Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿MANZANAS CUBIERTAS CON...?

Quisiera que me pudieran pasar la receta para hacer pasta de mango para cubrir manzanas y también de chamoy, la de tamarindo ya la se, si me pudieran ayudar, les agradecería muchísimo ;*

3 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    HAY PUES NO SE PERO YA SE ME ANTOJO.

    Fuente(s): VOY A BUSCAR UNA
  • Anónimo
    hace 1 década

    Ingredientes:

    ● 15 manzanas rojas pequeñas y muy crujientes

    ● 4 tazas de azúcar

    ● 1 taza de agua

    ● ½ cucharadita crémor tártaro

    ● 3 cucharaditas de colorante alimentario rojo

    ●1/2 litro de chamoy

    ●chile en polvo para decorar

    Preparación:

    1. Forrar una placa de horno con papel aluminio y engrásalo con aceite o mantequilla derretida.

    2. Limpiar las manzanas con un paño seco. Insertar un palito para helador o una brocheta gruesa de madera, en la parte inferior de cada manzana.

    3. Mezclar azúcar y agua, ojalá en olla fondo pesado, y calentarlo

    removiendo hasta que azúcar se disuelva por completo, pero sin que llegue a hervir. Añadir crémor y colorante. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejarlo hervir sin remover 15 minutos, o hasta que una cucharadita de la mezcla sumergida en agua fría quede como caramelo blando. (Si tienes termómetro para azúcar que alcance temperatura de 138ºC).

    4. Sumergir las manzanas en el caramelo y el chamoy , de una en una espolvoreal chile en polvo

    . Dejarlas escurrir y ponerlas sobre la placa ya preparada, y dejarlas a temperatura ambiente hasta que se solidifique el caramelo.

    Puedes envolverlas en celofán y lazos de colores.

    Se conservan en buen estado 2 días.

    MANZANAS CON TAMARINDO CHAMOY Y CHILE

    LAVAS Y SECAS TUS MANZANAS LES INSERTAS UN PALTITO QUE PRIMERO FROTAS CON LIMON PARA QUE RETARDE LA OXIDACION

    LUEGO AMASAS PULPARINDO COMO SI FUERA PLASTILINA Y LAS CUBRES CON ESTA MASA

    LAS UNTAS DEL CHAMOY LIQUIDO Y LAS ROCIAS DEL CHILE EN POLVO

    Manzanas de tamarindo con chile

    Se lavan y secan bien, se les quita el tallito y se les pone el palito al que primero se le pone un poco de limon para que no se oxide rapido la manzana

    Luego se le pone el dulce de tamarindo, puede ser pelon pero rico y se le unta con una cuchara con la parte de atras con cuidado para no maltratarla o tambien se le pueden poner pulparindos, se entibian un poco y se manejan como plastilina para cubrir la manzana

    Ya cuando estan cubiertas se les pone el chile, si se uso pulparindo, se humedecen un poquito antes, pueden usar chamoy miguelito o chile tajin en polvo

    Fuente(s): no encontre la de mango...suerte!...pero supongo que puedes utlizar el polvo de mango como cubierta sobre caramelo o algo así
  • flaca
    Lv 4
    hace 1 década

    yo no he podido tomar ese curso pero en la alpezi (casa de materias primas) hay un listado de los cursos que dan y el de manzanas esta entre esos el costo es de 350.00 .

    si lo tomas nos pasas las recetas si las tubiera con gusto te las daría

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