alana preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿Cuales son algunas comidas mediterraneas?

2 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Aqui te dejo algunas recetas.

    TALLARINES MEDITERRANEOS

    1 lb. de tallarines

    2 latas de almejas ahumadas

    1/2 taza de aceite de oliva

    4 cdas. de alcaparras bebé

    1 limón grande (el jugo)

    1 taza de aceitunas negras en rebanadas

    2 dientes de ajo

    1/4 taza de perejil picadito

    Cocine la pasta en abundante agua con sal. Mientras cocina la pasta, saltee el ajo en el aceite de oliva. Escurra las almejas y agregue junto con el resto de los ingredientes, excepto el perejil. Reduzca el fuego inmediatamente. Cuando esté la pasta se le agrega la salsa y de último se rocía con el perejil fresco y se revuelve bien. Sirva inmediatamente. Espoloree que por encima si lo desea

    ROSTIZADO MEDITERRANEO

    3 lbs. de lomo grande

    2 cdtas. de sal

    Pimienta al gusto

    3 cdas. de aceite de oliva

    1 cda. de albahaca picada

    1 cda. de perejil picado

    2 dientes de ajo picado finamente

    1/2 tz. de tomates deshidratado en aceite de oliva

    1 tz. de aceitunas o aceitunas negras, sin semillas

    1 tz. de consomé de res

    1 tz. de cebollitas perla sin tallo

    Sazona la carne con sal y pimienta. Calienta una sartén grande a temperatura mediana-alta. Frie la carne, procura que la temperatura se mantenga alta para que no suelte liquidos, solo que se selle.

    Coloca la carne dentro de una cazuela para hornear. Esparcele el ajo, la albahaca, perejil, tomates y aceitunas encima. A un lado agrega el consomé de res y las cebollitas.

    Tapa la cazuela con papel de aluminio y hornea 35 minutos si el lomo es grande, verificando el termino deseado. Sirve a carne en rodajas, con la salsa encima.

    VERDURAS MEDITERRANEAS A LA PLANCHA

    1 berenjena mediana

    400 grs. de calabacines

    500 grs. de tomates

    1 rama de tomillo

    5 cdas. de aceite de oliva

    200 grs. de queso en lonjas

    Precalienta el grill del horno a 250º. Limpia y lava las verduras y corta la berenjena y los calabacines en rodajas de 1/2" de grueso. Corta los tomates a la mitad. Lava el tomillo y arranca las hojitas. Dispo las verduras en una plancha engrasada, rocialas con aceite de oliva y salpimentalas. Esparce el tomillo sobre los tomates. Ponlas en el horno durante 5 minutos. Cubre las verduras con las lonjas de queso y metelas de nuevo al grill dejandolas hasta que se derrita el queso. Puedes servirlas acompañadas de arroz o mijo cocidos en agua con 4 cdas. de zumo de limo, unas hebras de azafran y un poco de sal.

    ALCACHOFAS RELLENAS DE CAMARONES

    12 alcachofas

    36 gambas (camarones)

    1 cebolla

    1 cucharada de harina

    3 huevos cocidos

    4 ajos

    1 copa de brandy

    Agua , perejil , aceite virgen extra y sal

    Primero tendremos que tener bien limpias las alcachofas, les quitaremos las hojas de fuera. Hay que cocerlas, en una olla rápida harán falta 5 minutos. Se las deja reposar y luego se les quitan los corazones con una cuchara, tenemos que tener hueco para el relleno.

    Cocemos las cabezas de las gambas con agua, sal y un poco de perejil hasta tener un fumet. Doramos la cebolla picada y añadimos 1 cucharada de harina más un vaso del fumet y los huevos cocidos muy picados.

    Ahora pelamos y picamos los ajos, los doramos y añadimos las gambas salpimentadas. Añadimos la copa de brandy para flambearlo. Añadiremos un poco de este liquido sobre la cazuela y mezclamos. Cada alcachofa tendrá que rellenarla con unas 3 gambas. Se ponen en una fuente con buena cantidad de salsa.

    BUÑUELOS DE QUESO

    Aceite al gusto

    2 cdasz. de azúcar

    1 huevo

    1 cda. de raspadura de naranja

    2 cdas. de polvo de hornear

    1 pizca de sal

    2 cdas. de azúcar de confección

    200 grs. de harina de trigo (sin leudante)

    3 cdas. de licor de naranja

    1 papa mediana cocida con la piel

    200 grs. de queso crema

    Pelar la papa y triturarla todavía caliente, mezclarla con el queso. Con la ayuda de una cuchara de madera añadir el huevo, azúcar, la ralladura de naranja, la harina (previamente cernida) y el polvo de hornear. Mezclar y agregar el licor y la sal. Dejar descansar en la nevera durante 30 min. Proceder a la preparación de los buñuelos tomando pequeñas partes de la masa formando albóndigas aplanadas. Freír en el aceite bien caliente. Escurrir sobre papel absorbente y servirlos espolvoreados de el azúcar de confección. Se sirven caliente.

    PAELLA MARINERA

    500 grs. de arroz

    250 grs. de gambas

    250 grs. de calamar

    1 tomate

    2 dientes de ajo

    250 grs. de rape (pescado)

    250 grs. de mejillon

    Caldo

    Sal al gusto

    4 o 5 hebras de azafran

    Se lleva la paellera al fuego con aceite y se frie en el 1 diente de ajo picado. Cuando empiece a colorearse, se añade el rape en pedacitos, las gambas, los mejillones, y el calamar limpio y cortado en tiras. Se sofrie todo con el tomate bien picado y en cuarto hasta que empiece a dorar, se añade el caldo, el azafran picado con 1 ajo y el arroz. Se sazona, se hierve de 15 a 20 minutos y se deja reposar un momento.

    POLLO MEDITERRANEO

    4 mitades de pechuga de pollo pequeñas, dehuesadas y sin pellejo

    1 lata de tomates en cubitos al estilo italiano, sin escurrir

    1

  • Anónimo
    hace 1 década

    mira yo soy española, y las comidas mediterraneas consisten en legumbres, tortilla de patatas, paella, utilizamos muchos vegetales en las comidas, y el cerdo también , xD que pena, con lo que engordaaa xD

    Bueno espero que algun dia pruebes la paella española ,xD todos los que la prueban repiteeeeeeeeeeeeeen !!

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