Im the dog preguntado en Comer y beberOtros - Comer y Beber · hace 1 década

¿Cual es la diferencia entre el yougurt y la leche cultivada?

Pareciera ser lo mismo, pero aquí, en Chile (no se si en otros países) se vende como productos separados y diferentes

2 respuestas

Calificación
  • gladys
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Yogurt

    Es una forma de leche ácida modificada que se dice tuvo su origen en Bulgaria. Para su elaboración se puede partir no solo de leche vacuna sino también de cabra y oveja, entera, parcial ó totalmente descremada, previamente hervida ó pasteurizada.

    Al Yogurt se le agregan en la industria frutas, sabores, aromas y otros elementos permitidos. Existen variedades con sacarosa, glucosa y edulcorantes artificiales. También se lo combina con cereales como copos de maíz, de arroz, ó trigo, con salvado de trigo ó avena, con frutas secas ó desecadas como almendras, nueces, pasas de uva, coco rallado, manzana deshidratada, etc

    Leche fermentada ó cultivada:

    Se obtiene por acidificación biológica de la leche, con diferentes contenidos de crema; se emplean una ó varias de las siguientes especies de bacterias lácticas: Lactobacillus Acidophillus, L . Casei, Bifidobacterium Sp, Streptococcus Termophillus.

    Estas leches son de interés sanitario pues ayudan a mantener el equilibrio de la flora intestinal. Se las llama también alimentos bióticos ó probióticos

    Espero te sirva

    Besos

  • Anónimo
    hace 1 década

    No es “lo mismo” que el yogur aunque tengan similares composiciones y pertenece al grupo de los llamados “alimentos vivos”, por la presencia de microorganismos activos como el lactobacillus acidophilus, el Bifidobacterium y el Streptococcus Thermophilus.

    La diferencia entre el yogur y la leche cultivada, reside justamente en esos cultivos y por ende en las características nutricionales que posee cada uno.

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