¿como preparar el Caviar?

si alguien tiene conocimiento como preparar este delicioso platillo, por favor pasemen las recetas. y con que lo puedo acompanar.

gracias por sus repuestas.

8 respuestas

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  • ?
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Tarta de Atún con Caviar

    1 ud. limón exprimido

    sal y Pimienta

    PARA LA MASA

    100 gr. galletita salada

    75 gr. Mantequilla

    1 cuchara sopera hierbas aromáticas (albahaca, orégano, ...)

    1 ud. limón exprimido

    PARA EL RELLENO

    350 gr. Queso fresco

    Nata líquida

    250 gr. atún en aceite escurrido

    4 ud. Huevo

    PRESENTACIÓN

    1 ud. limón en rodajas

    1 rama Perejil

    Elaboración:

    1 para la masaTriturar las galletas saladas, derretir la mantequilla en el microondas y mezclar ambas cosas hasta obtenr una masa. Añadir las hierbas y el Zumo de limón y mezclar bien.

    2 para el rellenoBatir el queso con la nata, los huevos, el zumo de limón, sal y pimienta.

    3 preparaciónForrar con papel adhesivo transparente un molde de unos 24 cm. de diámetro por 5 cm. de alto procurando que sobre papel por los bordes, para poder desmoldar la tarta.Cubrir el fondo con la masa de galletas. Trocear el atún y repartir sobre la base. Volcar el relleno repartiéndolo uniformemente.

    4 cocciónCocinar en el microondas durante 4 minutos a 780W y durante 10 ó 12 minutos más a 450W, conectar la base giratoria.

    5 presentaciónDesmoldar una vez frío. Cubrir con Nata montada y adornar rodajas de limon, Caviar y hojas de perejil.

    NOTA: Para variar se puede sustituir el atún por salmón ahumado, gambas, cigalas, ... y para la decoración se puede utilizar Mahonesa en lugar de nata montada.

    Caviar de Berenjenas

    1 1/2 kg. de Berenjenas.

    50 gr. de aceitunas sin pepitas.

    5 dientes de Ajo chancados.

    100 ml. de Aceite de oliva.

    1/4 atado de Albahaca picado muy fino.

    Se parte la berenjena por la mitad y se le hace rombos por encima, no se pela, se le pone un poco de sal y se deja unos 10 a 15 min. para que se deshidrate, se seca con papel absorbente, se le pone un chorrito de aceite de oliva y en una plancha aceitada se lleva al horno para asarlas a 180 grados C. unos 50 min. hasta que quede muy dorado por fuera y se sienta cocido por dentro. Mientras tanto en la licuadora se procesan las aceitunas con un poquito de aceite de oliva, se repite varias veces, luego se pasa por un tamiz para que no quede la cascara de la aceituna. Una vez que la berenjena ya este asado, se calienta una sartén con un poquito de aceite, se le ponen los ajos y en seguida se le saca la pulpa de las berenjenas y se ponen a secar a la sartén hasta que cambien a un color oscuro, a fuego bajo, luego después de enfriadas se ponen en la licuadora junto con las aceitunas, la albahaca, sal y pimienta, a fin de preparar el caviar. Se rectifica la sazón una vez que este totalmente procesadas.

    Un detalle: La berenjena no debe tener el extremo verde, de lo contrario estará amarga y no será agradable lo que se prepare con ella.

    Caviar de aceitunas

    200 gr. de aceitunas negras,

    6 filetes de Anchoa,

    2 cebolletas,

    1 tallo de Apio,

    2 cucharadas de Perejil picado,

    1 cucharada de Vinagre de vino,

    1 cucharada de aceite,

    1 pizca de Pimienta negra.

    Deshuesar la aceitunas y picarlas. Quitar las espinas a las anchoas y machacarlas en un mortero hasta conseguir una pasta. Cortar las cebolletas y el apio en rodajas finas, añadir las aceitunas y el perejil, mezclar en un bol y triturar.

    En otro recipiente, mezclar la pasta de anchoa con el vinagre, el aceite y la pimienta, remover hasta que se obtenga una mezcla uniforme.

    Juntar esta pasta con la mezcla e aceitunas, remover harta conseguir una mezcla homogénea. Dejar enfriar. Servir sobre tostadas o galletas saladas.

    Huevos sorpresa al caviar

    4 huevos

    1/4 l de Nata líquida

    1 cucharada de Vinagre de alcohol

    4 rebanadas de Pan de baguette

    60 g de caviar

    sal

    pimienta recién molida

    Tostar las rebanadas de pan. Hervir la nata 10 minutos a fuego lento, salpimentar y reservar al calor.

    Calentar una olla con Agua salada. Cuando hierva, añadir la cucharada de vinagre. Cocer los huevos en el agua 5 minutos exactamente.

    Escurrir los huevos y retirar la cáscara con cuidado de no romperlos. Poner en cada cuenco la rebanada de pan, encima el huevo, cubrir con la nata caliente y terminar con una cucharada de caviar.

    Caviar Ruso

    para 2 personas Caviar panqueques Lechuga crespa

    Elaboración:

    preparación disponer en los panqueques el caviar, enrrollar y decorar con las lechugas servir 3 por personas acompañado de un vino

    presentación depositar 3 en el plato en forma circular y entremedio decorar con lechugas

    SALMÓN AL CAVIAR

    General

    1 bote pequeño de sucedáneo de caviar

    10 gr de mantequilla

    1 paquete pequeño de nata líquida

    pimienta

    sal

    4 rodajas de salmón medianas

    1 chorrito de vino blanco

    Preparación:

    Unte una fuente de microondas con la mantequilla y ponga sobre ella las rodajas de salmón. Rocíelo con el vino blanco, salpiméntelo y métalo 3 minutos al microondas.

    Sáquelo, rocíelo con la nata líquida mezclado con la mitad del sucedáneo del caviar. Vuelva a calentar en el microondas 2 minutos. Sáquelo y decore con el resto del sucedáneo de caviar. Sirva enseguida.

    Puede acom

  • Luis V
    Lv 6
    hace 1 década

    El caviar no se prepara. Solo se coloca muy frio encima de un trocito de pan tostado y se come, o sin pan, directamente con una cucharita. Al pan, le puedes poner mantequilla, mayonesa o salsa rosa, pero no te lo recomiendo y si lo haces, en muy poca cantidad. También puedes poner un poco de salmón ahumado en el pan. El contraste de los 2 sabores es impresionante.

    Un saludo, Luis.

  • Anónimo
    hace 1 década

    hola mira no se que tipo de caviar quieras pero aqui hay una pagina que te da muchas recetas de caviares espero que te sirva bye

    http://www.delbuencomer.com.ar/index_archivos/rece...

  • hace 1 década

    El caviar tal como viene en su envase, se coloca con una cucharita pequeña como de té, en tostada melba o galleta habanera, no te recomiendo en galleta salada porque es de sabor fuerte. Acompaña con vino blanco muy frío. O si tu presupuesto te lo permite con champaña. Hay de varios tipos según la región de procedencia. Es la hueva del esturión. Puedes servir galletas con queso crema revuelto con cebollin finamente picadito y encima un poquito de caviar en cantidad como un chicharo o un garbanzo, En un hermoso plato. =)

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  • hace 1 década

    El caviar tiene un exquisito sabor por si solo, acompañalo de galletitas y punto.

  • Mia
    Lv 4
    hace 1 década

    mIRA EL CAVIAR ES EXQUISITO POR SI SOLO ASI ES QUE NO ES RECOMENDABLE MEZCLARLO CON TANTOS INGREDIENTES POR SU SABOR TAN FINO, NO DEBE PERDERSE, YI TE LO RECOMIENDO MUCHO EN UNA GALLETA HABANERA, UNTADA CON MAYONESA Y ENCIMA EL CAVIAR UFFFF ES UN MANJAR!

  • hace 1 década

    hola,, mira el caviar no se prepara,, el caviar son huevesillos de pescado, hay de varios tipos y precios,, y su sabor en un tanto salados, se comen con galletas con quesos o solos ..

    hasta pronto y provecho

  • Anónimo
    hace 1 década

    ni idea lo siento epro hay millones d paginas en internet aparte de YR k te dan recetas super deliciosas

    me ayudas

    ?

    http://ar.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=Ar...

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