catalina preguntado en Comer y beberVegetariana · hace 1 década

¿necesito una dieta vegetariana?

4 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Bueno amigo yo en esto te ayudo por yo tambien soy vegetariano:

    La dieta vegetariana, como en cualquier dieta, consiste en consumir una gran variedad de alimentos entre ellos vegetales, verduras, frutas, cereales integrales, nueces, semillas y habichuelas como lo son los garbanzos, frijoles y lentejas. Es importante reducir el uso de grasas y azúcar.

    Las habichuelas, los garbanzos, la espinaca, las hojas de remolacha, el trigo integral, el jugo de ciruelas , y las frutas secas son fuente excelente de hierro.

    La vitamina C aumenta la absorción del hierro. Fuentes de vitamina C incluyen: jugos de frutas cítricas, tomate, col o brócoli.

    El calcio, en la dieta vegetariana, se consigue a través del consumo de las tortillas de maíz, las hojas verdes, la espinaca, los higos, la col rizada, el brócoli, los productos lácteos baja en grasa, el tofu preparado con leche de soya fortificada con calcio.

    En la dieta vegetariana, la vitamina B12 se consigue con la ingestión de productos lácteos y huevos, las algas marina o a través de suplemento.

    El consumo diario de productos de origen vegetal provee cantidades adecuadas de los amino ácidos esenciales que el cuerpo necesita para producir proteínas. Fuentes de proteínas en la dieta vegetariana lo son el pan integral, los cereales, la mantequilla de maní, la leche de soya, las nueces, el tofu y el queso bajo en grasa.

    DESAYUNO rico para los 7 días

    Una fruta, una rebanada de pan integral y café o té sin azucar

    LUNES

    Almuerzo

    Surtido de fiambres, de cualquier tipo de carnes sin grasa. Ensalada de tomates en rebanadas o tomates a la parrilla o cocinados al vapor. café

    Cena

    Pescados o mariscos preparados sin grasa. Una fruta

    MARTES

    Almuerzo

    Ensalada mixta de frutas. Café

    Cena

    Hamburguesas sin grasa. Ensalada de tomates, lechuga, apio, repollitos de Bruselas o pepinos y aceitunas.

    MIERCOLES

    Almuerzo

    Atún salmón agua o aceite, pero bien escurrido, con limón vinagre. Una fruta de la temporada. café

    Cena

    Varias tajadas de cordero y ensalada de tomates, lechuga, pepinos y apio.

    JUEVES

    Almuerzo

    Dos huevos a su gusto (sin aceite) Queso blanco. Tomates en rodajas o chauchas o zapallitos. café

    Cena

    Zapallos italianos, porotos verdes o tomates. Una rebanada de pan integral

    VIERNES

    Almuerzo

    Quesos surtidos, espinacas al vapor o crudas y una rebanada de pan integral. café

    Cena

    Pescados o mariscos y una ensalada compuesta por todos los vegetales que desee. Una rebanada de pan integral.

    SABADO

    Almuerzo

    Ensalada mixta de frutas. la cantidad que desee. café

    Cena

    Pavo o pollo asado y ensalada de tomates y lechuga. Fruta de la temporada.

    DOMINGO

    Almuerzo

    Pollo o pavo y ensalada de tomate, zanahorias, repollo cocido, br?i o coliflor. Fruta la temporada. café

    Cena

    Carne a la parrilla y ensalada de lechuga, pepino, apio, tomate y repollitos de Bruselas.

    DIETA MEDIDA SCARSDALE ALMUERZO SUSTITUTO

    Si lo desea, puede sustituir el siguiente almuerzo por cualquier otro almuerzo de la Dieta Marca Scarsdale.

    1/2 taza de queso ricota o queso blanco con bajo contenido de grasa, mezclado con una cucharada de crema con bajo contenido de grasa.

    Fruta, la cantidad que desee. 6 mitades de nuez, mezcladas con lo anterior o desparramadas sobre la fruta. Café o té o gaseosa dietéca de cualquier sabor.

    SEGUNDA SEMANA DE LA DIETA MEDICA SCARSDALE

    Repeta todos los men?e la primera semana. Es asi de simple. Si después de catorce días, aún necesita perder más peso cambie de dieta.

    I N D I C A C I O N E S

    1.- La dieta permite bajar hasta siete kilos en dos semanas, pero no debe seguirse por mas de ese tiempo

    2.- Junto a cada comida o entre ellas, puede tomar café, té sin azúcar, o bebida diet.

    3.- Si el hambre la ataca, puede comer bastoncitos de apio y zanahoria.

  • María
    Lv 4
    hace 1 década

    Yo soy vegana y esto es la clase de comida que ingiero normalmente, no es precisamente una "dieta para adelgazar", pero de por sí es baja en grasa y colesterol, y considero que como rico y bastante nutritivo:

    Casi siempre desayuno Incaparina (atol de soya y maíz enriquecido con B12, hierro y ácido fólico) con canela y azúcar, avena (preparada en agua) con frutas, cereal (las marcas sin productos animales) con leche de soya (enriquecida)... a veces sólo como fruta o me invento algo en el camino. El otro día hice panqueques veganos y les puse frutas y miel de maple y quedaron buenísimos. Cierto día hice un revuelto de tofu con cúrcuma y verduras. Otras veces he hecho burritos veganos en distintas versiones (según lo que tenga disponible: frijoles, chirmol, aguacate, lechuga, tofu, etc.).

    Para almuerzos y cenas: arroz con distintas salsas y/o verduras (según venga la inspiración), pastas que también combino de formas distintas, sopas de verduras o de hierbas (como el bledo por ejemplo, sólo hay que hervirlo con tomate y cebolla en trozos, y sazonar con ajo puro y sal), verduras guisadas, papas con margarina vegetal (reducida en grasa), couscous de varias formas, verduras con margarina, tofu (es super versátil), crema de chícharos (sólo lleva chícharos, sal y cebolla! pero sale super cremosa y es riquísima), ceviche de soya, pizzerolas veganas (con alcachofas, aceitunas, tomate, salsa, especias, etc. yummi), frijoles negros y tortillas de maíz, ensaladas en todas sus variedades... UFF! Hay lugar para ser creativo!

    Meriendas: Sandwiches con distintas cosas como mantequilla de maní, jalea, hummus, aguacate, tomate, lechuga, alfalfa, etc.; mini ensaladas (por ejemplo, zanahoria con limón, o lechuga con aceite de oliva), frutas deshidratadas o frutas enteras (manzana, nectarina...), nueces y frutos secos, garbanzos horneados, más Incaparina (me encanta), bayas con chocolate vegano, ocasionalmente (muy de vez en cuando hay que daarse permiso!) unas Lay's sabor natural o unas galletas Oreo (en muchos países son veganas)...

    Bebidas: refrescos de fruta natural, licuados, leche de soya bien fría, te, cafe negro (aunque no tanto como quisiera, por salud), cacao y muuuuucha agua pura!! todo el día!

    PD: No le hagas caso al chico que te puso una dieta que incluye mariscos y pescado. Ningún vegetariano come cadáveres, sean del animal que sean.

    Fuente(s): mi veganismo
  • A*E*E*
    Lv 4
    hace 1 década

    En esta pagina puedes encontrar cualquier tipo de dieta

    Fuente(s): http://www.pandascorp.mx.gd/ www.actiweb.es/xxarturito14xx
  • Anónimo
    hace 1 década

    Pizza vegetariana

    Ingredientes:

    Para la masa:

    300 g de harina integral

    20 g de levadura de panadero prensada (o un sobre de levadura en polvo)

    1 vaso de agua tibia

    1/2 cucharadita de sal

    2 cucharadas de aceite de oliva

    Para la guarnición:

    Tomate frito casero

    Verduras variadas crudas, de las que se tengan a mano: cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, brócoli, champiñones...

    Sal y pimienta negra

    Aceite

    Aceitunas negras

    Orégano

    Preparación:

    Haz un volcán con la harina y pon en el centro la levadura disuelta con el agua tibia, la sal y el aceite. Amasa primero con los dedos y luego con las manos. Hay que trabajarla hasta que queden ligados todos los ingredientes y la masa ligera.

    Ponla en un recipiente untado con aceite y cúbrelo con un paño húmedo y cerca de alguna fuente de calor indirecto (por ejemplo el horno precalentado y apagado).

    Cuando doble su volumen, aproximadamente en una hora, la extiendes sobre una superficie enharinada con un rodillo. Puedes darle forma redonda o cuadrada, y dejarle el grosor que más te guste, si la quieres crujiente (fina) o esponjosa (gruesa).

    Píntala muy ligeramente con aceite y pincha con un tenedor toda la superficie. Ahora cúbrela con el tomate frito, repartido por toda la superficie, y encima el resto de los ingredientes. Al final se puede espolvorear con orégano y un chorrito de aceite, sal y pimienta.

    Finalmente decórala con unas aceitunas negras.

    Precalienta el horno a 180 grados C. Introdúcela de 15 a 20 minutos, o hasta que veas que empieza a dorarse y la masa está en su punto.

    Falafel - albondigas de garbanzo

    Ingredientes:

    400 gramos de garbanzos

    1/2 cebolla

    5 dientes de ajo

    1 ramita de perejil fresco

    1 ramita de cilantro fresco (opcional)

    1 sobre de levadura

    Sal y pimienta

    Aceite de oliva

    Preparación:

    Dejamos en remojo los garbanzos durante una noche entera. Al día siguiente los colamos y los batiremos con cuidado, añadiendo un poco de agua si la consistencia es demasiado sólida para la batidora.

    Picamos finamente los ajos, el perejil y el cilantro. Junto con la levadura lo añadimos todo a los garbanzos. Salpimentamos y volvemos a batirlo finamente. Dejamos reposar la masa de faláfel durante por lo menos media hora.

    Formamos las bolas con la masa, poniendo un poco de harina de garbanzo si la consistencia es muy líquida.

    Freír en una sartén con suficiente aceite para cubrir las bolas. Nos aseguraremos de que el aceite está bien caliente antes de ir añadiendo la masa. Daremos la vuelta a las bolas de falafel si es necesario y las sacaremos cuando estén doradas. Dejamos reposar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

    Servir con una ensalada y veganesa o hacer bocadillos con pan de pita, tomate natural, lechuga, cebolla picada, hummus y salsa de tomate.

    Croquetas de espinacas y pera

    Ingredientes:

    400 gr de espinacas (frescas o congeladas)

    300 ml de bechamel espesa

    2 ó 3 peras

    Piñones

    Pan rallado

    Harina de garbanzos

    Aceite de oliva virgen

    Pimienta negra

    Sal

    Preparación:

    Limpia las espinacas si son frescas. Cuecelas en agua con sal hasta que estén blandas. Escurre bien y reserva.

    Pela las peritas y cuecelas unos minutos. En el microondas, se hacen muy rápido.

    Dora un puñado de piñones en una sartén con unas gotitas de aceite. Añade la pera cocida y machacada con un tenedor, y las espinacas, y rehoga unos minutos. Corrige de sal y espolvorea un poco de pimienta negra molida.

    Mientras, prepara una bechamel, que en este caso debes dejar cocer al fuego un rato, para que espese.

    Une la bechamel a las espinacas y mezcla bien. Déjalo enfriar, incluso en el frigorífico unas horas, y disponte a formar las croquetas: con una cuchara grande, ve ******** porciones, que irás pasando primero por una mezcla de harina de garbanzos disuelta en agua (hasta tener textura de huevo batido), y luego por pan rallado. Manipúlalas hasta darles la forma que desees. Déjalas reposar así, un par de minutos antes de freir, ya que al airearse un poco esta cobertura se seca y endurece ligeramente, lo cual ayuda a que no se deshagan al freirlas.

    Prepara una sartén con abundante aceite bien caliente, y ve friéndolas, sin echar muchas a la vez, ya que el aceite se enfriaría demasiado.

    Ve poniéndolas encima de un papel de cocina, que empape el exceso de grasa.

    Sirve acompañadas de una buena ensalada.

    Comentarios

    Puedes hacer más de la cuenta, y congelarlas en bolsas, teniendo el cuidado de que no se congelen pegadas unas a otras al principio, pues luego será difícil separarlas. Cuando necesites consumirlas, solo tendrás que freirlas directamente en aceite bien caliente.

    Tofu marinado

    Ingredientes:

    1 bloque de tofu

    Jengibre fresco (unos 5 centimetros aproximadamente)

    2 dientes de ajo

    2 cebolletas finas

    3 cucharadas de salsa de soja

    El zumo de 1 limón

    2 cuch

    Fuente(s): vegetarianismo.net
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