La Geka preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿Receta de Cachito Frito?

Hola!

Necesito la receta de la masa :)

son unos rellenos con manjar o crema pastelera :p

Saludos!

Actualización:

No es al HORNO es FRITO (lo dice el título :D)

1 respuesta

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Cachitos de hojas"

    Cantidad personas: 4

    Ingredientes:

    1 huevo(s) entero

    2 taza(s) harina

    2 yema (s) de huevo

    2 cucharadita(s) polvos de hornear

    1/4 kg margarina

    agua fría con un poco de sal

    Instrucciones

    Cierne la harina con el polvo de hornear y forme con el agua y los huevos una masa no muy blanda.

    No amase. Extienda la masa y unte con margarina o mantequilla, con otro poco de margarina, doble suavemente.

    Siga así hasta terminar con toda la margarina. Deje descansar en un lugar fresco por una hora. Es preferible que la haga de un día para otro. Extienda luego la masa delgada sobre una tabla enharinada y corte tiritas de 2 centímetros de ancho, por 15 centímetros de largo. Enrolle estas tiras en latitas en forma de conos, cargándolas una sobre otras al enrollarlas.

    Pinché por un solo lado con yema de huevo y espolvoree azúcar granulada. Lleve a horno caliente por unos 20 minutos. Rellene cuando estén fríos.

    guayaba y queso blanco , pues mas rapido que inmediatamente puse manos a la obra, desenrolle la masa de croissants, corte tiras de queso blanco y de pasta de guayaba , rellene con esto los cachitos y al horno a 375 F y espere hasta que estuvieran dorados y listo

    cachito relleno con manjar

    cachitos de grosellas y frambuesas

    Tenes que adaptar la receta por cantidad de personas y poner diferentes rellenos

    Cachitos de masa de hojaldre

    INGREDIENTES:

    - 2 cucharadas de levadura seca.

    - ½ taza de azúcar.

    - 1 cucharadita de sal.

    - ½ taza de mantequilla.

    - 1 taza de leche.

    - 5 tazas de harina de trigo.

    - 3 huevos ligeramente batidos.

    - ¼ de taza de agua.

    - Jamón picadito, o en lonjas bien delgaditas

    PREPARACIÓN:

    1. En un envase pequeño ponga la levadura con un poco de azúcar y 1/2 taza de agua tibia. Déjelo reposar por 10 minutos o hasta que la mezcla crezca bastante.

    2. En un recipiente grande de vidrio, combine el azúcar, la sal, la mantequilla y la leche, revuelva todo muy bien; ponga las 4 y 3/4 de tazas de harina y amase hasta que todo esté unido, coloque los huevos y siga amasando, añada la levadura y remueva constantemente hasta que se forme una masa pegajosa y uniforme.

    3. Meta la masa en una bolsa plástica y póngala en un lugar caliente o tibio, déjela allí por dos horas.

    4. ****** la bolsa y saque la masa. Extráigale todo el aire y amase para luego dividirla en 4 porciones iguales y pueda trabajar cada porción por separado.

    5. Haga un disco de unos 25 cm de diámetro. Divida cada disco en 8 triángulos (como se cortan las pizzas).

    6. Cada pedacito es entonces coronado con el jamón en la parte más ancha. Enrolle el triangulito desde el lado ancho hacia el lado delgado y coloque en una plancha para hornear con el piquito hacia abajo para que no se derrame.

    7. Meta la bandeja en el centro del horno y hornee a 350 grados durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén bien dorados.

    8. Saque cada cierto tiempo la bandeja para pintar los pastelitos con el huevo batido

    croissants los puedes hacer mini tipo pasapalo y rellenar con queso crema y jamon ahumado son una exquisites sobre todo para la ocasion que tu necesitas...

    Ingredientes para hacer 12 croissants:

    Levadura de panadería: 30 gramos

    Azúcar glasé: 15 gramos

    Leche: 1 dl y 1/2

    Harina: 450 gramos

    Sal: 1 pizca

    Mantequilla: 180 gramos

    Huevos: 2 unidades (1 para dorar el croissant con una pizca de sal)

    Preparación:

    En un bol, poner la levadura y el azúcar y mezclarlo con la leche tibia. Se deja reposar la mezcla durante 10 minutos

    A parte, tamizar la harina y la sal y desmigar 30 gramos de mantequilla sobra la harina

    Hacer un volcán con la harina y añadir, en el centro, un huevo batido y la mezcla de la levadura preparada anteriormente. Poco a poco, y con cuidado, se va llevando la harina hacia al centro mezclándola bien con el resto de los ingredientes

    Se va trabajando la masa con las manos hasta que empieza a tener consistencia y se puede empezar a trabajar con el rodillo

    Entonces se va añadiendo a la masa, un poquito de mantequilla blanda (se puede ablandar con la ayuda del microondas), y se continua trabajando hasta que, poco a poco, nos vamos quedando sin mantequilla

    Cuando la masa ya esta bien trabajada y es homogénea, se envuelve con un trapo limpio y se deja reposar en un sitio fresco durante aproximadamente 30 minutos. Después se vuelve a trabajar ligeramente, se envuelve con el trapo nuevamente y se deja descansar durante unas seis u ocho horas

    Cuando la masa ya está lista, se divide en bolas para que todos los croissants tengan aproximadamente la misma medida, se extiende la masa de cada croissant y se enrolla para darle la forma característica

    Cuando ya los tenemos todos preparados se colocan en la placa del horno previamente aceitada y se pinta cada croissant con la mezcla de huevo batido y sal

    Se dejan reposar 30 minutos más para que la masa suba nuevamente antes de cocerlos, se pintan con el huevo de nuevo y se meten en el horno a 200º durante 15 o 20 minutos

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