? preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿ME GUSTARIA QUE ALGUIEN ME DIERA LA RECETA DE UN PLATO TIPICO DE SU TIERRA.........?

O EL TIPICO GUISO DE LA ABUELA......PERO NO PLATOS QUE CONTENGAN HARINA,TIPO CREPES Y TORTITAS...,NO BUSCO COSAS DE ESAS,MAS BIEN TIPO GUISOS

13 respuestas

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  • hace 1 década
    Mejor Respuesta

    Colita de cuadril a la cacerola.

    Sellas con aceite la colita de cuadril, durante 8 o 10 minutos, cuando esta dorada por fuera, agregas 300 cc de vino tinto y dejas que se evapore, y cuando este ya no larga mas olor a alcohol le hechas caldo de carne (3 o 4 cubitos de caldo en 3 litros de agua) hasta tapar la carne, lo dejas al minimo y esperas que se evapore el caldo. Cuando pasan 2 horas aprox. queda una salsa espesa y la carne la cortas con una pluma de lo tierna que queda. No se condimenta, el caldo hace lo suyo.

    Suerte. Argentina.

  • Anónimo
    hace 1 década

    vivo en alicante (comunidad valenciana, españa) y el plato tipico es LA PAELLA VALENCIANA te dejo un link:

    http://www.lapaella.net/paella-valenciana/receta-p...

  • hace 1 década

    Arepas Rellenas (con queso, pollo, carne de tu preferencia =P)

    Arina de Maiz

    Agu

    y una pisa de sal

    Despues la masas hasta que quede una masa suave y sin grumos

    y despues listo, le haces una forma redodanda y la puedes hacer asada (solo en el sarten hasta que este lista) o en Aceite que la fritas de ambos lados hasta que quede crujiente

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  • hace 1 década

    el cuy asado desde Pasto Colombia cordialmente invitada

  • hace 1 década

    Locro

    Porciones: 10 - Preparación: 60` - Cocción: 120`

    INGREDIENTES:

    ½ kilo de maiz blanco

    1 kilo de carne de falda

    3 chorizos

    100 gramos de panceta ahumada en un trozo

    2 patas de chancho

    200 gramos de cuerito de chancho u oreja

    200 gramos de mondongo

    1 kilo de zapallo maduro

    1 cebolla

    Sal y pimienta a gusto

    1 cucharadita de comino molido

    Para la salsa: ½ taza de aceite 3 cebolla de verdeo

    2 cucharadas de pimentón dulce 1 cucharada de

    pimentón picante 3 cucharadas de vinagres.

    PREPARACIÓN:

    Remojar el maiz toda la noche. Colocarlo y ponerlo a hervir en una olla grande con unos tres litros de agua, con las carnes de cerdo cortadas en tiras.

    Después de 1 hora agregar las demas carnes cortadas, dejar hervir suavemente y si es necesario espumar. Incorporar la cebolla, el zapallo cortado y los condimentos. Dejar hervir lentamente, revolviendo. Cuando el zapallo se vaya poniendo blandito, aplastar una parte contra el borde de la olla, con la cuchara de madera, para espesar. Tiene que quedar liquido pero espeso. Aparte, rehogar en el aceite las cebollas de verdeo con los pimentones; cuando empiecen a ponerse transparentes agregar el vinagre. Servir en cazuelas con una cucharadas de la salsa de cebolla en el medio.

    salu2

    bye bye

    Fuente(s): Argentina
  • Anónimo
    hace 1 década

    Este es un plato tipico de El Salvador:

    RIGUAS . (Salvadoreñas)

    Elotes (que no estén tan tiernos)

    sal al gusto

    1rollo de hojas de huerta (o sea las de plátano)

    1cucharada de azucar.

    Preparación Moler o licuar el elote ya desgranado, agregar sal y el azucar.

    Lavar las hojas de huerta y secarlas, cortar cuadros de unos veinte centímetros de hoja o calcule usted a que no se le vaya a salir la mezcla .

    Poner dos cucharadas de la mezcla y doblar la hoja a la mitad puede asarla en un comal o sarten grande previamente caliente a fuego medio por unos 20 minutos, luégo sacar la masa de la hoja y dorar directamente en el comal o sarten.

    Sirvalas con crema y quesito fresco ...

    Y ESTA OTRA

    Frijoles Santanecos

    Ingredientes (para 8 personas)

    1 libra de frijoles conservados

    1/2 libra de tocino ahumado

    1/4 libra de queso picado

    1 taza de salsa de tomate cocida

    1 cebolla picada

    1 chile verde

    1 chile rojo

    Todo lo que buscas para tu cocina aquí

    Preparación

    Sofríe el tocino, escurre y pon sobre servilletas de papel sacar la grasa. Pon un poco de la grasa en una cacerola y sofríe la cebolla.

    Agrega los chiles, los frijoles, el queso y la salsa de tomate. Cocina unos minutos y sirve.

  • hace 1 década

    sopa de frijos con paticas de cochino o cerdo y la sopa de mondongo lo mejor ... desde venezuela

  • hace 1 década

    Paella marinera

    Un cuarto de mejillones

    100 gramos de Xirlas

    4 gambas

    4 Cigalas

    1 sipia

    1 calamar

    1 ajo

    perejil

    un vaso lleno de arroz

    1 pimiento

    sal

    agua o caldo de pescado

    Como se hace

    Se pica en un mortero el ajo y el perejil hasta que se queda pure se echa en la sarten con los pimientos hecho a tiras muy finas luego se echa en una paellera con los mejillones, chirlas, gambas, cigalas, se le da un par de vuelta luego echas el vaso de arroz con un poquito de azafran para darle color aparte tendras en un bote agua hirviendo o caldo de pescado esto último le dara mas gusto a la paella se le añade el agua o caldo al arroz y se le echa un poquito de sal se deja que el agua o caldo se vapore dejar reposar unos 20 minutos antes de servir para que se mezcle todos los sabores puedes decodar tu paella con rodajas de limón. Y bon profit o buen provecho.

    Espero haberte sido de ayuda en aclarar tu duda, saludos

  • Anónimo
    hace 1 década

    Holaaaa!! Yo soy de Galicia (Ourense) y te dejo aquí una riquísima receta que seguro te encantará, el pulpo gallego!!:

    Ingredientes (4 personas)

    1 pulpo de unos 2 kilos.

    ½ kilo de patatas.

    2 decilitros de aceite de oliva virgen extra.

    2 cucharaditas de pimentón dulce.

    2 cucharaditas de pimentón picante.

    Sal gruesa.

    Cómo se elabora:

    Se debe ablandar el pulpo antes de cocinarlo. Esto se consigue congelando el pulpo durante dos días para matar el nervio, ya que al transformarse el agua del propio alimento en hielo, éste ocupa un mayor volumen y hace que se rompan los tejidos y por tanto la carne queda más tierna. Si se ha decidido congelar el pulpo, un día antes de cocinarlo, se descongela en el frigorífico sobre una fuente para que escurran los jugos.

    Poner al fuego una cazuela con agua y una cebolla y cuando rompa a hervir se añade el pulpo. A continuación se sujeta por la cabeza y durante tres veces seguidas, se mete y se saca de la cazuela, antes de soltarlo definitivamente; a esta técnica se le conoce como "asustar el pulpo".

    El tiempo de cocción depende del tamaño de la pieza; así por ejemplo, un pulpo de 2 kilos se cocinará durante cincuenta minutos.

    Una vez cocido retiramos del fuego, tapamos la cazuela y se deja reposar unos 15 minutos para evitar que se caiga la piel.

    En la misma agua de cocer el pulpo, cocemos las patatas, peladas y cortadas en rodajas gruesas. Cuando estén tiernas sacar de la cazuela, escurrir y reservar.

    A la hora de servir, con una tijera se corta el pulpo en trozos no muy gruesos con ayuda de una tijera, colocando las patatas y los trozos de pulpo en platos individuales de madera.

    Por último, en el momento de servir se aliña sobre el pulpo un chorro de aceite de oliva y espolvorear con el pimentón dulce, el pimentón picante y abundante sal gruesa.

    Es deliciosoooooooooooooooooo!!!

    Besos!!

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