El Avatar preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿Como se elabora el quesadillo.?

Es un pequeño queso pera, con arequipe por dentro.

3 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    puede ser este

    Modo de preparación de quesillo jujeño con leche de vaca [editar]

    La leche de vaca obtenida a la mañana se p una parte a la mañana y otra a la tarde.

    A la leche se le agrega el cuajo. Éste se elabora extrayendo una parte de la ubre de la vaca, se lava, se le coloca sal hasta formar una especie de bolsita y se seca a la sombra o al sol. Una vez seca va a un recipiente con agua tibia, se reposa varias horas hasta que el agua adquiere un color marrón oscuro, significando que el ácido del cuajo está listo para cortar la leche.

    Cuando se coloca el cuajo a la leche, ésta comienza a hacerse parecida al yogur.

    Se mezcla con un cucharón de madera y esta preparación se conforma con tiras gruesas, luego se asienta, formándose la cuajada: parte sólida de la leche (la parte líquida, el suero).

    Asentada la cuajada, se retira y se pone en otro recipiente para la maduración.

    Con la cuajada madura, (depende de la temperatura ambiental), en una cacerola con agua hervida se coloca sal y se introducen trozos de cuajada a la olla.

    Luego se retiran del agua hervida, esa cuajada calentada y se la pone en una bandeja, haciéndose bollitos, se la pone en un lienzo sobre una mesa semisuspendida de cada extremo de la tela.

    Luego se la comienza a estirar formando así cada unidad de quesillo, pesando hasta 500 g aproximadamente.

  • hace 1 década

    MMMM QUESADILLO...

    ES MUYY BUENO Y QUI TE DEJO LA RECETA... ; )

    consiste básicamente en una tortilla de maíz a la cual se le agrega alguna variedad de queso para fundir, tradicionalmente queso tipo Oaxaca, pero otros que puedan fundirse se pueden utilizar en ausencia del queso Oaxaca (mozzarella, queso monterrey jack, queso Chihuahua o queso Menonita, adobera, asadero, etc.), y doblando la tortilla por la mitad encerrando el queso.

    Entonces se procede a calentarla en un comal, plancha o sartén sin aceite, hasta que el queso se funda. El calentamiento puede terminar cuando el queso funde, o bien hasta obtener una textura crujiente(se recomienda poner a fuego lento para que no se dore mucho la tortilla y se derrita bien el queso).

    Si se hace añadiendo aceite en una sarten suele referirse a ellas como tacos fritos de queso, o excepcionalmente quesadillas fritas.

    ESPERO HABERTE SERVIDO DE AYUDA...

    SUERTE CON TU RECETA... :)

  • hace 1 década

    + 2

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