rebeca L preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿Alguna receta de galletas o biscuits?

Quiero una receta de galletas o biscuits o rugales quye puedan prepararse con anticipacion y se ùedan guardar en el freezer.

Yo hago unas exc. que llevan mermelda, se hornean y d4espues se pican y se colocan en uhn envase y se guardan en el congelador y dura mucho tiempo,

Si tienen alguna recte pata compartir y que hayan elaborado con anterioridad,

Gracias

Rebeca

Actualización:

Me equivoque no son biscuits lo que qyyuero. En realidada GALLETAS o otro estilo que es de consistencia mas dura no se como se llama en los diferentes paises, aqui les decimos Biscotis

4 respuestas

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  • hace 1 década
    Mejor Respuesta

    Rebeca, perdone la intimidad, yo de nuevo, con mi "saber hacer sin medidas", así que fui a buscar lo que fuera mas = a lo que hago y encontré una página que me dejó colgada casi 2 horas, algo como "Historia e influencia judía (costumbres) en Brasil", muy emocionante!

    Bueno te dejo la receta, ojalá te sea útil!

    Biscottis de Figos Secos, Canela e Laranja

    200 g de açúcar

    2 ovos

    60 gsr de manteiga amolecida

    suco e zestes(ralladura) de 1 laranja

    1/2 colher (chá) de canela

    245 g de farinha peneirada

    6 g de fermento em pó

    150 g de figos secos

    Corte os figos em pedacinhos e deixe-os hidratar no suco de laranja por 10 minutos.

    Pré-aqueça o forno à 180°C.

    Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até ficar homogêneo.

    Una então a mescla a farinha peneirada, o fermento, as zestes de laranja e canela. Misture bem, com uma colher de pau, até que a massa fique homogênea. Incorpore à massa os figos, sem o suco da laranja.

    Polvilhe um pouco de farinha no local de trabalho e divida a massa em duas partes iguais. Passe farinha nas mãos e forma dois rolinhos de 20 cm de comprimento. Coloque os rolinhos numa assadeira com um pouco de farinha e asse durante 35 minutos.

    Depois de 35 minutos, retire do forno(mantenha o forno ligado) e deixe descansar durante 10min.

    Diminua a temperatura do forno para 160-170°C. Com uma faca de pão, corte os rolinhos em fatias de 1 cm de largura e distribua-as na assadeira. Volte ao forno por mais 25 minutos(no meio do tempo vire as fatias).

    Espere esfriar e guarde em potes herméticos. Não debe ser congelado.

    Nota: Los rollos, envueltos en film plástico, puede ser congelado por 20 dias. Descongelar en la refri antes de asar.

    Ingredientes:

    200 grs de açúcar

    2 ovos

    60 gsr de manteiga amolecida

    Suco e zestes(ralladura) de 1 laranja

    1/2 colher (chá) de canela

    245 grs de farinha de trigo peneirada

    6 grs de fermento em pó

    150 grs de frutas cristalizadas

    Preparo =

    Biscotti de chocolate y almendras:

    1 taza de chocolate semiamargo en trozos

    2 tazas de harina de trigo

    1/4 de taza de cocoa para repostería

    1 1/2 cucharadita de polvo para hornear

    1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

    1/4 de cucharadita de sal

    1/2 taza de azúcar granulada

    1/2 taza de azúcar morena

    1/4 de taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina suave

    1/2 cucharadita de extracto de vainilla

    1/2 cucharadita de extracto de almendra

    3 huevos

    1 taza de almendras ralladas y tostadas

    Hornee en el microondas 1 taza de Trozos de chocolate a temperatura alta (100%)

    durante 1 minuto, revuelva. Hornee a intervalos de 10 a 20 segundos adicionales, revuelva hasta que suavicen, deje enfriar a temperatura ambiente. En un recipiente mediano, mezcle la harina con la cocoa, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

    Mezcle aparte la azúcar granulada, el azúcar morena, la mantequilla, y los extractos de vainilla y de almendras hasta que parezcan pan molido. Añada los huevos, uno a la vez; bata bien después de agregar cada ingrediente. Vierta y bata el chocolate derretido. Bata poco a poco la mezcla de harina. Incorpore las almendras. Refrigere por 15 minutos o hasta que esté firme.

    Forme dos redondeles (de unos 7.5 de ancho por 2.5 de alto) con las manos enharinadas póngalas en una bandeja para hornear engrasadas.

    Hornee a 160 grados C de 40 a 50 minutos o hasta que estén firmes, déjelas enfriar por 15 minutos sobre la bandeja. Corte en rebanadas de 1.5 cm de grosor, póngalas con el lado cortado sobre la bandeja hornee durante 10 minutos de cada lado hasta que se sequen. Pase las rebanadas a una rejilla de alambre para que se enfríen por completo.

    Biscotis(= al mio) - Ingredientes:

    200 grs. manteca.

    20 grs. azúcar.

    2 huevos.

    650 grs. harina.

    120 cc. Leche.

    1 cuchara de polvos de hornear.

    1 cucharilla de bicarbonato.

    1 cuchara de vainilla o extracto de almendras.

    Preparación: Batir manteca y azúcar. Incorporar los huevos, la leche a temperatura ambiente mezclada con la esencia, alternando con la harina cernida con polvos y bicarbonato.

    Estirar la masa gruesa y cortar como rebanadas de pan.

    Llevar al horno medio, hasta dorar suavemente, dar les vuelta, bajar al mínimo y dejar secar.

    NOTA: Con esta base se puede hacer biscotis salados, solo sustituir azúcar por 1 cuchara rasada de sal y la esencia por sésamo, orégano, hongos secos rehidratados en agua con jugo de limón a 50% y picados finitos, o lo que se le ocurra.

    Bolo de mel - Receitas para o Rosh Hashaná

    SÃO PAULO - » Ingredientes: 500g de açúcar; 6 ovos; 1 copo de mel; 1 copo de café bem forte; 1 copo de óleo; suco e casca ralada de 1 limão; 600g de farinha de trigo; 1½ colher (sopa) de fermento em pó; 1 colher (café) de bicarbonato; 1 maçã ácida ralada com casca no ralador grosso; 150g de uvas passas brancas sem semente; 300g de nozes. Para a calda de chocolate: 700g de chocolate em barra meio amargo e 300g de creme de leite.

    » Preparo - Bata bem o açúcar, as gemas e o mel até formar um creme. Junte o óleo, o café, o suco

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  • xxxx
    Lv 6
    hace 1 década

    GALLETAS CON CHOCOCHIPS

    1/2 taza de manteca

    1/2 taza azucar glass

    1/4 taza azucar morena

    1 huevo

    1 cucharada de vainilla

    II.

    1 taza de harina normal

    3/4 cucharada de sal

    1/2 cucharada de bicarbonato

    III.

    1 taza de chispas de chocolate

    1/2 taza de nuez picada

    Precalentar el horno a 190° C

    Batir a mano los ingredientes I. Por separado, se revuelven los ingredientes II.

    Se revuelven todos los ingredientes y se agrega el chocolate y las nueces. En una charola bien engrasada con mantequilla, se ponen bolitas de masa y se hornean de 10 a 12 minutos.

    GALLETAS DE AVENA

    3 tazas de avena - 1 taza de harina - 1 cdita de polvo para hornear Royal - 1/2 cdita de bicarbonato - 1 cda de canela - 1/2 cdita de sal - 2 huevos - 1 taza de aceite - 1 taza de azúcar - 1 taza de coco rallado - 1 taza de leche - pasas y/o nueces (opcional) en lugar de coco

    Se revuelven todos lo ingredientes secos, se hace un espacio en el centro de éstos y se agregan los huevos, el aceite y la leche. Se mezcla todo muy bien y se toman pociones de tamaño mediano con una cuchara y se coloca sobre una lámina engrasada y enharinada. Se hornean durante 10 minutos

    Anillos de coco

    Masa

    Manteca 200 g

    Azúcar 1 taza

    Huevos 2

    Leche de coco 100 cc

    Harina 0000 3 1/2 tazas

    Polvo para Hornear 1 cdita

    Coco rallado 1 taza

    Varios

    Coco rallado 1/2 taza

    Mermelada de damascos 1/4 taza

    Chocolate cobertura 150 g

    Masa

    En un bol, batir la manteca junto con el azúcar, hasta cremar la preparación, agregar los huevos de a uno, y la leche de coco.

    Incorporar en forma alternada, la harina tamizada junto con el polvo para hornear, y el coco rallado.

    Reservar la masa en la heladera por 1 hora, y estirar de 4 mm de espesor, Cortar con cortante de rombo o el que se desee.

    Cocinar a 180º C por 15 min.Pincelar la mitad de la superficie de la mitad de las galletitas con mermelada de damascos, y espolvorear con coco rallado. Dejar secar. Bañar la otra mitad con chocolate derretido.

    Galletas de avena con pasas de uva

    Manteca o margarina blanda: 3/4 taza

    Azúcar morena empaquetado: 1 taza

    Azúcar 1/2 taza

    Leche 1/4 taza

    Huevo grande: 1

    Esencia de vainilla 1 cucharadita

    Harina común 1 taza

    Canela molida: 1 cucharadita

    Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita

    Sal 1/4 cucharadita

    Avena tradicional rápido o: 3 tazas

    Pasas de uva naturales Sun-Maid 1 taza

    Pacanas picado grueso: 1 taza (opcional)

    CALENTAR el horno .BATIR la manteca, el azúcar morena, el azúcar granulada, la leche, el huevo y la vainilla hasta lograr una preparación liviana y esponjosa. COMBINAR la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal. AGREGAR a la preparación de la manteca y mezclar bien. AGREGAR la avena y las pasas de uva; revolver. Colocar a cucharadas en las placas enmantecadas para galletas. HORNEAR 15 minutos. Retirar de las placas para galletas.

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  • Anónimo
    hace 1 década

    TE DEJO UNA RECETA DE GALLETAS FACILES:

    Ingredientes de la receta de galletas:

    - 1 taza de azucar

    -1 cucharadita de esencia de vainilla

    -2 huevos

    -1 taza de leche

    -50 gramos de manteca

    – 250 gramos de harina

    Primera mezclar manteca con el azúcar, luego batir fuerte hasta tengamos una pasta uniforme, agregar la leche, los huevos y la esencia de vainilla. Se sigue removiendo y se agrega la harina. Después se añade harina hasta que la masa sea firme de nuevo.

    Se debe amasar un poco con las manos. Después simplemente se les da a las galletas el tamaño deseado y se hunta aceite en la bandeja del horno. Que tendremos que precalentar y luego poner a 180 grados para tener dentro las galletas unos 20 minutos.

    P.D: puedes agregarle dulce de leche, mermelada, o cualquier dulce. Tambien las puedes colocar en el freezer!

    SALUDOS!

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  • Anónimo
    hace 1 década

    BISCUIT

    2 tazas de harina

    3 cucharaditas de polvo de hornear

    1/2 cucharadita de sal

    4 cucharadas de mantequilla

    3/4 tazas de leche

    Se cierne la harina con el polvo de hornear y la sal. Añadir la mantequilla a los ingredientes secos, y mezclar con un tenedor. Añadir la leche. Se enharina la cazuela, colocar unas bolitas de 2", haciéndoles un hoyuelo en el centro,

    poniéndole un pedacito de mantequilla. Horno 425 grados por 15 minutos.

    BISCUIT CALIENTES CON JALEA DE MORA

    2 tazas de harina de todos los usos (cernida)

    ½ cucharadita de sal

    4 cucharaditas de polvo de hornear

    ½ cucharadita de cremor tártaro

    2 cucharaditas de azúcar

    ½ taza de mantequilla o margarina

    2/3 taza de leche.

    Jalea de mora

    En un recipiente hondo, mezclar todos los ingredientes secos; luego, agregar la mantequilla en pedacitos. Colocar en la batidora, y muy despacio, con velocidad suave, agregar la leche. Se forma una pelota y se despega un poco del recipiente en que se mezcló.

    Luego, sobre la mesa, espolvorear un poco de harina. Amasar por un minuto. Extenderla un poco, dejándola algo gruesa, como de ½ pulgada.

    Con un corta pasta, cortar ruedas.

    Engrasar una placa para hornear galletas y colocar las ruedas de masa

    Hornear en un horno precalentado a 375 °F por 10 o 15 minutos.

    Dejarlo refrescar un momento y servirlo.

    Al momento de servir agregar la jalea o mantequilla al gusto.

    Advertencias: Conservar en lugar fresco y seco

    envasar al vacio*

    Alguna de ustedes sabe como envasar al vacio con la express, o de cualquier otra forma?

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