Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿Como puedo hacer masa precocida para pizza?

Saludos, estoy interesado en elaborar pizzas precocidas, osea la base de una pizza, alguien me podria pasar la reseta con un aditivo conservador.

2 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Descripción de la receta pizza (masa base)

    Es una masa para pizza muy especial, chatita, finita, en fin, exquisita

    ¿Qué ingredientes necesito para preparar pizza (masa base)?

    Para cinco pizzas: -1 kg de harina común y otro poco para las asaderas y para la espuma de levadura -100 grs de levadura prensada -agua tibia -sal -4 cucharadas soperas de aceite -leche tibia (aprox. 1/2 taza) -1 cucharadita azúcar -4 dientes de ajo picados muy, muy chiquito.

    ¿Cómo se prepara pizza (masa base)?

    Poner en un bol la levadura con una cucharada gorda de harina, 1/2 taza de agua tibia y la cucharadita de azúcar. Mezclar bien hasta que haga globitos en la superficie, tapar y dejar que se forme la esponja en lugar tibio. En la mesada poner la harina en forma de corona, en el centro poner la sal, los ajos picados, las cuatro cucharadas de aceite y la esponja de levadura. Mezclar todo muy bien e ir agregando leche tibia hasta obtener una masa que se queda pegada a los dedos. Ponerla en un bol, taparla y dejarla levar en un lugar tibio, alrededor de media hora, la masa tiene que casi duplicar su volumen. Amasar un poco y luego estirar la masa y dividirla en cinco partes, amasar cada pedazo y, con los dedos, irlo estirando en una pizzera untada con aceite, tenga paciencia, de a poquito se va estirando hasta cubrir todo el molde, parece chicle, insista que sí se puede. Así estiradas en su pizzera, dejarlas en lugar tibio unos quince minutos más. Ponerlas en el horno muy caliente unos ocho minutos, sacarlas, darlas vuelta, ponerles los ungredientes y llevarlas al horno nuevamente hasta que el queso se haya fundido y se haya formado en la base una costrita doradita.

  • Anónimo
    hace 1 década

    ingredientes para la masa:

    Harina 500g= 4 tazas razas

    levadura casera 11g te recomiendo la levadura tradipan ya que los 11g es un sobresito

    azúcar 10g= 1 1/4 cucharadas soperas

    sal 5g= 1/2 cucharada sopera

    mantequilla 30g= 1/3 de una barra de 90g

    agua tibia 270ml= 1 174 tazas

    procedimiento

    1. forme una fuente con la harina. Al centro de la fuente agregue el agua tibia

    2. vierta en la fuente la levadura y disuelva lo con la mano. Para obtener mejores resultados, deje la reposar de 5 a 10 min. ( te lo recomiendo, ya que con esto la levadura esponja mas la masa).

    3. agregue a la fuente todos los demás ingredientes de la masa, osea, la azúcar, la sal y la mantequilla y amasalos con la mano,

    4. cubre la masa con un plástico y dejalo reposar en un sitio tibio durante 15 minutos

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