente(s): www.MiCocinaLatina.com
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  • Anónimo
    hace 1 década

    aja presta atencion

    *el biscocho :· 2 tazas de harina de trigo

    Robin Hood Leudante

    · 6 huevos

    · 1 ½ tazas de azúcar

    · 1 cdta. de vainilla

    · 200 grs. de margarina derretida

    · 1 lata de leche condensada

    · 1 lata de leche evaporada

    · 1 lata de crema de leche

    Suspiro:

    · 2 claras de huevo

    · ½ taza de azúcar pulverizada

    preparacion :Bizcocho:

    Batir las yemas, el azúcar, la vainilla y la margarina. Incorpore a la mezcla anterior las claras de huevo a punto de nieve, alternando con la harina, poco a poco. Coloque la mezcla en un envase de vidrio refractario previamente enmantequillado y enharinado. Lleve al horno a 350°F por 35 minutos. Desmolde, deje enfriar y corte el bizcocho por la mitad.

    Licue las 3 leches y agregue un poco en el fondo del refractario, seguido coloque una mitad del bizcocho, y cubra con un poco más de leche, coloque la otra mitad del bizcocho y con un tenedor perfore por todos los lados agregando las leches por encima. Deje que el bizcocho absorba la leche y agregue el resto por encima. Deje reposar por 10 minutos.

    Suspiro:

    Bata las claras de huevo a punto de nieve, sin dejar de batir, agregue el azúcar pulverizada poco a poco. Adorne el bizcocho formando picos.

    Puede adornar el suspiro con caramelo o arequipe.

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