Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿necesito receta de un rico pastel para diabético??

hola necesito una receta de un rico pastel para mi mama es su cumpleaños pero padece diabetes y me gustaría hacerle un pastel rico por que donde vivimos no los venden pero si pudieran darme la receta completa desde el bizcocho relleno y betún o cubierta se los agradecería muchísimo!!!!!!!!!!!

5 respuestas

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  • xxxx
    Lv 6
    hace 1 década
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    Necesitas

    Bizcochuelo:

    6 huevos

    1 cucharada de edulcorante líquido

    1 cucharadita de esencia de vainilla

    8 cucharadas colmadas de leche en polvo descremada

    1 cucharada de cacao amargo dietético

    1 cucharada de polvo para hornear

    Relleno:

    200 g de queso blanco descremado

    150 g de frutillas

    1 cucharadita colmada de gelatina sin sabor

    edulcorante a gusto

    gotas de esencia de vainilla

    Cubierta:

    400 g de queso blanco descremado

    esencia de vainilla

    1 cucharada de edulcorante

    100 g de cacao amargo dietético

    frutillas enteras

    Pasos

    1) Batir las claras bien firmes

    2) Batir las yemas hasta que espesen con el edulcorante y la esencia. Unir con la mezcla anterior muy suavemente

    3) Tamizar la leche en polvo descremada junto con el cacao y polvo de hornear. Incorporar a la preparación anterior en forma envolvente

    4) Colocar la mezcla lograda en un molde (de 22 cm diámetro),rociado con spray vegetal (o apenas pincelado con manteca derretida). Cocinar en horno moderado aproximadamente 45 minutos o hasta que al pincharlo con un cuchillo, éste salga seco.

    5) Una vez frío, cortar el bizcochuelo por la mitad para colocar el relleno.

    6) Relleno: batir el queso hasta que esté como punto chantilly. Hacer puré de frutillas con un tenedor e incorporarlas al queso, agregarle edulcorante y esencia. Diluir la gelatina sin sabor en media taza de agua a fuego muy suave y revolviendo. Agregar a la preparación anterior, mezclando. Enfriar bien en heladera y luego, rellenar el bizcochuelo

    7) Cubierta: Batir el queso con la esencia y edulcorante a punto chantilly. Cubrir toda la torta.

    8) Adherir en todo el contorno, cacao amargo. Decorar arriba con frutillas enteras

    Torta de queso para diabéticos

    Queso crema light 2 potes o 500 gr. 1 pionono sin azúcar- 1 sobre para 8 porciones de gelatina diet de frutilla.- 30 gr de gelatina sin sabor diet.- 1/2 kg de frutas de estación- Edulcorante - 4 claras de huevo

    En un molde de metal redondo para tortas cubrir el fondo con la masa de pionono.Batir las claras a punto nieve con el edulcorante al gusto, preferiblemente en polvo. Disolver la gelatina sin sabor con algun jugo de fruta natural (puede ser limón en un pocillo de cafè).

    Mezclar en foram envolvente el queso crema, las claras, la gelatina sin sabor y colocarlas sobre el pionono.

    Preparar la gelatina de frutilla como indique la receta y poner en la heladera; colocar el molde con la mezcla a enfriar. Mientras trocear la fruta.Se puede endulzar con edulcorante. Después de media hora, decorar sobre el queso con las frutas elegidas, cubriendo toda la superficie. Verificar que la gelatina de frutas estè bien espesa y colocarla sobre la fruta.

    Se lleva todo a la heladera como minimo una hora

    Torta de ricota y manzanas para diabéticos

    INGREDIENTES

    5 manzanas

    500 gramos de ricota sin sal

    1 cucharadita de edulcorante

    2 claras

    1 cucharadita de esencia de vainillaSe pelan las manzanas y se les quita la parte interior y semillas.Se cocinan y se les quita parte del líquido.Se pisan con un tenedor pero sin deshacer totalmente las manzanas.Enmantecar un molde para horno y forrar con una capa de manzanas.En un bol poner la ricota, luego las claras, el edulcorante y la vainilla. Se mezcla ligeramente y se coloca esta preparación sobre las manzanas.Llevar a horno moderadamente caliente durante 35 min.Retirar, enfriar y luego desmoldar.Espolvorear con canela en polvo.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Torta de chocolate y frambuesa para diabéticos

    Ingredientes:

    Bizcochuelo

    Huevos: 2

    Claras: 4

    Edulcorante en polvo: 2 cucharaditas (5 gramos)

    Leche en polvo descremada: 6 cucharadas

    Polvo para hornear: 1 cucharadita

    Salvado de avena: 2 cucharadas

    Cacao amargo en polvo: 1 cucharada

    Relleno

    Queso blanco descremado: 500 gramos

    Café: 300 cc

    Edulcorante en polvo: 1 cucharadita (2 gramos)

    Esencia de vainilla: cantidad necesaria

    Frambuesas: 1 taza

    Rocío vegetal

    Preparación:

    Colocar en el bol de la batidora los huevos, las claras y el edulcorante. Batir hasta lograr el punto letra. Retirar de la batidora y agregar la leche en polvo, el polvo para hornear, el salvado de avena y el cacao. Distribuir en un molde de 24 cm humedecido con rocío vegetal y cocinar en horno precalentado a 180° C durante 20 minutos. Dejar enfriar y luego realizar dos cortes transversales, obteniendo tres capas. Saborizar el café con el edulcorante y humedecer la primera capa de bizcochuelo. Esparcir una capa de queso blanco y distribuir encima frambuesas. Cubrir con el segundo disco de bizcochuelo y humedecer. Colocar nuevamente queso y frambuesas. Cubrir con el último disco y volver a humedecer. Llevar a heladera y dejar enfriar durante 2 horas. Finalmente, decorar con queso blanco y chocolate. las frambuesas las puedes reemplazar por fresas o la fruta de tu agrado,espero que te quede rica saludos•◘

  • hace 1 década

    Hola:

    SORBETE DE FRAMBUESA.

    INGREDIENTES

    * 400 grs. de frambuesa (frescas o congeladas)

    * 10 cucharadas de sacarosa granulada

    * 2 cucharadas soperas de zumo de limón

    * 1 yogur con bifidus

    ELABORACIÓN

    Con heladera:

    * En un recipiente mezclamos las frambuesas con el sacarosa granulada, el zumo de limón y el yogur con bifidus. Batimos todo bien y lo echamos en la heladera.

    Sin heladera:

    * En un recipiente mezclamos frambuesas congeladas, con el zumo de limón, el sacarosa granulada y el yogur bifidus. Batimos todos los ingredientes con una batidora a la máxima velocidad durante varios minutos o hasta conseguir un sorbete ligero y cremoso.

    * Insertamos el sorbete en un molde y lo introducimos en el congelador hasta que se congele.

    CONSEJO

    * Para conseguir un excelente sabor es aconsejable extraerlo del congelador 15 minutos antes de servirlo.

  • Anónimo
    hace 1 década

    hola!!!

    abajo te dejo el link para que descargues una revista que es para diabeticos, contiene desde pasteles hasta pan, galletas etc.

    espero que te sirva, suerte!

    te dejo tambien otras recetas:

    Tarta de hojaldre

    Ingredientes:

    • 90 grs. de mermelada light de frambuesa (sin azúcar ni fructosa),

    • 200 grs. de hojaldre,

    • 300 grs. de requesón,

    • 1 huevo,

    • 1 yogurt desnatado,

    • 3 cucharaditas de edulcorante líquido para la crema,

    • 2 tacitas de agua.

    Elaboración

    Para la base, hay que extender el hojaldre y colocarlo en el recipiente para horno. Podemos pincharlo con un tenedor para que no aumente mucho de volumen al hornear. Meterlo al horno a 200º hasta que esté dorado. Sacar y dejar enfriar. Después, para el relleno, mezclar en un bol el requesón, el yogurt, un huevo y tres cucharaditas de edulcorante. Verter el resultado sobre la base de la tarta e introducir en el horno a 180º nuevamente durante 10 minutos.

    Para la cobertura, mezclar la mermelada, el agua y una cucharadita rasa de harina de maíz. Colocar en un fuego suave y llevarlo a ebullición sin dejar de remover. Retirar cuando se haya evaporado parte del agua y dejar templar. Cuando esté templado verter sobre la tarta. Hay que tener cuidado con el colesterol pues aporta 9,2 grs. por cada 9 calorías, es decir 82,8 calorías en grasa.

    Dulce de manzana

    Ingredientes:

    Para la tarta

    • 1 taza de harina,

    • ½ cucharada de nuez moscada molida,

    • ½ cucharada de canela molida,

    • sal,

    • 1 pizca de azúcar,

    • 3 cucharadas de margarina,

    • 1 huevo,

    • 2 cucharadas de leche desnatada,

    • 2 manzanas grandes para hornear, con el interior limpio y troceadas,

    Para la cobertura

    • 1 pizca de azúcar,

    • 1 pizca de canela molida.

    Elaboración

    Por otra parte, en un tazón mediano, mezclar la harina, la nuez moscada, la canela y la sal. En otro tazón diferente, batir el azúcar y la margarina hasta que esté espumosa; agregar acto seguido el huevo y la leche y batir un minuto a velocidad media. El siguiente paso será agregar la mezcla del primer tazón a la del segundo poco a poco en tres momentos y, con una cuchara grande, ir uniendo las manzanas colocándolas bien. Después, verter despacio la mezcla resultante en el un recipiente rectangular y hondo, untando previamente con aceite.

    Añadir la pizca de azúcar y de canela de la cobertura y meter en el horno, que deberá estar ya caliente. El tiempo aproximado es de 45 minutos pero podemos ir observando la evolución hasta que los bordes se vayan dorando.

    Postre Parfait de yogurt helado

    Ingredientes:

    (Rinde 4 porciones)

    2 tazas de frutillas, frambuesas o cerezas frescas

    1 cucharada de jugo de limón

    600 mg de yogurt helado descremado de vainilla

    3 cucharadas de edulcorante

    1 ralladura de limón.

    Preparación:

    1-En la licuadora moler la mitad de las frutas que eligió para la preparación con el edulcorante, el jugo y la ralladura de limón.

    2-Pasarlos en a un bol e incorporarles la mitad de la fruta.

    3-Colocar 4 capas alternadas de yogurt y esta preparación en copas para servir.

    4-Llevarlos al congelador durante 45 minutos.

    Budín tricolor

    Ingredientes:

    (Rinde 4 porciones)

    Fécula de maíz 20 gr

    2 huevos

    350 gr de acelga

    200 gr de zanahorias

    250 gr de Zapallo

    20 cc3 de leche

    2 cucharadas de postre de aceite .

    Preparación:

    1-Hervir las verduras cada una por separado

    2-Licuarlas por separado.

    3-Mezclar las preparaciones por separado con el huevo y con la leche.

    4-Aceitar los moldes y enharinarlos.

    5-Colocar las distintas capas de verduras en el molde.

    6-Llevar a horno moderado para su cocción.

    Torta light de ricota y manzanas (especial para diabéticos) *

    INGREDIENTES

    5 manzanas

    500 gramos de ricota sin sal

    1 cucharadita de edulcorante

    2 claras

    1 cucharadita de esencia de vainilla

    PREPARACION

    Se pelan las manzanas y se les quita la parte interior y semillas.

    Se cocinan y se les quita parte del líquido.

    Se pisan con un tenedor pero sin deshacer totalmente las manzanas.

    Enmantecar un molde para horno y forrar con una capa de manzanas.

    En un bol poner la ricota, luego las claras, el edulcorante y la vainilla.

    Se mezcla ligeramente y se coloca esta preparación sobre las manzanas.

    Llevar a horno moderadamente caliente durante 35 minutos.

    Retirar, enfriar y luego desmoldar.

    Espolvorear con canela en polvo.

    Brownies de Chocolate y Nuez

    Aproximadamente 30 brownies

    85 calorías por Porción

    Ingredientes:

    1 tableta de chocolate de taza sin azúcar.

    1/3 de taza de mantequilla con sal.

    2 cucharadas de Sucaryl líquido ó 4 cucharadas de Nutrasweet o de Sucralosa (Aspartame, Equal, Splenda).

    1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

    2 huevos batidos.

    1 taza de harina de trigo.

    1/2 cucharadita de sal.

    1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

    1 taza de nueces picadas.

    Preparación:

    En un recipiente derretir la mantequilla con el Chocolate a fuego lento. Retirar del fuego y agregar el edulcor

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  • hace 1 década

    ESPERO QUE ALGUNA TE SIRVA

    IGUAL EN ESTE LINK QUE TE ENVIO ENCONTRARAS 27 DELICIOSAS RECETAS PARA QUE CONSIENTAS A TU MAMI

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    INGREDIENTES

    275 gramos de harina de trigo integral

    2 huevos

    1 taza de leche desnatada

    3 cucharadas soperas de aceite de oliva

    2 cucharadas soperas de ron (opcional)

    1 bolsita de levadura

    6 manzanas

    PREPARACION

    Mezclar la harina con la levadura, y luego, por este orden, los huevos, el aceite, la leche y el ron. Amasar hasta conseguir una pasta homogénea. Trabajarla para luego “airearla” con la batidora.

    Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas de espesor medio (sacar el corazón y las pepas). Incorporarlas a la pasta.

    Poner la mezcla en un molde con hueco en el centro, previamente engrasado y enharinado.

    Meter en el horno, precalentado a 200 grados, durante 40 minutos (ojo, a partir de los 30 minutos vigilar , los hornos no son iguales y se puede quemar si consideramos que a los 30 minutos esta retiramos )

    El único elemento edulcorante son las manzanas (cuya fructosa no engorda).

    Las personas diabéticas pueden usar manzanas reineta.

    Recetas para diabéticos, la salud y el placer en el mismo plato...

    Tarta de hojaldre

    Ingredientes:

    • 90 grs. de mermelada light de frambuesa (sin azúcar ni fructosa),

    • 200 grs. de hojaldre,

    • 300 grs. de requesón,

    • 1 huevo,

    • 1 yogurt desnatado,

    • 3 cucharaditas de edulcorante líquido para la crema,

    • 2 tacitas de agua.

    Elaboración

    Para la base, hay que extender el hojaldre y colocarlo en el recipiente para horno. Podemos pincharlo con un tenedor para que no aumente mucho de volumen al hornear. Meterlo al horno a 200º hasta que esté dorado. Sacar y dejar enfriar. Después, para el relleno, mezclar en un bol el requesón, el yogurt, un huevo y tres cucharaditas de edulcorante. Verter el resultado sobre la base de la tarta e introducir en el horno a 180º nuevamente durante 10 minutos.

    Para la cobertura, mezclar la mermelada, el agua y una cucharadita rasa de harina de maíz. Colocar en un fuego suave y llevarlo a ebullición sin dejar de remover. Retirar cuando se haya evaporado parte del agua y dejar templar. Cuando esté templado verter sobre la tarta. Hay que tener cuidado con el colesterol pues aporta 9,2 grs. por cada 9 calorías, es decir 82,8 calorías en grasa.

    Dulce de manzana

    Ingredientes:

    Para la tarta

    • 1 taza de harina,

    • ½ cucharada de nuez moscada molida,

    • ½ cucharada de canela molida,

    • sal,

    • 1 pizca de azúcar,

    • 3 cucharadas de margarina,

    • 1 huevo,

    • 2 cucharadas de leche desnatada,

    • 2 manzanas grandes para hornear, con el interior limpio y troceadas,

    Para la cobertura

    • 1 pizca de azúcar,

    • 1 pizca de canela molida.

    Elaboración

    Por otra parte, en un tazón mediano, mezclar la harina, la nuez moscada, la canela y la sal. En otro tazón diferente, batir el azúcar y la margarina hasta que esté espumosa; agregar acto seguido el huevo y la leche y batir un minuto a velocidad media. El siguiente paso será agregar la mezcla del primer tazón a la del segundo poco a poco en tres momentos y, con una cuchara grande, ir uniendo las manzanas colocándolas bien. Después, verter despacio la mezcla resultante en el un recipiente rectangular y hondo, untando previamente con aceite.

    Añadir la pizca de azúcar y de canela de la cobertura y meter en el horno, que deberá estar ya caliente. El tiempo aproximado es de 45 minutos pero podemos ir observando la evolución hasta que los bordes se vayan dorando.

    Postre Parfait de yogurt helado

    Ingredientes:

    (Rinde 4 porciones)

    2 tazas de frutillas, frambuesas o cerezas frescas

    1 cucharada de jugo de limón

    600 mg de yogurt helado descremado de vainilla

    3 cucharadas de edulcorante

    1 ralladura de limón.

    Preparación:

    1-En la licuadora moler la mitad de las frutas que eligió para la preparación con el edulcorante, el jugo y la ralladura de limón.

    2-Pasarlos en a un bol e incorporarles la mitad de la fruta.

    3-Colocar 4 capas alternadas de yogurt y esta preparación en copas para servir.

    4-Llevarlos al congelador durante 45 minutos.

    Budín tricolor

    Ingredientes:

    (Rinde 4 porciones)

    Fécula de maíz 20 gr

    2 huevos

    350 gr de acelga

    200 gr de zanahorias

    250 gr de Zapallo

    20 cc3 de leche

    2 cucharadas de postre de aceite .

    Preparación:

    1-Hervir las verduras cada una por separado

    2-Licuarlas por separado.

    3-Mezclar las preparaciones por separado con el huevo y con la leche.

    4-Aceitar los moldes y enharinarlos.

    5-Colocar las distintas capas de verduras en el molde.

    6-Llevar a horno moderado para su cocción.

    Torta light de ricota y manzanas (especial para diabéticos) *

    INGREDIENTES

    5 manzanas

    500 gramos de ricota sin sal

    1 cucharadita de edulcorante

    2 claras

    1 cucharadita de esencia de vainilla

    PREPARACION

    Se pelan las manzanas y se les quita la parte interior

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