meneco preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿quien conoce la receta de la salsa napoles original? podrías decirmela. Gracias.?

1 respuesta

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Salsa Nápoles

    Ingredientes:

    - 1 kilo de tomates perita rojos, muy rojos

    - 2 cebollas grandes

    - 4 dientes de ajos machacados

    - 1 rama de celery

    - 150 CC de aceite de oliva

    - 100 gr. de mantequilla

    - ½ zanahoria pelada

    - sal

    - pimienta negra

    - albahaca fresca

    Preparación:

    Lleve una olla grande con la mitad de agua al fuego, cuando suelte el hervor coloque los tomates limpios y tallo y con una pequeña cruz hecha con un cuchillo afilado en la punta, déjelos allí por unos minutos y retire añadiéndoles agua fría de inmediato, proceda a pelarlos utilizando la incisión en cruz que les hizo para sacar la ****** en cuatro trozos, luego ábralos por la mitad y retire las semillas. Puede cortar los tomates en trozos pequeños ó pasarlos un poco por la licuadora, una vez listos reserve.

    Aparte corte la cebolla en trozos muy pequeñitos. En una cacerola amplia y de fondo grueso preferiblemente, derrita la mantequilla y añada el aceite de oliva una vez caliente sofría la cebolla hasta trasparentar y añada el ajo, cuando suelte su aroma agregue los tomates, la rama de celery y la zanahoria picada a lo largo y por la mitad, salpimiente y tape la cacerola, cocine a fuego bajo por unas 2 horas, revolviendo de vez en cuando. Cuando falten unos 15 minutos para apagar añada la albahaca.

    esa es la original saludos◄☼

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