¿Pastel de fresas con crema?? Y de tres leches?

Hola amigos alguien tiene una receta de pastel de fresas con crema y/o el de tres leches pero así que en verdad qede ricoo porfavor no copien y peguen y ya eso yo ya lo hice busque en las diversas paginas de internet pero no consigo una q en verdad me convenza o me de mucha confianza, si alguien ya lo ha hecho o aunque no, pero que sepan que quede bien y tiene la receta se los agradeceré eternamente :P

GRACIAS Besos!!

3 respuestas

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  • hace 1 década
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    PASTEL DE TRES LECHES

    INGREDIENTES

    2 ½ tazas de harina de trigo de buena calidad

    7 huevos, separando la clara y la yema

    1 cucharada de polvo para hornear (Royal)

    3/4 de taza de leche

    1 lata de leche evaporada

    1 lata de leche condensada

    1 cucharada de vainilla

    1 taza de azúcar

    1 taza de crema de leche espesa (no azucarada)

    1/4 taza de brandy ó cogñac (opcional)

    Para el betún:

    6 claras de huevo

    Una pizca de sal

    1/4 de cucharada de crémor tártaro

    3/4 de taza de agua

    1 ½ tazas de azúcar

    La ralladura de un limón

    PREPARACION:

    -Se precalienta el horno a 190° c, se engrasa con mantequilla y se enharina un molde redondo de 25 cm. de diámetro. Cernir la harina junto con el polvo para hornear.

    En un recipiente grande bata las claras con batidora a punto de turrón se le añade el azúcar y se baten hasta que se formen picos consistentes; después se le van agregando las yemas una por una y reduciendo la velocidad de la batidora se añade un tercio de la harina y un tercio de la leche. Se repite la operación hasta incorporar toda la harina y la leche, y poner vainilla.

    -Vacie la mezcla en el molde ya preparado y hornea a 135 °centre 35°c y 40 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Deje enfriar 15 minutos antes de desmoldar. Se corta el pastel en tres capas horizontales.

    -En otro recipiente, se mezcla la leche evaporada, la leche condensada y la crema. Al mismo tiempo se añade el brandy. Se distribuye un tercio de la mezcla de las leches sobre la primera capa del pastel, cubriendo con la siguiente capa y así sucesivamente. Con el restante se cubre el pastel entero. (se puede picar un poco el pastel con un palillo para que penetren bien las leches.

    -Para el betún bata las claras, la sal y el crémor tártaro hasta formar pequeños picos, reservar. En una cacerola se mezcla el agua, el azúcar y la ralladura del limón. Se hierve a fuego medio fuerte hasta unos 120°c o hasta que el almíbar adquiera el punto de bola floja. Se retira del fuego.

    -En forma de chorro delgado se incorpora el almíbar a las claras batidas. Se baten durante 6 minutos o hasta que esté firme. Se van cubriendo los lados y la parte superior del pastel con el betún y al final se decora con una flor ( clavel) y se refrigera hasta que se sirva.

    PASTEL DE FRESAS CON CREMA:

    Ingredientes:

    200 gramos crema para batir 30%

    60 gramos media crema

    200 gramos relleno horneable de fresa 50 gramos azúcar

    100 gramos fresa en trozos

    50 gramos maní o cacahuate tostado y picado fino

    100 gramos frambuesa

    1 bizcocho extrahúmedo de chocolate

    100 gramos cobertura de chocolate semi amargo

    Tiempo de Preparacion:

    40 mins

    Procedimiento:

    -Para el almíbar: Humedecer el azúcar y agregar las fresas; dejar hervir hasta obtener un almíbar bien concentrado.

    - Para la crema: Montar la crema para batir, una vez que esté montada mezclar con la Media Crema.

    - Armado: Colocar un círculo como base y embeberlo con el almíbar (sólo un poco). Colocar una capa del relleno horneable de fresa y sobre esta colocar una buena capa de la crema.

    -Tapar con el otro círculo y decorar con crema, frambuesas y decoraciones hechas con chocolate de cacao Compound semiamargo.

    Y aquí hay otra receta: la del Pastel Congelado de Fresas y Crema...

    http://www.imperialsugar.com/fw/main/Pastel_Congel...

    Espero que te salgan ricos y a tus amigos les encanten!!

    muchos salu2 =)

    ♥Nicole♥

  • Anónimo
    hace 1 década

    dejate de broncas y compra uno en las pastelareias "la gran via " son los mejores pasteles de fresas y 3 leches que he probado

  • hace 1 década

    Hola te doy esta receta venezolana de tres leches y de torta de fresas espero te sirva..

    Torta de fresas o pastel de fresas:

    para el bizcocho. 6 huevos 100 gramos de azucar 100 gramos de harina Batir los huevos y el azucar hasta que duplique su volumen y haga letras luego mezclar la harina en forma envolvente pero sin batir mezcla con las manos con mucho cuidado que no se nos baje el batido pon en un molde engrasado y cuece a 200 cc o dependiendo de tu horno.

    cuando tengas el bizcocho cortas para obtener tres capas la primera la bañas con jarabe( agua y azucar y ron al gusto,) en la misma proporcion cuando cueza lo retiras del fuego enfria y listo para utilizar) despues de bañarla la pones mermelada de fresa , pones la otra capa de bizcocho y bañas con una buena capa de nata montada pones la otra capa pones una fina capa de nata y encima pones las fresas cubriendo toda la tarta pones en un plato y pones al rededor de la tarta nata y decoras a tu gusto... NOTA: TODAS LAS CAPAS BAÑALAS CON EL JARABE

    Torta tres leches:

    Bizcocho:

    · 2 tazas de harina de trigo

    Leudante

    · 6 huevos

    · 1 ½ tazas de azúcar

    · 1 cdta. de vainilla

    · 200 grs. de margarina derretida

    · 1 lata de leche condensada

    · 1 lata de leche evaporada

    · 1 lata de crema de leche

    Suspiro:

    · 2 claras de huevo

    · ½ taza de azúcar pulverizada

    Preparacion:

    Bizcocho:

    Batir las yemas, el azúcar, la vainilla y la margarina. Incorpore a la mezcla anterior las claras de huevo a punto de nieve, alternando con la harina, poco a poco. Coloque la mezcla en un envase de vidrio refractario previamente enmantequillado y enharinado. Lleve al horno a 350°F por 35 minutos. Desmolde, deje enfriar y corte el bizcocho por la mitad.

    Licue las 3 leches y agregue un poco en el fondo del refractario, seguido coloque una mitad del bizcocho, y cubra con un poco más de leche, coloque la otra mitad del bizcocho y con un tenedor perfore por todos los lados agregando las leches por encima. Deje que el bizcocho absorba la leche y agregue el resto por encima. Deje reposar por 10 minutos.

    Suspiro:

    Bata las claras de huevo a punto de nieve, sin dejar de batir, agregue el azúcar pulverizada poco a poco. Adorne el bizcocho formando picos.

    Puede adornar el suspiro con caramelo o arequipe (Dulce de leche, ****** o manjar blanco depende del pais donde te encuentres.)

    espero haberte ayudado.. saludos

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