o preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿ayuda ¿algién que me ayude con recetas que sean hechas con chocolate?

Algién me puede ayudar con recetas que contengan chocolate . Como torta de chocolate . Cake no se dé todo lo que contenga chocolate

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  • hace 1 década
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    GALLETAS DE MOKA

    INGREDIENTES:

    20 gramos de chocolate fondant

    50 gramos de harina

    50 gramos de almendras molidas

    30 gramos de mantequilla

    40 gramos de azúcar integral de caña

    1 huevo

    1 clara

    2 cucharadas de café

    1 cucharadita de canela molida

    PREPARACIÓN:

    Batir el huevo con el azúcar hasta conseguir una crema homogénea.

    Fundir el chocolate con la mantequilla y agregarlo a la crema anterior junto con las 2 cucharadas de café.

    Mezclar y añadir las almendras, la harina y la canela. Remover todos los ingredientes hasta que se mezclen bien. Dejar reposar.

    Mientras tanto, montar la clara a punto de nieve e incorporarla a la masa. Introducirla en el frigorífico un par de horas.

    Forrar una bandeja de horno con papel vegetal e ir colocando la masa en forma de galletas, bien separadas entre sí para que no se peguen entre ellas al honearlas, puesto que aumentan un poco de tamaño.

    Precalentar el horno y cocerlas 1/4 de hora ,aproximadamente, a 170 grados centígrados.

    Sugerencia:

    Se pueden decorar espolvoreando algunas con azúcar glas, otras con cacao en polvo e, incluso, con canela molida.

    TORRES DE CHOCOLATE

    INGREDIENTES:

    60 gramos de chocolate fondant

    40 gramos de mantequilla

    90 gramos de harina

    1 huevo

    4 cucharadas de azúcar glas

    Para la salsa de chocolate:

    300 ml de leche

    150 ml de nata

    2 cucharadas de cacao en polvo

    2 cucharadas de harina de maíz

    2 cucharadas de azúcar

    PREPARACIÓN:

    De las torres:

    Necesitaremos unas 4 flaneras que untaremos con mantequilla.

    En un bol, se mezclan el azúcar y los 40 gramos de mantequilla, batiendo hasta conseguir una crema de color claro.

    A continuación, se bate el huevo y se agrega a la crema poco a poco y batiendo bien.

    Añadir la harina y mezclar.

    Fundir el chocolate e incorporarlo a la mezcla anterior, obteniendo una pasta que verteremos en las flaneras, llenándolas hasta las 2/3 ya que suben un poco durante la cocción.

    Se cubren con papel de aluminio y se sujeta con una cuerdecita alrededor.

    Para la cocción usaremos una olla al vapor. Se introducen las flaneras y se cuecen por espacio de unos 40 minutos.

    Sacar las flaneras de la olla y retirar el papel de aluminio.

    Para desmoldar las torres se pasa un cuchillo por los bordes de la flanera, para que el pastel se separe de las paderes.

    Volcar las flaneras sobre un plato.

    Servir las torres de chocolate con la salsa de chocolate.

    De la salsa de chocolate:

    En un cazo se lleva a ebullición la leche, la nata, la harina de maíz y el cacao. Se baja el fuego y se remueve sin parar hasta que la salsa esté espesa. Esto durante unos 3 minutos, al cabo de los cuales se añadirá el azúcar.

    Verter la salsa en una salsera.

    PASTEL DE CHOCOLATE, PLÁTANO Y COCO

    INGREDIENTES:

    125 gramos de chocolate fondant

    225 gramos de cookies de chocolate

    50 gramos de coco rallado

    2 plátanos

    150 ml de nata

    350 gramos de queso cremoso

    60 gramos de mantequilla

    80 gramos de azúcar

    PREPARACIÓN:

    Necesitaremos un molde redondo o de la forma que eligamos de unos 20 centímetros, el cual no será necesario engrasar.

    En primer lugar, introduciremos las cookies en una bolsa de plástico y las trituraremos pasándoles un rodillo de cocina por encima.

    Se derrite la mantequilla y se mezcla con las galletas trituradas hasta formar una pasta, que se verterá en el molde apretándola bien contra la base.

    Se preparará ahora una pasta de la siguiente manera: batir el queso con el azúcar, al que le añadiremos el coco rallado y los plátanos hechos puré.

    Derretir el chocolate partido en trozos en un cazo con un poco de agua y añadirlo a la pasta anterior. Mezclar todo muy bien, agregarle la nata y extender sobre la base de galleta.

    Meter en el frigorífico el tiempo necesario para que cuaje.

    Desmoldarlo y decorarlo con rodajas de plátano.

    BROCHETAS DE FRUTA CON SALSA DE CHOCOLATE

    INGREDIENTES:

    Para las brochetas:

    2 kiwis

    1/2 piña

    1 plátano

    1 mango

    1 papaya

    150 ml de ron

    Brochetas de madera

    Para la salsa de chocolate:

    125 gramos de chocolate fondant

    1 cucharada de cacao en polvo

    200 ml de leche

    1 cucharada de harina de maíz

    2 cucharadas de miel o de melaza de caña

    PREPARACIÓN:

    Preparación de las brochetas:

    Preparar la fruta de la siguiente manera: el plátano cortarlo en rodajas; los kiwis y la piña se pelan y se cortan en trozos; el mango se pela y se separa la pulpa que hay alrededor del hueso, trocearlo; la papaya se parte por la mitad, se le extraen las semillas, se pela y se trocea.

    Una vez que tenemos la fruta preparada, se ensartan en las brochetas, se colocan en una fuente y se vierte el ron por encima, dejándola así macerar por espacio de media hora.

    Pasado este tiempo se asan las brochetas, un par de minutos cada una de ellas, lo justo para que se marquen un poco por cada lado.

    Servir con la salsa de chocolate caliente.

    Preparación de la salsa de chocolate:

    Verter todos los ingredientes en un cazo. Se calientan a fuego lento sin parar de remover hasta conseguir una consistencia más espesa. Servir aún caliente junto con las brochetas.

    Sugerencia:

    Las frutas que se sugieren aquí pueden ser sustituídas por cualesquiera otras, por ejemplo, fresas, melocotones, uvas o algunas otras que estén de temporada.

    Asímismo, no es necesario el asarlas. Hay quien prefiere tomarlas crudas acompañadas con la salsa de chocolate.

    Fuente(s): http://www.amigosdelchocolate.com/recetas.php aca tambien puedes encontrar mas
  • hace 1 década

    Pastel de chocolate

    125 g de chocolate

    60 g de mantequilla o margarina

    125 g de azúcar

    3 huevos

    60 g de Maicena

    Derretir el chocolate con la mantequilla a fuego lento

    Separar las claras y las yemas

    Mezclar el azúcar con las yemas

    Añadir la Maicena y el chocolate derretido

    Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas cuidadosamente a la mezcla

    Verter la mezcla en un molde engrasado con mantequilla o aceite

    cocer a 180° durante 20 o 25mn

    Nectar de moka al chocolate, granizado de café

    100 gr de chocolate negro

    20 cl de café fuerte

    1 Cs de café molido

    50 gr de azúcar

    2 hojas de gelatina (4 gr)

    40 cl de nata líquida

    2 Cs de granos de café en chocolate

    Dejar que el azúcar se funda en el café templado, sin dejar de batir.

    Ponerlo en un recipiente para hielos y meterlo en el congelador durante 1h.

    Sacar los hielos y romperlo, para obtener "cristales".

    Hacer la misma operación 1 hora después y meterlo en el congelador.

    Llenar un recipiente con agua fría y sumergir dentro las 2 hojas de gelatina.

    En una cacerola, poner los 100 gr. de chocolate. Dejar que se funda al baño maría.

    En otra cacerola, echar 20 cl de nata líquida y dejar que hierva. Añadir el café molido y dejar reposar durante 5 minutos.

    Exprimir, filtrar y añadir la gelatina y después el chocolate. Mezclarlo todo y dejar que repose. Incorporar el resto de crema de de chantilly (20 cl).

    Llenar con la mezcla 4 vasos hasta la mitad y meterlos en la nevera.

    Completar el resto del vaso con el gratinado, decorar con granos de café en chocolate y degustar rápidamente.

    Torta de chocolate

    - 3 huevos

    - 3 tazas de harina sin preparar

    - 2 cucharaditas de bicarbonato

    - 2 tazas de azúcar

    - 2 tazas de leche fresca cortada

    - 3/4 taza de cocoa

    - 1 1/3 taza de aceite

    - 2 cucharadas de miel

    - 1 cucharadita de sal

    - 2 cucharaditas de polvo de hornear

    - 2 cucharaditas de esencia de vainilla

    - 1 limón

    Tamizar tres veces los ingredientes secos, harina, cocoa,bicarbonato, sal y polvo de hornear.

    Cortar la leche con media tapa de jugo de limón.

    Batir en forma envolvente los huevos, luego agregar lo preparado anteriormente e

    incorporar el aceite, la esencia de vainilla y el azúcar.

    Enmantequillar y enharinar el molde (número 28)y agregar la mezcla anterior.

    Llevar al horno precalentado a 175 grados C por 1 hora.

    espero que te sirva...

    un saludito...

  • hace 1 década

    waaaaaaaaaaaaa

    jo pues yo le echaria poxo likido a toda la fruta, o mejor, az una foundí de fruta!!! (o como se escriba) son geniales, y si pones el poxo n poco mas caliente y dejas la fruta mojada a secar t haces bombones rellenos de fruta =P

    tmb puedes hacer cosas con mouse de chocolate (de esa que esta en tubo y sale a presion como la nata), esa la echas a cualkier cafe y es genial *¬* o a las tortitas!

    dioooooxxxx poxolate *¬*

    mira, tu compra tabletas de chocolate de esas de pasteleria, k detras t vienen recetas, compra tmb mousse de chocolate y sirope y deja k la imaginacion de guie! (caro k si keres hacer galletitas de chocolate, o algun brownie o flan de poxo o algo asi, no te contengas al hacerlo eh? pero invita!!!!)

    muxa suerte con tus postres ^^

  • hace 1 década

    TARTA TEMPLADA DE DOS CHOCOLATES

    Ingredientes (8 prs)

    Para la base:

    -150 g de mantequilla

    -95 g de azúcar glas

    -30 g de almendras molidas

    -1 g de flor de sal

    -1 rama de vainilla

    -1 huevo

    -250 g de harina

    Para el relleno:

    -150 g de chocolate amargo

    -3 huevos

    -20 g de azúcar glas

    -100 g de mantequilla

    -4 yogures de chocoñate La Lechera

    Material necesario:

    -1 aro de pastelería de 26 cm de diámetro

    -Papel sulfurizado

    -Bolas de pastelería o legumbres secas

    BASE:Corte longitudinalmente la rama de vainilla y con la punta del cuchillo extraiga todas las semillas y reserve. Ponga la mantequilla en un cazo a fuego lento. Cuando comience a derretirse échela en un bol grande y añada el azúcar glas, las almendras molidas, la flor de sal, los granos de vainilla reservados, el huevo y la harina. Mezcle lo menos posible hasta obtener una pasta granulada y uniforme. Envuelva en papel filme y reserve 1 hora en el frigorífico. Cubra la bandeja del horno con papel sulfurizado, coloque el aro y vierta en su interior la pasta preparada extendiendo con las manos y trabajándola lo menos posible. Cubra con papel sulfurizado, rellene con legumbres secas y hornee a 170º durante 10 minutos. Retire las legumbres y el papel y reserve.

    EL RELLENO: Trocee el chocolate y fúndalo al baño María. Caliente la mantequilla en un cazo y deje templar. Vierta en un bol grande los yogures de chocolate, el chocolate fundido, 1 huevo y 2 yemas, la mantequilla fundida y el azúcar. Mezcle hasta obtener consistencia de crema densa y extienda sobre la base preparada. Hornee durante 10 minutos a 180º. La superficie de la tarta tiene textura de bizcocho y su interior es una espuma tibia.

    PASTEL DE MOCA Y CHOCOLATE

    Inredientes para 6 personas:

    *para el bizcocho:

    -125 g de harina

    -125 g de azúcar

    -100 g de mantequilla

    -4 huevos

    -1 sobre de levadura en polvo

    *para la crema:

    -2 cucharadas de Nescafé

    -300 g de nata montada

    -150 g de nueces picadas

    -2 cucharadas de azúcar glas

    *cobertura:

    -200 g de chocolate Nestlé para postres

    -1 vaso de nata para montar

    -100 g de mantequilla

    Preparación:

    1.Haz el bizcocho batiendo sólo las yemas con el azúcar hasta lograr una crema. Añade la mantequilla, la harina y la levadura. Incorpora las claras montadas y viértelo todo en un molde engrasado.

    2.Cuece la masa anterior en el horno (180º C) 40 min. Mientras, prepara la crema mezclando la nata con el nescafé, el azúcar glas y las nueces. Cuando esté hecha la mezcla, resérvala tapada en la nevera.

    3.Haz la cobertura calentando la nata hasta que empiece a hervir. En este punto, retírala del calor, añade el chocolate y la mantequilla troceados y remueve hasta que logres una crema fina y untuosa.

    4.Saca el bizcocho del horno y, una vez frío, córtalo en 4 discos horizontales y forma con ellos capas de crema y bizcocho. Cubre con la cobertura preparada y deja en la nevera 1 h antes de servir.

    PASTEL DE CHOCOLATE Y FRESAS

    Ingredientes para 4 personas:

    -500 g de fresas

    -400 ml de nata

    -160 g de azúcar

    -175 g de mantequilla

    -4 huevos

    -125 g de harina

    -100 g de chocolate Nestlé postres

    -40 g de levadura

    -150 g de chocolate blanco

    -100 ml de ron añejo

    Pasos:

    1. Lava y trocea las fresas y échalas en un bol. Añade 40 g de azúcar y el ron y deja macerar 30 min. Funde el chocolate negro con 50 g de mantequilla. En un bol, bate 4 yemas con 120 g de azúcar.

    2. Añade el chocolate fundido y la harina y la levadura tamizadas. Incorpora las claras montadas a punto de nieve y mezcla. Precalienta el horno a 180º. Vierte en un molde engrasado y enharinado.

    3.Cuece al horno a 180º durante media hora y deja enfriar. Corta el bizcocho por la mitad y baña con el jugo de las fresas. Mezcla las fresas con la mitad de la nata ya montada y ponlas sobre la base del bizcocho.

    4. Cubre con el otro medio bizcocho. Pon al fuego la nata y la mantequilla restantes con el chocolate blanco hasta que se funda.

    Deja templar, reparte sobre el bizcocho y mete a la nevera 1 hora.

    MOUSSE DE CHOCOLATE

    Ingredientes (5 personas)

    -125 gramos de Chocolate

    -3 cucharadas de leche

    -3 yemas de huevo

    -4 claras de huevo

    -3 cucharadas de azúcar

    -75 gramos de mantequilla

    -Sal

    Pasos:

    Paso 1: Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.

    Paso 2: En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.

    Paso 3: Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.

    Paso 4: Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.

    Paso 5: Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán...) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.

    Variantes/ Trucos /Secretos: Hay que insistir en que le secreto de que la mousse salga esponjosa hay que asignarlo a la paciencia: mezclar la nieve con el chocolate lentamente..

    Puedes añadir un poco de buen coñac y echar menos leche. Se puede adornar con fideos de chocolate, nata o canutillos de galleta (como los de los helados).

    CIELO DE CHOCOLATE

    Ingredientes

    * 1 tableta de chocolate Valor

    * 1 paquete de galletas maría

    * 500 gr. de mantequilla

    * 1/2 docena de huevos

    * 500 gr. de azúcar molido

    Instrucciones

    Poner un cazo con agua a calentar. Coger la tableta de chocolate e ir partiéndola en trozos pequeños. Esta receta se prepara el día antes. Derretir el chocolate en el agua cuando esté caliente. Formar un chocolate lo bastante líquido.

    Si no tenemos azúcar molida cogeremos un molinillo y moleremos 1/2 kgr. de azúcar. Mezclaremos el azúcar con la mantequilla (no utilizar batidora, o bien a mano o bien con un batidor ).

    Separamos las claras de las yemas. Batiremos las yemas y las mezclaremos con el azúcar y el chocolate. Batiremos las claras a punto de nieve y las añadiremos a la mezcla anterior con mucho cuidado.

    En una fuente honda colocaremos en el fondo el resultado de la mezcla anterior e iremos rellenando la fuente con capas de mezcla y capas de galletas María bañadas en chocolate. La última capa tiene que ser la mezcla y si nos ha sobrado chocolate lo repartiremos por encima haciendo algún dibujo. Dejaremos reposar la tarta 12-16 horas en lugar fresco y cubierta por un paño limpio.

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  • hace 1 década

    En mi blog tienes muchas recetas con chocolate deliciosas y muy sencillas.

    Entra y si te gustan las recetas no olvides dejar tu comentario positivo. Gracias.

    http://www.unodedos.com

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