? preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿sabores de helados y como los puedo hacer?

yo hago helados y se me acabaron los sabores ya no sé de que hacer digan me de que los puedo hacer y como los puedo hacer y con qué?

4 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Mejor Respuesta

    http://www.euroresidentes.com/Recetas/helados/

    Y SI ESA PAGINA NO TE FAVORECEN PS TE DEJO ESTAS RECETAS DE HELADOS AMIGA SUERTE

    HELADO DE CHOCOLATE

    INGREDIENTES

    2 tazas de leche (500cc.)

    1 y 1/2 taza de azúcar (300 gramos)

    2 cucharadas de almidón de maíz (fécula, chuño)

    3 yemas

    100 gramos de chocolate semiamargo

    1/2 taza de leche caliente (125cc.)

    200 gramos de crema de leche (nata)

    3 claras

    3 cucharadas de azúcar

    PREPARACIÓN

    Cortar el chocolate en trozos y diluirlo en la leche caliente.

    Poner en una cacerola las yemas, el almidón de maíz y el azúcar.

    Revolver bien y agregar la leche y el chocolate diluído. Llevar al fuego revolviendo siempre hasta espesar.

    Dejar dos minutos más, retirar y dejar enfriar bien.

    Batir la crema de leche hasta espesar e incorporar a la preparación anterior.

    Batir las claras con el azúcar restante a punto de merengue firme.

    Incorporar la crema de chocolate al merengue en forma envolvente.

    Verter en cubeteras y llevar al congelador hasta obtener el punto helado.

    En el momento de servir decorar con hojas de menta y lenguitas de gato

    HELADO DE LIMÓN

    Ingredientes:

    • limón exprimido, 4 unidad

    • azúcar, 200 gramos

    • agua, 2 vaso

    • claras de huevo, 2 unidad

    • cáscara de limón, 1 unidad

    • sal, al gusto

    Elaboración

    Se ralla un limón y se exprime el zumo de cuatro. Se calienta el agua con el azúcar, dejando que hierba durante unos diez minutos. Cuando este almíbar está casi frío, se mezcla con el zumo y la ralladura del limón. Se introduce en el congelador. Se baten las dos claras de huevo con un poco de sal hasta que estén a punto de nieve y se incorporan a la mezcla medio congelada. Se vuelve a meter en el congelador hasta que se haya solidificado bien.

    Otros Datos:

    Calorías: MEDIA

    Comensales:

    Coste: BAJO

    Dificultad: BAJA

    Origen: INTERNACIONAL

    Tiempo:

    HELADO DE FRESA

    Ingredientes

    para 4 personas:

    1 1/2 vasos de Leche,

    I rama de vainilla,

    1 Huevo,

    2 yemas de huevo,

    100 gr. de Azúcar,

    1 1/2 vasos de Nata,

    400 gr. de fresones,

    50 gr. más de azúcar.

    Método

    : Verter la leche en una cazuela con la vainilla. Antes de hervir retirarla del fuego y dejarla 15 minutos y quitar la vainilla. Batir el huevo con las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Poner la leche en un bol, verter la mezcla de huevo y mezclar. Colocar el bol sobre una olla medio llena de Agua apunto de hervir. Cocer sin dejar de remover hasta que la mezcla quede espesa. Retirar el bol, taparlo con papel transparente y dejar que se enfríe. Montar la nata e incorporarla a la crema.

    Triturar los fresones hasta obtener un puré. Añadirlo a le mezcla, colocar ésta en un recipiente y congelar durante una hora. Volver a batir, tapar el recipiente y congelar 2 horas más

    HELADO DE VAINILLA

    Ingredientes básicos (6 personas):

    120 ml leche entera

    50g azúcar

    1 huevo

    1/4 cucharadita esencia de vainilla

    120 ml nata

    hojas de menta fresca

    Pasos:

    Paso 1: Calentar en un cazo la lecha, el azúcar y verter sobre el huevo batido.

    Paso 2: Devolver la mezcla al cazo y cocinar sobre un fuego lento removiendo todo el tiempo mientras se espese.

    Paso 3: Añadir la esencia de vainilla, remover y dejar enfriar

    Paso 4: Batir la nata y añadir a la mezcla.

    Paso 5: Introducir el recipiente al congelador durante media hora. Sacar y batir. Devolverlo al congelador hasta que esté congelado.

    Paso 6: Antes de servir, sacar el helado para que se ablandece antes de servir

    HELADO DE NARANJA

    Ingredientes

    1 vaso pequeño de azúcar

    1 cucharada sopera de harina de maíz

    Zumo de 3 naranjas

    Agua ( la misma cantidad del zumo de naranja)

    Preparación

    1.Poner al fuego el zumo, el agua y el azúcar, una vez caliente echar harina disuelta en un poco de agua fría,

    2.Una vez que espese colar la crema y echarla a las cascaras de naranja.

    3.Y luego a meter al congelador.

    Listo..vistes que fácil...

    HELADO DE MANDARINA

    2 tazas de jugo de mandarina

    4 tazas de crema leche

    1 1/2 tazas de azúcar o leche condensada

    Instrucciones de elaboración:

    se licua el jugo con la crema, agregandola poco a poco para que no se corte. se agrega elazúcarr o leche condensada y se licua por 5 minutos mas. se pone acongelar variass horas, se retira y se licua de nuevo. se vuelve a congelar

    HELADO DE CAFE

    Ingredientes (4 personas)

    3 huevos.

    150 gramos de azúcar.

    250 gramos de nata.

    15 gramos de café soluble instantáneo.

    Cómo se elabora:

    Separamos las yemas de los huevos y las batimos con la mitad del azúcar y el café hasta que quede cremoso.

    Levantamos las claras a punto de nieve, ayudándonos del azúcar restante.

    Batimos las nata con un poco de azúcar hasta que se monte totalmente.

    Al batido de yemas le añadimos el café removiendo constantemente, la nata y por último las claras montadas.

    Todo el proceso de mezclado se realizará con mucho cuidado sin que

    Fuente(s): BUENO AMIGA ESPERO TW HAYA PODIDO AYUDAR
  • hace 1 década

    Elimar: Creo que si tu haces helados, no tengo que darte recetas. Lo que quieres es ideas de sabores

    de arroz con leche

    de cacahuate

    de nuez

    french vainilla (el sabor de la vainilla es fuerte, bien marcado)

    de aguacate

    de mamey

    de coco

    de capuchino

    de cafe

    de ****** (es vainilla con ******)

    de platano

    de melon

    de rompope

    de yougurt

    de queso

    con pedacitos de galleta de chocolate

    de nuez

    Bueno, son algunos

    Saludos y suerte

  • Fermin
    Lv 4
    hace 1 década

    de tortuga

    agarras unas 120 tortugas y las licuas con leche y las congelas asta que se agan nieve

  • Receta ( Helado Capuccino )

    Ingredientes:

    * 300 ml. de nata liquida,

    * 3 yemas de huevo,

    * 175 g. de azucar,

    * 2 cucharadas de cafe soluble,

    * 1 cucharada de cacao amargo,

    * 1 cucharadita de canela molida,

    * 300 ml. de nata montada.

    Preparacion: Calentar la nata liquida hasta su ebullicion. Batir las yemas con el azucar hasta que espesen, añadir el cafe, el cacao y la canela y mezclar. Verter un poquito de la nata caliente, removiendo energicamente. Volcar despues la mezcla sobre la nata y dejar al fuego, sin que llegue a hervir, hasta que espese y forma natillas. Dejar enfriar y añadir la nata montada. Poner en una heladera durante 20-25 minutos.

    Te dejo muchas mas recetas de helados, para que los prepares en tu casa....

    Buen Provecho.

    Saludos, BYE

    Fuente(s):

    http://www.susrecetasdecocina.com.ar/rec…

    helado de chocolate y vainilla:

    Ingredientes:

    120 ml leche entera

    50g azúcar

    1 huevo

    1/4 cucharadita esencia de vainilla

    120 ml nata

    hojas de menta fresca

    Preparacion

    Paso 1: Calentar en un cazo la lecha, el azúcar y verter sobre el huevo batido.

    Paso 2: Devolver la mezcla al cazo y cocinar sobre un fuego lento removiendo todo el tiempo mientras se espese.

    Paso 3: Añadir la esencia de vainilla, remover y dejar enfriar

    Paso 4: Batir la nata y añadir a la mezcla.

    Paso 5: Introducir el recipiente al congelador durante media hora. Sacar y batir. Devolverlo al congelador hasta que esté congelado.

    Paso 6: Antes de servir, sacar el helado para que se ablandece antes de servir.

    Variantes/ Trucos /Secretos:

    Adornar: Se puede adornar con unas hojas de menta fresca.

    Canela: Una vez lista las raciones, puede espolverar con canela molida.

    Chocolate rallado: También puede echar chocolate rallada.

    Acompañar: con una copa de cava seca, con pastas o con teja de almendra Helado de crema americana

    Ingredientes:

    1 litro de leche

    500 cc. de crema de leche

    250 gr. de azúcar

    2 cucharadita de esencia de vainilla

    1 cucharada de maicena

    Preparación: Hervir la leche con la crema y azúcar durante 2 a 3 minutos, agregar la maicena disuelta en un poco de leche fría y cocinar unos minutos más, hasta obtener una crema liviana. Retirar, añadir la esencia de vainilla, dejar enfriar, colocar en la máquina heladora o cubeteras y llevar al congelador hasta que esté firme, revolviendo de vez en cuando para que no se cristalice.

    Granizado de limón:

    Ingredientes:

    300 gr. de azúcar

    1/2 litro de agua fría

    1/4 litro de jugo de limón

    Preparación: Juntar todos los ingredientes y remover bien para que se disuelva el azúcar. Pasar la mezcla por el chino o un colador y llevar al congelador.

    Controlar el proceso de congelación sacando el recipiente y removiendo el hielo pegado en sus paredes.

    Helado de Frutillas:

    Ingredientes:

    250 gr. de Frutillas

    6 cucharadas de azúcar

    200 cc. de crema de leche

    1 clara

    Preparación: Lavar las Frutillas, quitarles los tronquitos y las hojas, filetearlas en láminas finas, colocarlas en un bol y espolvorear con azúcar. Dejar reposar 30 minutos para que se maceren. Luego, pisarlas con un tenedor o procesar para deshacerlas un poco, reservar.

    Batir la crema de leche a medio punto y mezclarla con la clara previamente batida a punto nieve. Luego, incorporar las Frutillas, revolviendo en forma envolvente. Verter la preparación en un bol o cubeteras hasta que esté bien firme.

    Helado de banana:

    Ingredientes

    6 bananas

    200 gr. de azúcar

    400 cc de agua

    Jugo de 1 limón

    250 gr. de crema de leche

    1 cucharada de maicena

    2 claras

    Preparación: Poner el azúcar en una cacerola junto con el agua, llevar a fuego y dejar hervir cinco minutos. Añadir la maicena disuelta en un poquito de agua fría, revolver hasta que espese ligeramente, retirar y dejar enfriar. Pasar las bananas por agua c

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